#REGALI CARNIVORI 2 - UN’ILLUSTRAZIONE DI FERGUS HENDERSON
“Il maiale è sempre stato l’asse portante delle cucine, alla base del nostro lavoro e della nostra filosofia. È l’animale per eccellenza, che si dona dal naso alla coda, e rende possibile il nostro modo di cucinare”. Così è scritto nello shop di St. John Restaurant (stjohnrestaurant.com), il ristorante londinese di Fergus Henderson, chef inglese e fondatore di questo locale che celebra le carni con grande rispetto e attenzione. Questa stampa, con l’illustrazione ad opera di Fergus, è un dono curioso e originale che rende omaggio ad una materia prima unica e straordinaria. Al prezzo di 30 sterline su stjohnrestaurant.com/collections/merchandise
Fonte: “Regali carnivori”, Eurocarni 12/21