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#poaburgerfest: Restaurante FS - Paris

O Restaurante FS é mais uma prova de que Porto Alegre caminha à passos largos para se tornar um dos grandes polos gastronômicos do país. Inaugurado neste ano e capitaneado pelo chef Felippe Sica, que tem mais de treze anos de estrada, tendo passado pela cozinha de célebres casas na cidade como o Koh Pee Pee e o Chez Phelippe, oferece um espaço requintado, unindo a grande preferência dos gaúchos, a carne, com um tendência que só cresce por essas bandas, a asian food. Sem falar das sensacionais opções de hambúrgueres.

Criando uma receita original para o Poa Burger Fest, Felippe Sica homenageia Paris, a cidade luz, que leva hambúrguer de carne Angus, queijo brie, cebola laminada, shoyu light, alface americana, tomate em cubos pequenos, maionese, mostarda dijon, manteiga, sal e pimenta do reino moída a gosto, acompanhado de uma porção de batatas fritas. Très bien, chef!

Mais informações: Restaurante FS - Paris

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#poaburgerfest: Biermarkt - Leverkusen

O Biermarkt surgiu em 2009, do apreço dos amigos Adolfo Bandeira, Alaor Peruzzo e Pedro Braga por cervejas artesanais e de sua insatisfação com o que havia disponível no mercado de Porto Alegre. Sentiam falta de uma carta ampla, com novidades constantes. Tudo isto num ambiente que fosse bonito e acolhedor. Isto os levou a criar o bar de seus sonhos. O nome escolhido vem do alemão e significa "mercado de cerveja". E é exatamente isto que você encontra aqui. São dezenas de opções, nos mais diversos estilos, e com uma renovação constante. Isto quer dizer que a cada visita, você sempre terá algo novo para degustar. Foi o primeiro bar exclusivo de cervejas artesanais e importadas do Brasil.

No melhor espírito alemão, o Biermarkt traz ao Poa Burger Fest uma receita homenageia a cidade de Leverkusen, que leva hambúrguer blend de vazio/entrecot, queijo gruyere, alface americana, molho de mostarda e mel no pão de hambúrguer com gergelim, acompanhado de batatas fritas.

Mais informações: Poa Burger Fest: Biermarkt - Leverkusen

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#poaburgerfest: Trio Cuisine – Déli

O Trio Cuisine é um restaurante que não é um restaurante. Como assim!? Três graduados cheffs de cozinha - Guilherme Pitrovski, João Mezzomo e Sérgio Tadeu Pistor - uniram-se para oferecer uma experiência gastronômica única no cenário de Porto Alegre. O trio tem diversos projetos envolvendo a alta gastronomia entre jantares temáticos, feiras e eventos, propiciando a aproximação do público com uma culinária refinada sem a necessidade de ir há determinada casa ou restaurante. O QG da equipe fica no imponente Solar Palmeiro, localizado na Praça da Matriz, onde acontecem grande parte dos jantares temáticos.

Uma proposta de trabalho inovadora só poderia resultar em um hambúrguer inovador: Inspirados na cidade de Déli, o Trio Cuisine traz uma receita com hambúrguer de cordeiro às especiarias com queijo de ovelha, alface americana e chutney de manga no pão com fermentação natural, acompanhado de molho de garam masala servido à parte. E a inovação não para por aí. O Déli será servido na loja Drops de Menta, na 24 de outubro em dias especiais que podem ser conferidos no site do Poa Burger Fest.  

Mais informações: Poa Burger Fest: Trio Cuisine - Déli

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#poaburgerfest: Sharin - Mumbai

O chef Alexandre Sharin foi buscar na milenar cultura hindu o conceito que faltava no circuito gastronômico de Porto Alegre. O Sharin nasce no ano 2000, fruto da familiaridade de Alexandre com a Índia e de sua experiência de três anos em cozinha com chefs hindus, para se tornar referência nacional na área. Ao entrar na casa situada na Felipe Neri, a sensação é de ser transportado de imediato ao oriente. Logo na entrada, o elefante esculpido em madeira de 900kg vindo da Índia é o grande destaque da decoração. A iluminação da casa também chama a atenção, com muitos, porém suaves focos de luz, que combinados às tonalidades alaranjadas e douradas, tornam o ambiente calmo e agradável.

Mumbai, a maior e mais populosa cidade da Índia foi a escolhida para servir de inspiração do restaurante Sharin para esta segunda edição do Poa Burger Fest. No tradicional pão Naan estão o hambúrguer de filé mignon, maionese, tomate, cebola, cenoura, chuchu e batata doce.

Mais informações: Poa Burger Fest: Sharin - Mumbai

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#poaburgerfest: Tuyuty - Belfast

Se caminhar pela ruas e ruelas do centro histórico de Porto Alegre é uma viagem pela história da cidade, o Tuyuty é herdeiro legítimo dos bares de outrora daquela região. Localizado em uma das esquinas mais charmosas da capital, na Caldas Júnior com a Riachuelo, o belíssimo prédio remonta à década de 1920, o alvorecer da boêmia porto-alegrense. Como não poderia ser diferente, o interior do pub respira tanta história quanto seu exterior, com uma decoração cuidadosa, das fotografias de variadas épocas enfileiradas nas paredes aos livros e móveis de madeira espalhados pelo ambiente. Há ainda um pequeno mezanino onde ocorrem shows de variados estilos, tornando o Tuyuty um dos principais destinos de happy hour do centro histórico.

Rica em história também é a cidade homenageada pelo Tuyuty que dá nome ao habúrguer que o pub apresenta no Poa Burger Fest: Belfast, principal cidade e capital da Irlanda do Norte. Da terra natal dos pubs vem o hambúrguer de carne bovina com especiarias, creme de gorgonzola, molho de cerveja artesanal, cebolas feitas no shoyu e anis estrelado no pão de hambúrguer, acompanhando batatas fritas. Uma combinação com todos os ingredientes para agregar valor à essas histórias.  

Mais informações: Poa Burger Fest: Tuyuty - Belfast

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#poaburgerfest: Capone Drinkeria - Chicago

Aqui, nada de lei seca! Uma das mehores drinkerias da cidade foi batizada com inspiração no lendário Al Capone, maior chefe da máfia em Chicago entre as décadas de 20 e 30, durante a lei seca americana. Na época, o consumo, produção e comercialização de qualquer tipo de bebida com álcool era proibido, o que fez com que grupos se organizam-se para ilegalmente vender bebidas e boa parte deles eram controlados por um mafioso, também conhecido como Scarface. Fotos dele e de outras figuras famosas dessa época decoram as paredes do bar, que tem um clima soturno, como se houvesse algo escondido ou a se esconder, que combina perfeitamente com o jazz americano nas vitrolas caixas de som.

Com toda essa proximidade com Scarface, não haveria como ser outra a cidade homenageada que não Chicago, onde o mafioso teve seus anos de glória. O hambúrguer inspirado na cidade leva costela de porco assada e desfiada, queijo cheddar, alface americana e o delicioso molho barbecue da casa feito com bourbon, servido no pão com gergelim e acompanhado de sweet potatoes fries. 

Mais informações: Poa Burger Fest: Capone - Chicago

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#poaburgerfest: Dirty Old Man - Marrakech

“Some people never go crazy. What truly horrible lives they must lead.” Bukowski was right! O alemão, mas radicado nos EUA, estava tão certo nessa colocação, que inspirou um geração de leitores e por que não, seguidores, de seu estilo cru de perceber a vida. O Dirty Old Man Cocktail Pub nasceu em homenagem ao poeta e segue suas premissas ao pé da letra. O ambiente é escuro (na medida), pequeno, mas muito confortável. Há um certo ar de embriaguez pelo ambiente, digno dos contos do velho safado, mesmo para aqueles que não são muito fãs de bebidas. Os inúmeros drinks são feitos a uma velocidade incrível e são saboreados em velocidades maiores ainda. 

Dentro desse espírito de Bukowski, mas informal e direto, O Dirty Old Man traz para o Poa Burger Fest um hambúrguer sem frescura, o Marrakech, homenageando uma das mais importantes cidades do Marrocos. Em uma mistura orgiástica de sabores, o hambúrguer é feito com carne de cordeiro temperada com hortelãs frescas, condimento marroquino, elaborado com mais de 40 especiarias, com sabor predominante de canela, gengibre, cardamomo e gergelim, coberto com creme de queijo cottage e sumo de limão siciliano, lascas de azeitonas pretas e tiras de abobrinha levemente puxadas no azeite de oliva, em um pão de hambúrguer com gergelim.

Mais informações: Poa Burger Fest: Dirty Old Man - Marrakech

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#poaburgerfest: Cumbuca Bistrô - Lima

Cumbuca do nome às paredes. Esse é o espírito do charmoso bistrô inaugurado em 2011 na Felipe Camarão. O conceito é bem simples, todo os pratos oferecidos são servidos em cumbucas, de modo a proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada, criando uma ambiente caseiro e aconchegante. O pequeno espaço é cuidadosamente decorado com diversas cumbuquinhas presas as paredes e enfileiradas na estante, dando aquele ar de casa antiga, dos avós. Confortável e acolhedor que só.

Se alguém aí pensou, enquanto li o texto, que seria impossível servir hambúrguer na cumbuca, pensou errado! Servido "no" e "na" Cumbuca! Homenageando Lima, capital do Peru, o bistrô traz ao Poa Burger Fest um burger bovino com gengibre grelhado ao shoyu, maionese de aji, salteado de cebola roxa, pimentões vermelhos e amarelos, cubinhos de tomate e milho torrado, alface fresca e molho de especiarias. E tem surpresa no fundo da cumbuca!

Mais informações: Poa Burger Fest: Cumbuca Bistrô e Cafe - Lima