#revivekitchen

[miw-s]

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GOOD BALANCED LUNCH PLATE

・ケールサラダ

・みかんと人参のラペ

・ふろふき蕪 くるみ味噌添え

・里芋のフリット 春菊ディップ

・蓮根ソテー 黒酢ソース

・白菜の柚子マリネ

・芽キャベツとブロッコリーのプレゼ

・ベジタブルオムレツ トマトソース

・きのこの玄米ごはん

・かぼちゃの豆乳ポタージュ

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気になっていたオーガニック化粧品ブランド

THREEが展開するカフェ

カフェメニューはグルテンフリーのパンケーキや

オーガニックのスコーンなどがあり

どれも体にやさしいお料理ばかりで

とっても美味しかったです❤︎*。

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REVIVE KITCHEN ／ 青山

[futoshiota]

いつかの料理王国。 タクトさんのいたスペースを、誠勝手ながら私が代役として埋めさせていただく。 青柳さんと井口さんの初対面をまさかのRevive Kitchen最終日に。 #chef #farmer #revivekitchen (THREE Aoyama Revive Kitchen) https://www.instagram.com/futoshiota/p/CYG7gkLvLds/?utm_medium=tumblr

[futoshiota]

パリの三つ星”L'Astrance”での出来事。　俺は全く無知で(星付きがどう…ランキングがどう…という事にのみ拘る阿呆の方がより気にするという意味で)、どんなお料理がスペシャリテなのかも知らずにエッフェル塔近くの名門の扉の中へ。店内入り口には独特の香りが少しする… とまあ、気にせず席へ。 何か嫌いなものは？ "キノコ" そう答えた。一緒に行った奴は呆れていたが、星のついたお店で嫌いなものを述べるという事がその時は既に初めてでは無かったため、率直に伝えてみた。 ギャルソンは驚く顔を隠そうとはせず、"あれもか？"と指差した。その先にあるカウンターには大きな瓶が乗っており、中には黒いダイヤモンドとも言われる黒トリュフがごろごろと無造作に敷き詰められていた。 "oui あれもだ" 答える自分に"シェフに確認する"と伝えてから離席したものの、すぐニコニコと戻ってきた。 "今夜をお楽しみください" さあ、何が出てくるのか？ 3皿目だったか、彼のスペシャリテの一つが出てきた。それはキノコ。そしてビロードもキノコの香り… 席の周囲に独特の香りが広がり、更に例の黒ダイヤモンドを目の前でこれでもかと同席した奴の更にゴリゴリ削る… "ぐああーー" だが、俺の前にはどこか懐かしくなるテイストのものが…。 それは鰯のビロードであった。日本人であるゲストが苦手なものを逆手にとり、故郷の懐かしさを出すというそれはシェフの優しさで、味も申し分なければ機転の効かせ方にも超一流を感じた瞬間だった。　気取らず言うと、麺つゆの様なものだったが、キノコの香りに挫けそうな自分には充分すきた。 日本国内屈指のシェフもこの”L'Astrance”で研鑽を積み、成功しているというが、まるで魔法のような出来事であり、食卓を彩る全てが完成された世界だった。 ホスピタリティも… やはりレストランとは、レストア… 治す、直す、そういうものなのだよね。 そしてその様なリクエストを昨夜井口シェフにもしてみたのだが、キノコ、牛蒡、モッツァレラ の一品を、彼は我々のニンジン、そして皆に推奨しまくった柚香を合わせた皿へと変えてくれた。 菊芋、牛蒡のエスプーマ、せり、そして弾力性のあるモッツァレラ 、そこにナメコや椎茸をあしらうという、恐らく味覚的には完成されているそれを、甘いニンジン、柚香の酸味甘味を加えても同等に仕上げる… ストーリーがそこにはある。 嫌いなものを、好きなものに変えるという魔法をパリの名門以来味わった。　大変感動した。 我々の野菜を使ってくれるシェフ達の剛腕ぶり、繊細さ、何よりキノコが嫌いだという36年も続けている主義のお陰でその人達の優しさという引き出しの中が味わえる。 悪い事ばかりじゃない。 キノコふぁーっく 井口シェフありがとうございます。 #ihatemushroom #lastrance #revivekitchen #井口和哉シェフ #キノコ嫌い #hospitality #story #omefarm #gastronomy #🇫🇷 (THREE Aoyama Revive Kitchen) https://www.instagram.com/futoshiota/p/CXrgEa0Bhe9/?utm_medium=tumblr

[futoshiota]

色々文句ばっかりタレてるとか言われる事も多いが、俺は陰口言うのは好きじゃないから何か抗議する時は公共の場でもきちんと名指しで批判し、リスペクトも表する。あの"ピー音"は好きじゃない… だからテレビも観ない。意味無いし… などと言ってるとこういう発言だけ拾われたりなんだり、同業者にアレコレ言われたりもするけど、一方で人がストレートに放つ言葉を"良き"と思ってくれる若者や壮年がいる事も確かだと感じれているので… @omefarm のアカウントで世の中のスゴイ人達に協力を得て、色々発信しようーという事に。 個人的にはもっともっと評価されるべきだと思う井口和哉シェフに第1回をお願いした。 何故彼が第1回なのか！？ 全ては火曜夜、サスペンスドラマを上回るショッキングなお知らせから始めようか… 【Chat by @omefarm 】 October 26th (Tue) 21:00〜 #omefarmchat #revivekitchen #revivekitchenthreeaoyama #井口和哉 #井口和哉シェフ #Tokyo #farmer #farmlife #agriculture #organicfarm #soil #seed #compost #organicvegetable #organicflower #organicherb #honeybee #beekeeping #rawhoney #omefarm #microfarm #東京農業 #無農薬無化学肥料 #自家採種 #養蜂 #屋上養蜂 #青梅 #表参道 #ファーマーズマーケット #青山ファーマーズマーケット (Osoki, Ome-shi) https://www.instagram.com/p/CVbsYEahoeZ/?utm_medium=tumblr

[futoshiota]

Neo Veggie cuisine. イグチカズヤのセカイ。 美！ #three #revivekitchen #french #revivekitchenthree #vegan #vegetarian #omefarm #delicious #food #gourmet #dish #cuisine #wonderful #tapas #foodies #eater #restaurant #foodporn #localfood #meal #foodie #foodpic #instafood #lunch #dinner #食べ歩き #飯テロ #野菜料理 #表参道 #青梅ファーム (THREE Aoyama Revive Kitchen) https://www.instagram.com/p/B9dAesqj80L/?igshid=1t4h7du9249dt

[omefarm]

今日、明日と日比谷ミッドタウン( @tokyomidtownhibiya )でも販売していますよ！ 9時〜19時です。 尚、この間 @three.revivekitchen さんでは生ハチミツをソフトクリームにトッピング出来るフェアを開催していただいています。 是非お試しあれ〜 #three #revivekitchen #tokyomidtownhibiya #Tokyo #agriculture #beekeeping #honey #flower #herb #seed #soil #compost #organicfarm #healthy #food #vegetable #beautiful #nature #omefarm #culture #love #Ome #青梅 #東京 #有機農業 #養蜂 #無農薬無化学肥料 #農業 #日比谷ミッドタウン #マルシェ (東京ミッドタウン日比谷) https://www.instagram.com/p/BoBFP4UHL9A/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=t5aizt0ywrok

[yrk83]

コールドプレスジュース飲んでみたい！

[sahoxoxo]

#foodporn 😏 #threeaoyama #revivekitchen #青山 #表参道 #パンケーキ #スリー