#seened

[minestland]

Suillus granulatushttps://flic.kr/p/XRPvEt

[dpuddu89-blog]

Labyrinthomyces donkii Malençon , an hypogeous ascomycete commonly found under Eucalyptus camaldulensis. This genus entirely evolved in Australasia and is characterised by its big spiky spores.Common in Eucalyptus plantations during spring and autumn.#fungi #funghi #pilze #svamp #sopp #paddestoelen #champignons #грибы #houby #gljive #fongs #mushroomsociety #biology #grzyby #cogumelos #pilzen #sveppi #grybai #svampe #seened #sēnes #мөөг #swamme #mycology #Mantarlar #菌 #きのこ #الفطر #setas #hongos

[tigeherilanecookbook]

Paksoi kookosesupp

KOOSTIS

2 paksoid (Hiina lehtnaerist)

1 purk kookospiima

200 g Sampinjone

150 g tofut

100 g riisinuudleid

1 sl oli

1 sl maitsepärmi

1 s| sidrunimahla

1 tl tillipipart

1 t| soola

peotäis koriandrilehti

VALMISTAMINE

Pese paksoi jooksva vee all hoolikalt puhtaks. Seejärel tükelda lehed väikesteks ribadeks. Löika pooleks seened. Kröbeda tofu jaoks haki tofu vördseteks kuubikuteks. Kuumuta pannil öli. Aseta pannile seened ja tofu. Ära sega, vaid lase toful ja seentel küpseda 1 minut. Keera köik seened ja tofutükid ümber. Korda protsessi, kuni seened ja tofu on kuldpruunid. Kröbe tofu peaks olema valmis 5-7 minutiga. Lisa pannile paksoi varred. Kuna vars on paksem ja sisaldab rohkem vett, peab seda enne küpsetama. Prae paksoi varsi koos seente ja tofuga 2 minutit. Keera kuumus kinni ja lisa ka lehed. Toidust tulev soojus küpsetab lehti, kuid ei kaota vitamiine ja mineraale. Lisa ka maitsepärm, 0,5 tl soola, tillipipar ja sidrunimahl. Sega köik omavahel läbi. Vala potti 500 ml vett, aja keema ning lisa riisinuudlid. Keera kuumus maha ja aseta potile kaas. Lase risinuudlitel kuumas vees seista 3-5 minutit. Kurna vesi potist eraldi anumasse, loputa risinuudlid külma vee all ja pane eraldi kaussi. Kalla potti kookospiim ja nuudlikeeduvesi. Tösta pott pliidile ja aja vedelik keema. Lülita pliit valja ja lisa 0,5 tl soola ja riisinuudlid. Serveeri suppi kausis. Pannilabidaga lisa supi peale imeline paksoi koos kuldselt kröbedate seente ja tofuga. Raputa peale koriandrilehti.

[tigeherilanecookbook]

Kartuli ja seene al forno

KOOSTIS

600 g kartulit

2 küüslauguküünt

1 sibul

150 g Sampinjone

150 g austerservikuid

250 ml taimset koort

100 ml taimset piima

1 tl soola

¼ tl pipart

¼ tl Cayenne i pipart

1 sl nisujahu

1 sl sidrunimahla

80 g veganjuustu

peotäis peterselli

VALMISTAMINE

Puhasta sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Prae pannil madalal kuumusel kuldseks. Haki seened kuubikuteks ja prae koos sibula ja küüslauguga, kuni ligne vedelik on aurustunud. Tösta körvale. Pese ja koori kartulid. Rivi mandolinloikuriga õhukesed kartulilaastud ( võid kasutada ka juurviljakoorijat vöi teravat nuga). Valmista kooresegu. Selleks vala kaussi koor ja piim. Lisa sool, piprad ja sidrunimahl. Haki petersell ja lisa segule. Viimasena vispelda sisse jahu. Lao kolmandik kartulilaastusid ümmarguse vormi pôhja (15 cm läbimoöduga). Lisa pool seenesegust ja vala üle kolmandiku kooreseguga. Lao samamoodi veel üks kartulite ja seente kiht ning vala koor peale. Löpetuseks lao peale viimane kolmandik kartulilaastusid ning kata alles jäänud kooreseguga. Kata vorm fooliumiga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit. Eemalda foolium ja puista peale riivjuust. Küpseta veel 30 minutit, kuni vorm on kuldpruun. Roa körvale sobib hästi toorsalat.

[tigeherilanecookbook]

Kukeseene-juustumuffinid

KOOSTIS

300-350 g värskeid kukeseeni

0,5 sl vöid

75 g suitsupeekonit

2 muna

1 dl oliivioli

2 dl pima

150 g riivjuustu

4-4,5 dl nisujahu

2tl küpsetuspulbrit

1tl soola

3 sl seesamiseemneid

VALMISTAMINE 

Puhasta ja haki kukeseened. Prae pannil, kuni vesi on aurustunud. Pane pannile vi ja hakitud peekon ning prae, kuni see pruunistub. Lase jahtuda. Klopi munad ôli ja piimaga lahti, lisa 100 g riivjuustu. Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga. Sega munapiima hulka, lisa seened ja peekon. Jaga tainas pabervormidega vooderdatud voi voiga määritud muffinipanni öönsustesse. Riputa muffinitele ülejäänud riivjuust ja seesamiseemned. Küpseta 200-kraadises ahjus 18-20 minutit, kuni muffinid on kerkinud ja kuldsed.

[tigeherilanecookbook]

Kukeseenepirukas

KOOSTIS

Muretaigen: 

150 g jahu

100 g margariini

0,5 tl soola

1 sl vett

Täidis

200 g  kukeseeni

200 g  kikerhernejahu

1 suur sibul

Peotäis värsket tilli

Vett

VALMISTAMINE

Muretaigna jaoks sötku kokku toasoe margariin, jahu ja sool. Taigen peab jääma hästi vormitav, vajadusel lisa vett. Pane taigen ümmargusse (26cm) vormi ja kata pôhi ühtlaselt. Torka pöhja kahvliga möned augud. Lase taignal koos vormiga külmikus seista kuni valmistad täidise. Täidiseks haki väikesteks kuubikuteks sibul ja kukeseened. Prae kuumal pannil. Lisa segule till. Lase jahtuda. Sega kukeseentele hulka kikerhernejahu, lisa vett kuni segu on ühtlane, aga mitte valatav. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 180 kraadi juures 10 minutit pirukapöhi ette. Kui see on kergelt kröbe, kalla peale täidis ja küpseta veel 15min.

[thesweetlyluckycollector]

Seente pesakond #spring #mushrooms #seened #sügis (at Eidapere, Raplamaa, Estonia) https://www.instagram.com/p/BoPbHnoB4uj/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1q89z64ljofbn