#poaburgerfest: Taberna 32 - Manaus
Há 20 anos nas lojas 32 e 34 do Mercado Público, o Taberna 32, mesmo antes de ir para o endereço mais conhecido do centro de Porto Alegre já trabalhava com ingredientes que estão fora do cotidiano dos porto-alegrenses. A escolha por servir pratos com as ditas carnes exóticas é, sem dúvida, o diferencial do restaurante que atraí sem distinção, a curiosidade de turistas e da população local. Oferecendo iguarias como as carnes de capivara, jacaré, javali e rã, a casa se diferencia dos outros restaurantes, também pelo modo de aquisição desses ingredientes, uma vez que há todo uma regulamentação e controle da venda desse tipo de carne pelo IBAMA, por se tratarem de animais silvestres.
Recuperando-se do prejuízo causado pelo incêndio ocorrido no ano passado, que danificou uma parte da área superior do mercado público, o Taberna funciona provisoriamente no térreo, mas sem perder a qualidade e o cuidado no preparo dos pratos exóticos.
Tendo sido um dos grandes sucesso do primeiro Poa Burger Fest, com o hambúrguer de jacaré, o Taberna 32 traz neste ano inspirações manuaras com o Burger de capivara, acompanhado por maionese de maçã, queijo, alface, pepino e tomate, tudo no pão com gergelim. A capivara é nativa de várias regiões brasileiras, das margens do rio amazonas, passando pelo pantanal, até as regiões dos lagos gaúchos.
Para mais informações:Poa Burger Fest: Taberna 32 - Manaus