Salsa Pomodoro de Albahaca Fresca y Zucchini
SALSA POMODORO DE ALBAHACA Y ZUCCHINI
Como amo la albahaca, esta llegando la primavera! y recetas simples y rápidas con verduritas frescas; tomates enteros o cherry puedes usar, zucchini y albahaca fresca, que mejor? ah y un poco de levadura nutricional para un sabor a queso.
INGREDIENTES|4 porciones
2 zucchinis en rodajas
2 tomates frescos picados o tomates cherry
1/2 taza de pasta concentrada de tomate
1/2 taza de albahaca fresca picada
pimienta y sal a gusto
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
levadura nutricional para espolvorear
PREPARACION
En un sarten sofreir con el aceite de oliva, ajos y zucchini aproximadamente 1-2 minutos, hasta que ablanden.
Agregar los tomates y la pasta, sal y pimienta y dejar cocinar 5 minutos a fuego lento.
Agregar la albahaca fresca, pasta a elección y revolver bien. Terminar con levadura fresca por encima.
