#slanemuffiny

[blog-papaya-opic-posts]

Svačina i pohoštění? Slané muffiny!

  Sladké muffiny a cupcake jsou velmi známé a rozšířené, sama je mám ráda pro jejich jednoduchou přípravu a velkou variabilitu. Slané muffiny jsou ale také skvělé a není třeba se jich bát.

Navíc pokud použijte kvalitní suroviny (celozrnnou mouku, bio vejce, atd), mohou se stát plnohodnotnou přílohou třeba k polévce, svačinou do školy, na výlet, ale perfektní jsou i jako pohoštění na různé oslavy a sešlosti. Jsou neotřelé a zapůsobí.

 Co budete potřebovat?

250g celozrnné pšeničné nebo špaldové mouky 1 bio vejce 250 ml plnotučného mléko 1/2 pytlíku kypřícího prášeku bez fosfátů (prodává DM drogerie pod značkou Alnatura), 1/2 lžičky soli, pepř dle chuti 2 lžíce olivového oleje 150g Moravského uzeného, nebo myslivecké kýty nakrájené na malé kousky 150g sýrů (celkem, víc dávám nivy) Niva, Uzená Gouda, nebo Uzený Leerdamer , nadrobno nakrájené nasekané bylinky (bazalka, libeček, petrželka)

 Postup

Příprava muffinů je velmi jednoduchá. Smícháme suché složky těsta – tedy mouku, prodopeč, sůl, koření. Přidáme uzené, sýry a bylinky. Vedle vyšleháme vajíčko s mlékem a spojíme s olejem.

Mokrou směs zlehka smícháme se suchou. Opět platí základní muffinové pravidlo – nemixovat a nepřimíchat. Lepší je, když se těsto někde ne úplně perfektně spojí, než ho přemíchat.

Pečeme na 180, cca 20 minut - dle Vaší trouby.

[mimomisu]

Parmazánové muffiny s olivami

Moje první slaný muffiny. Parmazán a olivy, chuť Itálie! V tomhle počasí s ironickým podtónem.

Parmazánové muffiny s olivami

na 12 malých muffinů

50 g másla

200 ml mléka

2 vejce

400 g pšeničné celozrnné mouky

2 lžičky prášku do pečiva

2 lžíce olivového oleje

100 g nastrouhaného parmazánu

2 hrsti černých oliv

1 lžíce sušené bazalky

1 lžička muškátového květu

malý svazek čerstvé bazalky - nasekané

sůl a pepř (asi po lžičce od obojího)

Troubu předehřeju na 200 stupňů.

Rozpustím máslo a smíchám ho s mlékem. Vejce rozšlehám se solí, pepřem a muškátovým květem a přimíchám k máslu s mlékem.

Smíchám mouku s práškem do pečiva a rychle vmíchám do směsi z másla, mléka a vajec. Nevadí, když v těstě budou hrudky mouky. Přidám všechny zbylé ingredience a ještě jednou krátce promíchám.

Košíčky na muffiny dám do formiček a naplním je těstem do 2/3. Peču asi 15 minut a po upečení nechám muffiny ještě dalších 15 minut stát ve vypnuté pootevřené troubě, aby neklesly.