#torta rogel

[escuelaterradescudella]

Receta de Torta Rogel

Receta de Torta rogel Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 29 de mayo de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes Para la masa · 4 un. de hueco · 4 un. de yemas · 30 gr. de azúcar glas · 40 gr. de almidon de maiz · 520 gr. Harina floja · Una pizca de sal · Esencia de vainilla · Ron o licor de almendras (opcional) Para el relleno · 500 gr. de…

View On WordPress

[clau1964]

[recetasdetortasya]

Torta Rogel - Alfajor Rogel

Hola mis amigos y amigas de Tumblr! Hoy tenemos una opción bien dulce! Una riquísima Torta Rogel, que también es llamado Alfajor Rogel, porque es muy parecido a uno. Esta torta rogel esta compuesta por capas de discos de masas cubiertas con un delicioso dulce de leche y cubierta en la parte superior con merengue.

Los argentinos somos adictos al dulce de leche, así que este postre es muy comido por estas zonas. Los invito a que lo hagan! Les dejo acá la receta:

Ingredientes para 5 discos de 21 cm de diámetro

3 yemas 1 huevo 1 Cucharada de Alcohol Etílico (alcohol de farmacia) 160 gr. de harina 0000 1 cucharita de sal Agua en cantidad necesaria Relleno400 gr. de dulce de leche repostero 3 claras (100 gr. de claras) 200 gr. de azúcar 80 cc de agua

Resumen de la receta de la torta rogel - alfajor rogel

Para la masa: vamos a tamizar la harina junto con la sal en la mesada y formaremos un volcán.

Le agregamos todos los demás ingredientes, las yemas, el huevo y el alcohol. El agua es solo para humedecer la masa si es necesario.

Vamos a integrar los ingredientes y luego amasarlos hasta haber formado una masa lisa y uniforme.

Dejamos reposar la masa en la mesada cubierta con papel film, como mínimo 30 minutos. Antes de comenzar a estirar la masa, precalentar el horno a una temperatura de 180 - 200ºC.

Estirar la masa muy finita y cortar círculos con un molde de 21 cm. de diámetro.

Antes de hornear, pinchar la masa, en varios lados, para que no se combe. Hornear por 10 minutos o hasta que estén dorados en los bordes.

Hacer el merengue italiano.

Armar la torta rogel: se intercala discos con dulce de leche y se decora con merengue italiano en la parte superior.

Como siempre, los invito a que conozcan mi web, Recetas de Tortas YA! y que lean el post de Torta Rogel – Alfajor Rogel, el cual explico con detalles la elaboración de esta deliciosa Torta Rogel. Espero que les guste el video y que si la hacen me cuenten como les fue. Les mando un cariño y hasta la próxima :-) Flor