#sommelierdecervejas

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#Repost de @vinicius.masutti ・・・ "Beba cerveja artesanal local, agora mais do que nunca esse lema precisa ser seguido! Estamos em quarentena, em crise econômica, mas sempre damos um jeito de tomar uma cervejinha, portanto façamos isso ajudando o mercado local! Peça cerveja artesanal, de preferência da região, nos bares especializados, ao invés de comprar cervejas de mega-cervejarias em supermercados Pra que quando isso acabar, nós e os bares/cervejarias estejam vivos e possamos tomar umas boas lá 😉 #sommellier #sommelieria #beersommelier #sommelierdecervejas #bebalocal #fiqueemcasa #stayhome #thinkglobaldrinklocal " Obrigado pela força! Saúde 🍻! (em Cuiabá, Brazil) https://www.instagram.com/p/CCWNUJoFWIY/?igshid=81s20f6cwkl3

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Qual o objetivo  da harmonização?

Quando pensamos em elementos para a harmonização, o mais importante é saber o que queremos ressaltar de cada um dos itens envolvidos na combinação.

Quando combinamos dois itens diferentes, qual o sabor que queremos em evidência na composição? Queremos ressaltar o dulçor da caramelização? Queremos ressaltar as especiarias envolvidas na produção dos dois elementos? Queremos ressaltar o frescor dos elementos combinados?

Partindo destes pressupostos, podemos criar um conceito para cada harmonização, usando os sabores predominantes no prato e na cerveja.

Você pode ressaltar os gostos:

Salgado;

Doce;

Ácido;

Amargo;

Umami;

Ou ressaltar um sabor:

Tostado;

Defumado;

Caramelizado;

Ou ressaltar uma sensação;

Frescor;

Ardência;

Relaxamento;

Acesse também: Princípios da Harmonização com Cervejas

Até mais

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#Repost @tupinibeer with @repostapp. ・・・ O nosso sommelier de cerveja é um artista mesmo! Ele se diverte fazendo nosso abridor de garrafas. Quer coisa mais artesanal? A nova coleção de abridores já está pronta, garanta o seu. A Tupinibeer segue a filosofia "Do It Yourself", por isso somos diferentes de tudo em Fortaleza, a começar pelas cervejas diferentes que só a Tupinibeer tem!!!! Vem pra cá! Abrimos as 15h. Rua Nunes Valente, 1247 - Bairro Aldeota / Funcionamento: De Terça a Sexta, das 15h à 01h da manhã. Sábado, das 12h à 01h da manhã. (85) 3016-2020 #cerveja #doityourself #gastronomia #petiscos #musica #beer #bier #cerva #birra #breja #cervejaartesanal #craftbeer #cervejasespeciais #cervejasemfortaleza #bebamenosbebamelhor #cervejadeverdade #beergeek #fortaleza #ceara #nordeste #brasil #tupinibeer #sommelierdecervejas #beersommelier #bar #instabeer #instacerva #untappd #instafood

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#Repost @tupinibeer with @repostapp. ・・・ Quer saber qual som toca na Tupinibeer? Clica na hashtag #essesomtocanatupi ! Sonic Youth foi uma banda de rock alternativo norte-americana, formada no ano de 1981, em Nova Iorque. Sua última formação foi Thurston Moore (vocais e guitarra), Lee Ranaldo (vocais e guitarra), Kim Gordon (baixo, guitarra e vocais), Mark Ibold (baixo) e Steve Shelley (bateria). O grupo possuia um estilo musical que misturava rock alternativo, elementos de noise, post-punk e composições avant garde. No início de sua carreira, o Sonic Youth foi associado com a cena No Wave de Nova Iorque. Sendo integrada à primeira onda de bandas norte-americanas de noise rock, o Sonic teve sua própria interpretação da filosofia punk, mais focada no estilo "faça você mesmo" e inclusive no som em si. Eles conquistaram um sucesso moderado no mainstream, e são considerados um dos grupos pioneiros do rock alternativo. Muitas vezes a banda foi aclamada por redefinir o que uma guitarra pode fazer, ao utilizar uma variedade de afinações e modificar o instrumento com baquetas e chaves de fenda. Quem viu, viu, quem não teve a oportunidade de vê-los ao vivo pode matar a saudade com os clipes e sentir um pouco o que era o Sonic Youth. A banda acabou em 2011, logo depois do show no Brasil, no festival SWU (SP). #sonicyouth #cerveja #petiscos #musica #arte #beer #bier #cerva #birra #breja #cervejaartesanal #craftbeer #cervejasespeciais #cervejasemfortaleza #bebamenosbebamelhor #cervejadeverdade #beergeek #fortaleza #ceara #nordeste #brasil #tupinibeer #sommelierdecervejas #beersommelier #bar #instabeer #instacerva #untappd (em Vila Madalena - Sampa)

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Vocês conhecem as brejas da Cevada Pura? A cervejaria foi fundada em 2001 na cidade de Piracicaba (interior paulista), com expansão em 2014 para a cidade de Maceió (Alagoas). A Lemondrop é uma Pilsner que utiliza somente o lúpulo norte-americano Lemondrop, com características cítricas e amargor de 25 IBU. Uma cerveja refrescante e de personalidade que ganhou medalha de prata no Festival Brasileiro da Cerveja 2015. A Kölsch tem um leve toque frutado de levedura ALE, suave dulçor que lembra mel, bastante carbonatação, leve acidez e amargor de 23 IBU. O estilo nasceu como uma resposta dos cidadãos de Colônia (Alemanha) contra a invasão das Bohemian Pilsner (Cervejas Tchecas) no século 19. A cervejaria Cevada Pura produziu dois rótulos colaborativos com a norte-americana Cigar City (Tampa Bay / Flórida). A Café & Cacau é uma American Brown Ale com adição de grãos de café, nibs de cacau orgânico, aveia e amargor de 30 IBU. O café bourbon do sul de Minas Gerais fez a junção perfeita com o nibs de cacau orgânico da Bahia (amêndoa de cacau levemente torrada e triturada). A outra colaborativa foi a American IPA, India Pale Ale deliciosa com os lúpulos norte-americanos cítricos Equinox e HBC 31 e amargor de 70 IBU. A cerveja para os amantes de lúpulos ingleses terrosos e herbais com amargor de 45 IBU, Cevada Pura English India Pale Ale, faturou medalha de prata no Festival Brasileiro da Cerveja 2015 e medalha de bronze na South Beer Cup. A cervejaria foi eleita a 4a melhor do mundo pelo site Rate Beer em 2013 e produz suas cervejas com influência na cultura latina. Já estamos abertos! Fortaleza: Rua Nunes Valente, 1247 - Bairro Aldeota / Funcionamento: De Terça a Sexta, das 17h às 23h. Sábado, das 13h às 23h. (85) 3016-2020 São Paulo: Endereço em breve. #cerveja #musica #beer #bier #cerva #birra #breja #cervejaartesanal #craftbeer #cervejasespeciais #cervejasemfortaleza #bebamenosbebamelhor #cervejadeverdade #beergeek #tupinibeer #sommelierdecervejas #cevadapura @cevadapura

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#Repost @tupinibeer with @repostapp. ・・・ Toda segunda falamos de música boa que toca na Tupinibeer. #essesomtocanatupi O Terno é uma banda paulista de rock fundada em 2009, quando começou a fazer covers de bandas como Os Mutantes, The Beatles e The Kinks e, posteriormente, apresentou um repertório próprio. É uma das referências da música independente nos dias de hoje, sendo uma das fundadoras do selo coletivo RISCO. Fonte: Wikipédia #cerveja #gastronomia #petiscos #musica #beer #bier #cerva #birra #breja #cervejaartesanal #craftbeer #cervejasespeciais #cervejasemfortaleza #bebamenosbebamelhor #cervejadeverdade #beergeek #fortaleza #ceara #nordeste #brasil #tupinibeer #sommelierdecervejas #beersommelier #bar #instabeer #instacerva #untappd #bandaoterno

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#Repost @tupinibeer with @repostapp. ・・・ #essesomtocanatupi Hoje vamos falar de uma banda que amamos e somos super fãs. Phoenix é uma banda de indie pop francesa, vencedora de Grammy. Foi fundada por Thomas Mars, Deck D'Arcy, Christian Mazzalai e Laurent Brancowitz, em Versailles, França, na mesma cena cultural que produziu no final dos anos 90 bandas como Air e Daft Punk. Phoenix extrai elementos de uma formação eclética dos anos 1980 para chegar ao seu som rock-synthpop. Inicialmente, o vocalista Thomas Mars, o baixista Deck D'Arcy e o guitarrista Christian Mazzalai formaram uma banda de garagem que ensaiava na casa de Mars, em Versailles. Quando sua banda, Darlin, dissolveu-se em 1995, Brancowitz, juntou-se à banda, como segunda guitarra, completando o quarteto. O som dos caras é demais! Difícil dizer qual música é melhor. Já viram o show deles ao vivo? É de arrepiar! Fonte: Wikipédia #cerveja #gastronomia #petiscos #musica #arte #beer #bier #cerva #birra #breja #cervejaartesanal #craftbeer #cervejasespeciais #cervejasemfortaleza #bebamenosbebamelhor #cervejadeverdade #beergeek #fortaleza #ceara #nordeste #brasil #tupinibeer #sommelierdecervejas #beersommelier #bar #instabeer #instacerva #wearephoenix

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#Repost @tupinibeer with @repostapp. ・・・ Esse som é a cara da Tupinibeer! #essesomtocanatupi começa a semana falando do The Raveonettes. Um duo dinamarquês de indie rock formado por Sune Rose Wagner (guitarra e vocal) e Sharin Foo (baixo e vocal). A sonoridade é caracterizada por harmonias vocais sobrepostas, similar aos Everly Brothers, somadas a doses propositais de ruídos e composições marcadas por um sentimento depressivo. Tudo a ver com a segunda-feira preguiçosa não? Amanhã a gente retorna a todo vapor galera! Boa semana amigos Tupi! Fonte: Wikipédia #cerveja #gastronomia #petiscos #musica #arte #beer #bier #cerva #birra #breja #cervejaartesanal #craftbeer #cervejasespeciais #cervejasemfortaleza #bebamenosbebamelhor #cervejadeverdade #beergeek #fortaleza #ceara #nordeste #brasil #tupinibeer #sommelierdecervejas #beersommelier #bar #instabeer #instacerva #untappd