#tastetrip

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Taste tripping party at @columbusideafoundry . we took miracle berry pills that temporarily block all taste receptors but sweet. Then ate grapefruit, lemons, red hot sauce, etc. They taste so different. #tastetrip #ideafoundry #miracleberry

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Tagliatelle aglio, olio e peperoncino con olive taggiasche e pomodorini freschi

Dosi per 2 persone:

      Tagliatelle (200 g)

      Aglio (uno spicchio)

      Peperoncino secco a scaglie (un cucchiaino da caffè)

      Olive taggiasche

      Pomodorini freschi tagliati a metà (70 g)

      Prezzemolo tritato fresco (4 cucchiai)

      Olio d’oliva extravergine (60 g)

 Preparazione:

Fate bollire l’acqua per le tagliatelle.

Cominciate con il tritare finemente l’aglio e mettetelo in padella insieme all’olio e al peperoncino.  Fate soffriggere il tutto per qualche minuto.

  Aggiungete i pomodorini freschi, che avrete precedentemente tagliato a metà, e le olive taggiasche al soffritto, e lasciateli in padella per qualche minuto.

Buttate le tagliatelle nella pentola (nel frattempo l’acqua avrà cominciato a bollire). Prendete un paio di mestoli dell’acqua di cottura e versateli nella padella con il soffritto, che lascerete cuocere a fuoco basso.

Quando le tagliatelle sono pronte scolatele e aggiungetele direttamente alla padella con il soffritto.

Aggiungete il prezzemolo tritato finemente e amalgamate il tutto.

La vostra pasta è pronta, impiattate e buon appetito!

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PASTA FRESCA FATTA IN CASA TAGLIATELLE

ingredienti per 2 persone:

200g di farina bianca 00

2 uova

Utensili:

Macchina per la pasta

Preparazione:

Disporre i 200g di farina a fontana su un ripiano e fare un buco al centro.

Aggiungere le 2 uova al centro della fontana.

Amalgamare il tutto fino ad ottenere una “palla” liscia e omogenea, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare 20 minuti.

Dividete ora l’impasto in 3 palline di uguali dimensioni.

Prendete la prima pallina, e impostando la misura 1 (la più grande) sulla macchina per la pasta passatela all’interno dei rulli piatti (da lasagna). Quando la pasta vi sembra stesa in maniera uniforme passate alla misura successiva, fino a raggiungere la penultima misura.  Questo procedimento è comune per qualunque tipologia di pasta vogliate preparare, differiranno successivamente lo spessore e la metodologia di taglio (molte macchine per la pasta hanno già la predisposizione per spaghetti e tagliatelle).

Ora che la pasta è stesa in maniera uniforme alla penultima misura, inseritela nel rullo apposito per le tagliatelle, che taglierà la sfoglia in maniera precisa e regolare. Si consiglia di passare della farina (o semolino) nel rullo prima di utilizzarlo per evitare che le tagliatelle si attacchino, e nuovamente a tagliatelle pronte perché non si incollino tra loro prima della cottura. A questo punto la pasta è pronta all’utilizzo, e il suo tempo di cottura è molto breve (5 minuti).

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Patata ripiena di pancetta e formaggio con salsa tzatziki rivisitata

Ingredienti per 2 persone:

 2 patate (grosse)

 50g di fontina

 50g di pasta filata 

Pancetta a cubetti (a piacere)

 Sale aromatico q.b. 

Un filo d’olio d’oliva extravergine

 2 bastoncini di legno per spiedini

 Per la salsa:

 400g di yogurt greco

 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

 Aglio in polvere (un cucchiaino e mezzo) oppure 2 spicchi d’aglio

 Sale (un pizzico)

 Olio extravergine d’oliva (2 cucchiai) 

Pepe (una spolverata)

PREPARAZIONE:

1.       Per cominciare prendete le due patate e pelatele. Prendete poi una pentola, riempitela d’acqua e aggiungente dentro le due patate appena pelate e sbollentatele (toglietele quindi dalla pentola non appena l’acqua inizia a bollire). 

2.       Appoggiate le due patate su un tagliere e tagliatele a metà per il lungo. Prendete una delle due metà e appoggiatela al tagliere in modo che la parte “piatta” appena tagliata sia quella che poggia, affiancatele ai due lati lunghi i bastoncini, e iniziate a tagliarla orizzontalmente in modo da dividerla in fette spesse all’incirca 1 cm. I bastoncini ai bordi vi aiuteranno a non tagliare totalmente in fette la patata ma a mantenerle unite. Ripetete l’operazione con le altre 3 metà delle patate.

3.       Adesso è il momento di iniziare a riempire gli strati delle vostre patate: negli spazi che avete creato tra le fette mettete la pasta filata e la fontina. Ricoprite poi le patate con una manciata di pancetta!   

4.       Mettete le patate in una teglia con la carta da forno come base e, prima di inserirle nel forno preriscaldato a 180°, aggiungete una spolverata di sale aromatizzato e un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuocete in forno per 20 minuti. 

5.       Durante la cottura potrete quindi dedicarvi alla salsa: Versate lo yogurt greco in una ciotola, aggiungete i due cucchiai di prezzemolo tritato, l’aglio, il sale, il pepe e l’olio e mischiate fino a quando il composto risulta omogeneo. E’ consigliabile iniziare con poco sale per poi assaggiare la salsa ed eventualmente aggiungerne. 

6.       Per ciascuna porzione servite due mezze patate ripiene e un cucchiaio di salsa. Servite in tavola la rimanenza della salsa in modo che chiunque desideri possa prenderne ancora! 

Enjoy your meal!

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FLAN DI CILIEGIE

Ingrediendi per 4 persone

 Per la pasta:

250gr. Di farina

1 uovo

150gr. Di zucchero

½  cucchiaino di cannella in polvere

Un pizzico di sale

140gr. Di margarina

Per il ripieno:

2 albumi

50gr. Di zucchero

125gr. Di nocciole tritate

1kg. Di ciliegie sciroppate e snocciolate

75gr. Di zucchero a velo

 1.       Mettete la farina in una terrina, fatevi un incavo nel mezzo, unite l’uovo, lo zucchero, il sale, la cannella e 125 gr di margarina a fiocchetti.

 2.       Lavorate l’impasto:  prima con una forchetta, poi con le mani, fino a che sarà diventato consistente ed elastico. Quindi lasciatelo riposare in frigorifero coperto per mezz’ora.

 3.       Ungete con la margarina rimasta uno stampo rotondo (con il bordo apribile) e rivestite il fondo e la parete con la pasta, stesa prima con il mattarello in un disco di grandezza corrispondente allo stampo.

 4.       Montate a neve i due albumi, incorporatevi lo zucchero, le nocciole tritate e spalmate il miscuglio sulla pasta.

 5.       Sgocciolate bene dallo sciroppo di conserva le ciliegie e adagiatele sul composto di albumi, ricoprendolo quasi completamente.

 6.       Passate il flan in forno per 45 minuti circa a 220°.

 7.       Togliere lo stampo dal forno, cospargete il flan (mentre è ancora caldo) con lo zucchero al velo e lasciatelo raffreddare, prima di levarlo dallo stampo.

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Insalata con feta e pomodorini

Very Fast! :)

Ingredienti per 2 persone:

1/2 Lattuga 

8-10 Pomodorini Piccadilly 

Feta greca (50 gr.) 

Origano

Sale 

Olio 

Aceto balsamico 

PREPARAZIONE: 

Prendete della lattuga fresca, lavatela e separatela con le mani dividendola. 

Successivamente prendete i pomodorini Piccadilly, lavateli e tagliateli in 3 pezzi ciascuno. 

Tagliate in cubetti la feta greca e aggiungetela all’insalata, per poi girarla. 

Aggiungete poi origano, sale e olio extravergine d’oliva quanto bastano e date una passata veloce con l’aceto balsamico. Mescolate nuovamente il tutto e servite.

 Enjoy your meal