#tussengerecht

[bartbillen]

#tussengerecht om de #champagne 🐈‍⬛ te maken: #belgiancaviar #oscietra met blinis (beiden uit #robthegourmetsmarket @robthegourmetsmarket door #fenomenalefourniceurbartbikt #bartbikt https://www.instagram.com/p/COCyBuWhVRb/?igshid=1vky02tnr4jcq

[kokenmetconny]

Tortellini met salieboter

Een typisch Italiaans gerecht. Heerlijk in zijn eenvoud! Prima als voor- of tussengerecht en  zelfs als hoofdgerecht voor ons Nederlanders met een heerlijke salade fantastisch.

Ingrediënten: - 250 gram Tortellini con carne

- 50 gram boter

- 2 eetlepels salieblaadjes in stukjes

- versgeraspte Parmezaanse kaas - versgemalen peper

Bereiding:

Snijdt of hak de salieblaadjes fijn. Kook de tortellini gaar. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Let op! De boter mag niet bruin kleuren. Voeg de salie toe en laat een paar minuten op niet te hoog vuur pruttelen. Blijf goed opletten, zodat de boter niet verkleurt. Giet de pasta af en roer de salieboter door de pasta. Bestrooi tot slot met versgemalen peper en Parmezaanse kaas.

De hoeveelheden in dit recept zijn gebaseerd op een voorgerecht voor 4 personen. Neem voor een hoofdgerecht de dubbele hoeveelheden. Als hoofdgerecht heerlijk met de tomatensalade van vorige week.

[meisjespellens-blog]

Gestoomde kipfilet met pernodsaus

Nodig voor 8 personen (tussengerecht) of 4 personen (hoofdgerecht):

1 venkel

500 gr broccoli

1 middelgrote ui

ca. 60 gr boter/margarine

4 enkele kipfilets

kippenbouillon (2 tabletten)

2 dl melk

20 gr bloem

4 eetlepels droge witte wijn

1 eetlepel Pernod (hmmm)

1 theelepel citroensap

Peper 

Voorbereiding: Venkel in kleine stukjes snijden. Broccoli schoonmaken. Boter in pan laten smelten. Venkel hierin in ca. 15 min zachtjes gaar smoren met deksel op de pan. Hierna deksel eraf en kookvocht laten verdampen op hoog vuur. Ondertussen de broccoli in een andere pan in wat gezouten water laten koken, ong. 10 minuten (of ietsje minder) en afgieten. Uitje pellen en snipperen.

Kipfilets iets plat slaan (bijv. met de zijkant van een groot koksmes, of een batter). In de stoompan een liter kippenbouillon en de ui aan de kook brengen. De stoominzet iets invetten. Kipfilets erin en dan op de pan. In ca. 15 minuten gaar stomen.  Ondertussen de venkel/broccoli puree opwarmen. Melk aan de kook brengen. De bloem met wat wijn glad roeren en de melk hiermee binden. Dan de pernod, citroensap en zout/peper naar smaak toevoegen. Als de kipfilets gaar zijn bestrooien met zout en peper en in plakjes snijden.

Bord opmaken met een waaiertje van kip, rijkelijk overgieten met saus. Venkel en broccoli on the side.

Bon Appetit!