Jual Egg Asin Tegal, Berbagai Macam Rasa Telur Asin Asli Dari Brebes, Call 0813-9280-0870
Jual Egg Asin Tegal, Berbagai Macam Rasa Telur Asin Asli Dari Brebes, Call 0813-9280-0870
Telur asin asli brebes ini salah satu makanan khas dari kabupaten Brebes, Jawa Tengah. Telur asin memiliki rasa yang sangat nikmat dengan ciri khas kuning telur yang berminyak. Telur asin juga memiliki berbagai macam varian telur asin dan ada perbedaan dari cara pengolahannya. Dibalik rasa nya yang enak dan gurih ini telur asin telah mengalami proses pengawetan dengan menggunakan garam sehingga mampu bertahan lama. Tekstur yang dimiliki oleh telur bebek sendiri lebih kenyal dan berkhasiat dari pada telur ayam. Kandungan gizi telur bebek pun memiliki kandungan yang lebih tinggi terutama pada kandungan protein. Ukuran telur bebek pun lebih besar dari pada telur ayam sehingga memiliki kepuasaan yang lebih saat menyantapnya.
Protein telur asin ini memiliki kandungan gizi utama yang ada di dalamnya. Kandungan gizi ini juga cukup tinggi adalah kolesterol, sehingga anda pelru untuk berhati-hati yang beresiko mengkonsumsi kolesterol berlebih. Bukan hanya itu saja telur asin juga mengandung asam amino, kemudian kandungan asam lemak tak jenuh tunggal dan asam lemak tak jenuh ganda. Telur asin juga didalamnya tedapat vitamin yaitu seperti vitamin B komplkeks, vit A dan Vit E. Ada beberapa juga mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, sodium dan fosfor juga terdapat didalam sebuah telur asin sehingga menjadikannya memiliki banyak manfaat. Telur asin pun ada berbagai macam varian seperti telur asin rebus, bakar, asap dan di pindang. Dalam berbagai macam varian pengolahan pada telur asin pun berbeda.
Berbagai macam varian rasa telur asin diantaranya yaitu :
1. Telur asin rebus
Cara Membuat Telur Asin
1.Bahan dan Alat
Bahan dan alat yang digunakan adalah :
. Telur bebek . Garam . Abu gosok . Air . Ember Plastik . Panci . Alat pengaduk . Toples untuk penyimpanan telur
2. Cara Pelaksanaan 3. Pilih telur yang bagus, tidak retak dan tidak busuk 4. Telur telur dibersihkan dengan cara di lap dengan air hangat kemudian diamplas agar pori-pori telur terbuka 5. Buat adonan pengasin, yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam dengan perbandingan 1: 1 6. Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk adonan sampai berbentuk pasta 7. Telur dibungkus dengan adonan secara merata satu persatu, kira kira setebal 1-2 mm 8. Simpan telur dalam toples selama 15-20 hari
2. Telur Asin Asap
Telur bebek asin asap yang kita jumpai dipasaran proses pengasin dan pengasapannnya adalah sebagai berikut :
Alat dan bahan
Bahan :
. 100 butir telur itik . 3 Kg bubuk bata merah . 3 liter arak . 0,25 Kg sendawa . 0,50 Kg gula merah . 1 Kg Garam dapur . Abu gosok secukupnya . Air kapur secukupnya
Alat :
. Ember plastik . Baskom plastik . Panci Aluminium . Tungku asap oven Alur Kerja
Langkah Kerja Membuat Telur Asap :
1. Telur Itik tawar Telur itik dari usaha peternakan itik gembala maupun kandang yang kurang dari 1 minggu di kumpulkan 2. Seleksi telur Telur itik yang tersedia diseleksi dan dipisahkan dari telur yang retak atau rusak kemudian dicuci supaya bersih dari kotoran. Seleksi yang mudah adalah dengan mencelupkan telur tersebut kedalam gelas, yang tenggelam baik dan yang mengambang rusak. 3. Pembungkusan telur dengan adonan Pembuatan adonan berupa bubuk bata merah/abu gosok/tanah liat dan garam (3 : 1) dg air secukupnya sampai berbentuk pasta sehingga telur mudah menempel.Bungkus telur satu persatu dengan merata dan betul-betul terbungkus setebal + 1/5 cm. Susun telur tersebut dan taburi dengan abu gosok hingga berlapis-lapis. 4. Pemeraman Simpan selama 10 - 15 hari di tempat teduh dan terbuka 5. Pencucian Cuci kembali telur untuk melepas adonan yang melekat hingga bersih dan lakukan pengelapan hingga kering. 6. Peletakan pada rak pengasapan Telur yang bersih dan kering diletakkan di rak-rak telur dengan bagian tumpul di atas 7. Pengasapan Masukkan rak telur pada alat pengasapan secara tersusun selama + 8 jam, setiap dua jam di lakukan pergantian, rak telur yang di atas di taruh di bawah, yang di bawah di taruh di atasnya. 8. Pengelapan Setelah + 8 jam telur dikeluarkan dari pengasapan dan segera lakukan pengelapan biar jelaga yang ada diatas telur dapat dibersihkan. Telur asap akan berwarna coklat kehitaman hasil dari warna jelaga.
3. Telur Asin Bakar
Telur asin yang dibakar dengan arang batok kelapa. Telur Asin dengan cara pengolahan seperti ini punya rsa yang paling unik. Proses pembakaran tersebut menghasilkan aroma dan rasa khas asap dari batok kelapa yang terbakar. Telur asin yang sudah melalui proses pengasinan, lalu diletakkan dalam rak ayng di bawahnya terdapat api besar dari batok kelapa. Proses pembakaran membutuhkan waktu 2-3 jam untuk bis amengahsilkan rasa asap yang meresap. Tekstur telur asin bakar ini mempunyai tekstur daging cukup kering. Tetapi kuning telurnya tetap telurnya tetap terlihat masir atau berminyak, membuat perpaduan rasa begitu nikmat.
Jual Egg Asin Tegal, Telur Asin asli brebes ini menyediakan berbagai macam varian telur asin seperti telur asin rebus, telur asin asap, telur asin bakar, telur asin masir dsb. Untuk anda yang ingin order Telur Asin Asli Brebes ini bisa order menggunakan aplikasi shopee atau bisa juga lewat sosial media kami ya
🔥 SUPPORT CHANNEL TELUR ASIN ASLI BREBES 🔥
Whatsapp : 0813-9280-0870
Instagram : https://www.instagram.com/telurasinaslibrebes/
Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100076398870949
Shopee : shopee.co.id/telorasinaslibrebes