#vaniljbullar

[spiket]

Våra mumsiga vaniljkanelbullar

[spiket]

Några exempel på våra vetebröd (på bilden: Vaniljbullar, Vetelängder, Sommarbullar och Kanelbullar)

[malinmittimyllan]

Lite sommarbullar under tillverkning! Två smaker så det passar alla, kanel eller vanilj. Recept finns på bloggen. Bullar för världsfreden heter de. Namnet kom till under en period då våra politiska partiet var ovanligt oense! #vetebullar #hembaktabullar #kanelbullar #vaniljbullar #malinmittimyllan #bakaärkul #bakeislife #norrlandsljus #norrlandssommar (på/i Vallen, Västerbottens Län, Sweden) https://www.instagram.com/p/CBVBnZ5hRrQ/?igshid=mr1lbwmqzve6

[morethedifferentmorethebetter]

Torsdagens bullfika. #vaniljbullar #bullar #torsdagsfika #fika #fikabröd #jobbfika #sabbatsbergsgeriatriken #avd81 #sabbatsberg #sabb #sabbatsbergssjukhus #swedishfika #nofilter #nurselife (på/i Sabbatsbergs sjukhus) https://www.instagram.com/p/B5SKQ33Aflv/?igshid=1flbjt2sy31ei

[pysseltokig-virrpanna]

#kanelbullar #vaniljbullar #gladabarn #gladmake #lördagsgott En bra dag för bullbak helt enkelt (på/i Smedby)

[receptboken]

brödkulturs bästa bullar

ca 24 bullar 

Ingredienser: 

25 g jäst

5 dl kall mjölk (500 g)

12 dl vetemjöl special (720 g) 

1 dl strösocker (90 g) 

2 tsk stött kardemumma 

1/2 tsk salt 

125 g smör, rumsvarmt 

Fyllning: 

250 g smör, rumsvarmt

2 dl strösocker (180 g) 

3 msk mald kanel eller 2 tsk stött kardemumma 

Kardemummatopping till 24 bullar: 

2 ägg, uppvispade

2 tsk stött kardemumma

1 1/2 msk strösocker 

Kaneltopping till 24 bullar: 

2 ägg uppvispade 

1 dl pärlsocker 

Extra: Vaniljbullar

250 g smör + 3 msk vaniljsocker + 2 dl strösocker till fyllning 

2 ägg, uppvispade + 1 dl pärlsocker till vaniljtopping 

PÅ KVÄLLEN: Smula jästen i en bunke eller hushållsmaskin. Tillsätt lite av mjölken och rör ut jästen. Tillsätt resterande mjölk, mjöl, socker, kardemumma och salt. Rör ihop till en kladdig deg. Plasta bunken och låt stå i rumstemperatur 30 minuter. 

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda/nyp in smöret. Ta hjälp av en degskrapa och knåda degen lite. Lägg i en bunke och täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur ca 2 timmar. 

Ta upp och dra lite i degen. Plasta och ställ in bunken i kylen över natten och låt jäsa ca 8 timmar. (Här kan du eventuellt kavla ut och göra bullar och sedan kallnäsa bullarna i kylskåp). 

PÅ MORGONEN: Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut till en platta, ca 50 x 60 cm. 

Fyllning: Vispa ihop smör och socker och bred ut jämnt över degen. Strö över kanel eller kardemumma (eller vanilj). Vik in en tredjedel från ena sidan, sedan en tredjedel från andra sidan. Mjöla lite extra runt om och på degen. Kavla degen till en 60 x 25 cm stor platta. 

Skär ca 2 cm breda remsor. Ta upp en degremsa och håll dem mellan händerna. Snurra degremsan två varv kring ena handens pek- och långfinger. Spänn sista biten tvärs över bullen och vik in änden på bullens undersida. 

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper, spraya med vatten och täck med en bakduk. Jäs till nästan dubbel storlek, ca 1 1/2 - 2 timmar i rumstemperatur. 

Sätt ugnen på 225 C. Grädda mitt i ugnens ills de fått fin färg, ca 10-12 minuter. 

Kardemummatopping: Blanda kardemumma och socker. Ta ut plåten. Pensla bullarna med äggvispen och strö över kardemummasockret efter gräddning. 

Kaneltopping: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsockret före gräddning. Grädda bullarna mitt i ugnen 10-12 minuter. Ta ut plåten och pensla eventuellt med lite uppvispat ägg för extra glans. 

Källa: “MAT: Bakspecial”, 26 februari 2015

[receptboken]

christina gyllners vaniljbullar

Ingredienser: 

4 dl mjölk

50 g jäst

4 äggulor

ca 14 dl vetemjöl

en nypa salt

200 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

Fyllning: 1 sats vaniljkräm (se receptet nedan)

Garnering: smör + strösocker

Värm mjölken till 20 grader, smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Tillsätt äggulorna, hälften av mjölet och salt. Rör ner smör, socker och resten av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg, 7-10 minuter i maskin. Ta ut degen på mjölat bakbord och forma till en boll. 

Pudra botten av bunken med lite mjöl och lägg i degen. Täck med bakduk eller plastfilm och låt jäsa i 40 minuter. 

Gör vaniljkrämen. 

När vetedegen jäst till dubbel storlek, dela upp den i ca 25 kika stora bitar. Rulla degen i handaltan till släta bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Olja en bit plastfilm och lägg över bullarna, ev lägg över en bakduk och låt jäsa i 45 minuter, till dubbel storlek. 

Grädda de jästa bullarna i 9-11 minuter på 200 grader C. Ta ut och låt bullarna svalna. Använd en sprits med slät tyll för att spritsa in vaniljkrämen i bullarna - ordentligt med kräm ska i! Smält smör och pensla varje bulle ordentligt, doppa sedan i strösocker. 

Vaniljkräm: 

Ingredienser: 

2 vaniljstänger/vaniljkrydda så det räcker

5 dl mjölk

120 g äggulor

150 g strösocker

40 g majsenamjöl

50 g tärnat smör

Koka upp vanilj och mjölk. Vispa äggulor och socker poröst, sikta ner majsens. Häll över mjölkblandningen, lite i taget så att äggulorna tempereras. Vispa ordentligt under tiden. Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp på medelvärme. Vispa hela tiden. När krämen tjocknat, ta kastrullen från värmen och klicka i lite av smöret i taget. Ställ kallt och täck med plastfilm. Vispa slät före servering.

[miwa505]

Yummmmmmm #midnightbaking #vanillabuns #vaniljbullar