#quesosdecampo

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#RecetaPetitGout : Galette de Quesos varios y Arandanos by @nadiaarcechef . . #TIPSPETITGOUT : Maridaje sugerido por nuestro Sommelier @lucasf.dipasquale . Chamas Honnorat Extra Brut Rosé, de Bodega @chanarmuyo (La Rioja). . Para esta Galette dulce de Queso Brie y Arándanos propongo un espumante seco a base de Chardonnay, Viognier y Syrah de Método Champenoise. La nariz de este espumante cautiva con las notas a fruta fresca roja y azul aportada por el Syrah (cepa no convencionalmente usada en espumantes) en combinación con notas cítricas de lima y fruta blanca como el durazno aportadas por las cepas blancas. Con el correr de los minutos podremos notar notas típicas de Brioche y agua de azahar. . En boca disfrutaremos de su frescura y buena acidez para balancear el dulce del postre. Nos vamos a encontrar con un duelo de texturas, la cremosidad del queso y suavidad de la masa ante la vivacidad de las burbujas, finas y elegantes. Sabrosos aromas de boca, frutales y de frutos secos del espumante tomarán el paladar y darán paso a un final largo y persistente. . Recomiendo servirlo frío, a unos 6°C a 8°C en copa flauta o bien copa de vino blanco. . . @dario.petit @ro_riverasantander . . #berrieslover #Berries #quesosdecampo #quesobrie #quesocamembert #quesosardo #arandanos #disert #postres #dulces https://www.instagram.com/p/B-x75UajnfT/?igshid=ych8hketuczo

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#TIPSPETITGOUT hoy le ofrecemos estos tips fáciles de realizar y la variedad de algunos de nuestros productos. . . . Esperamos que los disfruten!! Si les gustó, dejen sus comentarios. . . . @dario.petit @ro_riverasantander . . #quesosdecampo #Berries #berrieslover #quesobrie #cendre #vacheroleau #quesosfermier #cabañaspiedrasblancas #tomme #tapeo #entrada #entradas #ilmirtilo #postres #delicious #gourmet #comidagourmet #instagood https://www.instagram.com/p/B-0egKNDawn/?igshid=131pe3erz88ex

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Hoy le traemos una exquisita receta para toda entrada o para acompañar una ensalada de hojas...Provoleta condimentada rellena con chorizo seco picante. . Ingredientes 2 u. de Provoletas condimentada 200 g de Chorizo seco picante 2 u. de Moreno pimiento Aceite de oliva c/n . Preparación Colocar, en una vasija o el recipiente que tengan para cocinar en la parrilla u horno, una provoleta condimentada. Encima agregar una capa de morrones y chorizo seco picante. Hacer otra capa con la segunda provoleta y repetir el proceso anterior con los morrones y el chorizo. Envolver la vasija completamente con papel aluminio y colocar sobre la parrilla bien caliente con mucha brasa. . #TipsPetitGout 1: Se puede colocar la vasija envuelta en papel aluminio directamente sobre las brasas. . En 30 minutos estará lista para comer. A disfrutar!!!. . #TipsPetitGout 2: Maridaje sugerido por nuestro amigo Sommelier @lucasf.dipasquale Fuego Blanco Gewürztraminer de Bodega Fuego Blanco (Valle del Pedernal, San Juan) @fuegoblancowines Elegimos un vino blanco muy especial para maridar con la Provoleta Rellena. Nuestro vino de la Cepa Gewürztraminer nos regalará una experiencia cautivante. Posee una muy interesante y compleja naríz de fruta blanca como la pera, cítricos de la piel de lima y fruta tropical madura como el litchi. Encontraremos notas de pimienta blanca que aportan complejidad. En la boca es un vino refrescante, de acidez muy marcada pese a contar con un buen volúmen, untuosidad. Esa frescura nos permitirá acompañar muy bien el leve picor del Queso y, sobre todo, el picor intenso del chorizo seco que protagoniza la receta. El morrón dará su toque frutal/herbal y ahumado por la cocción, el cual combinará a la perfección con los sabores del vino. Recomiendo servirlo frío, entre 7°C y 8°C en una copa de vino blanco. . Que los disfruten!!! Cuentennos qué les pareció... . @dario.petit @ro_riverasantander . . #charcuterie #charcuteria #provoleta #quesosdecampo #entradasgourmet #parrilla #asadoargentino #morron #chorizossecos #provoletarellena #foodporn https://www.instagram.com/p/B_OPphmju5Z/?igshid=1pf4fi1vkg72l

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Quesos: Pategrás y Fontina. Dos de los quesos más consumidos por los argentinos. . Podemos encontrar referencias de la fabricación del queso holandés en el año 1933, uno de los primeros quesos de pasta semidura elaborados y cuya experticia fue introducida en Argentina por los inmigrantes llegados de Europa. Por lo que el queso Petegrás está emparentado con otros quesos de origen holandés, como el Edam y el Gouda. . El queso Pategrás es elaborado con leche de vaca, es un queso que conserva una pasta compacta firme, semi dura, semicocida, salada y madurada. Es de mediana humedad, semi graso con una consistencia elástica, eventualmente puede presentar algunos ojos bien dispersos y pequeños. Su sabor tiene es dulce bien acentuado, ofrece un aroma suave y muy agradable. El tiempo de maduración puede ir desde un a seis meses, dependiendo del tipo de queso, lo que le proporciona un color amarillento muy uniforme, más intenso o más pálido. La forma en general es una horma cilíndrica de aproximadamente 40 cm y su peso es, en promedio, de 3.5 – 4.5 Kg. . Sustitutos del Pategrás: Éste queso se encuentra dentro de la clasificación de textura semiduras, como el Gouda, el Dambo y el Emmental, entre otros. Sin embargo, en cuanto a su contenido en grasas, se asemeja mucho al queso Fontina. . El origen del queso Fontina surge en el año 1200 en los Alpes Italianos, sin embargo en 1717 se lo menciona por primera vez como "Fontina". . El queso Fontina es elaborado con leche de vaca, de pasta semi dura, prensada, elástica, suave, aterciopelada con pequeños ojos repartidos de forma irregular pero a medida que pasa el tiempo de curación, se vuelve seca. Es ideal para fondue, ya que se derrite fácilmente. Su sabor es picante y sabroso. Se intensifica a medida que avanza el tiempo de maduración (Mínimo 4 meses). Su horma tiene un diámetro aproximadamente de 50 cm y un peso, en promedio, de 8-9 kg. . Y cuál es tu elección? Déjanos tu comentario. . @dario.petit @ro_riverasantander . #quesosdecampo #fontina #pategras #campo #picadas #amigos #yomequedoencasa #quesosoliverio #quesosfermier #quesos #tablasdequesos https://www.instagram.com/p/B_V_iwpDB6Z/?igshid=12h3hvaupozj5