Valkaistua raparperia ja kanelikermaa
Valkaistun raparperin aika on nyt jo ohitse, mutta pistäkää tämä vinkki korvan taakse ensi kevättä varten: Kun ensimmäiset nuput alkavat varhain keväällä pilkistellä maasta kumotkaa niiden päälle tumma saavi tai ämpäri niin parin viikon kuluttua saatte kerätä ihanan hennon makuisia vaaleita raparperinvarsia. Tähän reseptiin käy mainiosti myös valkaisemattomatkin ja se valmistuu supernopeasti kesän yllärivieraita varten. Ohje on muutenkin täysin muunneltavissa - voit vaihtaa keksinmurut pähkinöihin ja kerman voit tehdä myös vaikkapa kookoksesta. Sokerin saat vaihtaa agavesiirappiin ja margariinin tilalle voit humpsauttaa kookosöljyä jne. Ja niinjoo...Kiitos isille raparpereista, koska omani odottavat vielä pääsyä kivenkolosta pihan paremmille nurkille! :) Raparperimuru - noin 10-12 vartta valkaistua raparperia ( n. 6 dl pilkottuna suupaloiksi) - 1 rkl luomu ruokosokeri (esim Urtekram) Päälle - 2 dl vehnäjauhoja - 1½ dl ruokosokeria - 100 g vegaanista margariinia - 1 dl kaurakeksiä muruina (kukkura kourallinen) Pilko raparperit suupaloiksi pannuun ja laita lämmöt päälle. Voit halutessasi heittää nokareen margariinia joukkoon. Lisää ruokalusikallinen sokeria ja anna nesteiden lähteä liikkeelle. Älä päästä nestettä haihtumaan vaan pyöräytä raparperejä vain muutama hassu minuutti. Lisää tarvittaessa loraus vettä. Kaada raparperit vuokaan ja valmista muruseos päälle. Voit helpottaa kokkailua käyttämällä vain keksinmurua ja kasvimargariini nokareita. Paista 175 asteessa noin puolituntia tai kunnes murupäällinen on kauniin kullanruskea. Kanelikerma - 2,5 dl soijavispiä - 1 kanelitanko Murskaa kanelitanko morttelissa tai käytä raastinta. Vispaa soijavispi kuohkeaksi ( 2 min.) ja laita kerma maustumaan jääkaappiin.