#recette biscuits

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Brioche traditionnelle en forme d'ourson

Recette de la brioche traditionnelle

http://lesastucesdesteph.com/2014/03/23/recette-de-la-brioche/

Une fois votre pâte à brioche bien reposée, vous n’avez plus qu’à faire les boules de pâte nécessaires pour réaliser un joli nounours, puis mettrer au four sur une plaque. – 4 boules identiques pour les pattes – 2 plus petites pour les 2 oreilles – 1 encore plus petite pour le museau – 1 très grosse…

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Busie de ma grand mère

lesastucesdesteph.com Gourmandise feuilleté sucre

Ma grand-Mère , une manipulatrice ???

Jamais de la vie !!! Le pire qu elle nous ait fait , ce sont ces petites gourmandises!!!

Tous les foyers Napolitains raffolent de ces petits rubans de pâte que nos grand-mère exploitent pour récompenser les enfants sages

Ingrédients :

2 tasses 1/4 de farine

4 cuillères a soupe de beurre doux ramolli

1 oeuf

2…

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Biscuits aux figues

Biscuits aux figues Ingrédients / pour 6 personnes

1 pâte sablée faite maison )

Farine

200 g de figues séchées moelleuses

1 cuillère à café de miel

PRÉPARATION : 

 Préchauffez votre four thermostat 6.

Dans votre robot ménager, mixer les figues coupées en dés avec le miel (pensez à enlever les pédoncules).

 Découpez dans votre pâte sablée des bandes de 5 cm de large. 

 Farinezvos mains, et…

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Amaretti ou macaron de Noël aux oranges confites

Amaretti ou macaron de Noël aux oranges confites 17 NOVEMBRE 2013 ~ SERENA2B

Bonjour, voici une recette que j’ai tester il y à déjà quelques années et depuis c’est devenu un classique des petits gâteaux de Noël

Amaretti aux oranges confites voici une recette de macaron « rustique » que je réalise à Noël

Temps de préparation : 15 minutes et une nuit de repos

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingré…

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Sablés d 'Halloween

Sablés d 'Hallowen

Sablés d’Halloween

Quantité  pour 5 Personne(s) Préparation 20 min Cuisson 15 min Repos 1 h

Ingrédients pour Sablés d’Halloween

farine : 250 g sucre : 140 g beurre : 140 g chocolat : 100 g extrait de vanille : 2 c. à soupe oeuf : 4 Préparation pour Sablés d’Halloween

1Séparez les blancs des jaunes des oeufs.

2Versez la farine sur un plan de travail.

3Pétrissez-la avec le beurre sans trop la…

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LE CHEF, LES ELUS ET LA SAVOIE

J'ai toujours considéré mes enfants comme des êtres à part entière, capables dès leur plus jeune âge de penser, d'éprouver, de comprendre. Je flirte avec la méthode Montessori, je les encourage donc dans leur autonomie et leur initiative afin de favoriser leur développement en tant que personne. Alors forcément lorsqu'un inconnu glisse subrepticement sa main dans la crinière dorée de ma fille, mon sang ne fait qu'un tour, me voilà transformée en hyène "ma fille n'est pas un toutou, est-ce que je viens te caresser le poil moi !!" Et puis la fois aussi où lors du mariage de nos cousins, nous, adultes alors que nous nous délectassions de mets raffinés et goûtus, je m'offusquais face à l'opulence de cette junk-food proposée aux enfants. Moi les dents serrées : "n'en mange pas trop ma chérie…" la baby-sitter : "oh mais ce soir c'est la fête Madame." Tant qu'il n'est pas majeur donc, l'enfant s'apparenterait à un chien à qui on peut donner du canigou. Bon je suis peut-être un peu excessive mais on a quand même TOUS vécu le trauma de la cantoche : cordon bleu, macédoine, hachis parmentier, œufs en gelée…* Pas sûr que Monsieur Veillon ait ce type de plats dans la sienne de cantine, alors Monsieur et si le goût était au programme, peut-être y aurait-il moins d'échec scolaire non ? Allez savoi(r)e, ce gâteau nous le dira : GÂTEAU DE SAVOIE Recette pour 8 personnes (adaptée et simplifiée d’une recette de Mercotte ) : - 7 petits œufs entiers + 1 blanc - 100 gr de sucre - 150 gr de maïzena tamisée - le zeste d’un citron - 50 gr de sucre + quelques gouttes de jus de citron - une pincée de sel - sucre glace - un peu de beurre pour le moule - Préchauffer le four à 200°C. - Mélanger 100 gr de sucre + le zeste râpé du citron. - Ajouter les jaunes et bien mélanger (10 min environ et au robot c'est préférable sinon au fouet mais ça va chauffer les biscottos ! ) jusqu'à obtenir une pâte bien lisse qui aura doublé de volume. - Verser dans les blancs les quelques gouttes de citron + une pincée de sel, les monter en neige mais à mi-parcours ajouter les 50 gr de sucre et augmenter la vitesse afin d'obtenir un beau bec d'oiseau (c'est quand le blanc tient bien) - Mélanger délicatement à la maryse les blancs au mélange sucre/jaune en alternant avec la maizena tamisée (une fois les blancs, une fois la maizena) jusqu'à épuisement et en terminant par les blancs. - Beurrer le moule et saupoudrer de sucre glace. - Verser la pâte (lisse et aérée) dans un moule à manqué de préférence. - Enfourner une 20aine de minutes. - Démouler et laisser complètement refroidir sur une grille. - Saupoudrer de sucre glace au moment de servir. *bel exemple à suivre dans ce restaurant scolaire où le chef himself (et non pas les élus) établit ses recettes en fonction de la saison. ©gelato al limon#textes et photos