La vaffler ou l'hospitalité norvégienne
Les norvégiens sont reconnus comme étant de grands amateurs de plein air, comme étant un peuple discipliné. On connaît leur grande préoccupation pour l’environnement, pour la justice sociale, mais pour leur hospitalité? Lors de notre croisière dans les fjords norvégiens nous avons été éblouis par l’accueil chaleureux qui nous a été réservé par ce peuple si joyeux.
Chaque escale nous réservait une pause gourmande où nous avons pu goûter tantôt à un gâteau aux pommes, tantôt à une tarte aux cerises, mais la douceur traditionnelle qui nous a été servie à plusieurs reprises était la gaufre norvégienne appelé vaffler. En plus d’être moelleuse et tendre, la gaufre est moulée en 6 cœurs qui forment une fleur délicieuse. On dit que chaque famille norvégienne a son gaufrier pour faire ces cœurs, et que pas une semaine ne se passe sans qu’on fasse des gaufres pour la famille et ses invités. Si c’est pas de l’amour ça!
La garniture traditionnelle est simple mais exquise : crème sûre et confiture de fraises. On y ajoute parfois du fromage brun, le brunost (apprenez-en plus sur ce délice : http://bit.ly/18yGxHR ) pour un goûter plus consistant. La crème fouettée remplace parfois la crème sûre, mais peu importe avec quoi on la mange, la gaufre réussit à tout coup à égayer le voyageur un peu fourbu par toutes ces découvertes!
J’ai fait appel à une de mes connaissances d’origine norvégienne pour vous apporter la recette ancestrale de son arrière-grand-mère :
2 cuil. à thé de poudre à pâte
100 ml (1/3 tasse) de sucre
50 ml (3 cuil. à soupe) de beurre fondu
1 cuil. à thé d’essence de vanille
Mélanger la farine, poudre à pâte, sucre et le lait avec une mixette.
Ajouter les œufs, le beurre et la vanille.
Laisser reposer la pâte 30 minutes avant de la faire cuire dans le gaufrier selon les indications du fabricant.
Version plus riche, faite avec de la crème sûre :
2 tasses de crème sûre (régulière)
1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte15 minutes avant de la faire cuire dans le gaufrier.
Je retournerai en Norvège, car même après trois visites, je suis toujours envoûtée par ce pays et ce peuple… c’est peut-être les gaufres qui m’ont jeté un sort!!
