En este blog “Alimentashion”, donde vamos a hablar de diferentes tipos de “dietas” que son bastante populares hoy en día; voy a darles una descripción de la dieta en cuestión, porque pienso que son dietas “fashion”, cuales son la consecuencias de estas dietas, ya sea en la salud o en el medio ambiente.
El vegetarianismo consiste en no ingerir carnes de ningún tipo, como por ejemplo; carne de vaca, cerdo, pollo o pescado. Limita la alimentación a comidas de origen vegetal.
Los historiadores afirman que el vegetarianismo ya existía muchos siglos antes de Cristo.
Afirmar que el vegetarianismo se ha vuelto muy “trendy” estos últimos años no es una exageración. Por ejemplo: se puede observar mas productos vegetarianos en los supermercados, más restaurantes que ofrecen opciones vegetarianas, más restaurantes especializados en comida puramente vegetariana y hay más y más celebridades que ya no consumen carne, tal como; Pamela Anderson, Peter Dinklage o Ellen Page. Hasta hay un “World Vegetarian Day” !
Todo esto implica el aumento de la publicidad sobre el vegetarianismo así que en correlación, hay aumento de vegetarianos; Según una encuesta de Nielsen de 2016, México es el país con el mayor número de veganos (9%) y vegetarianos (19%) en América Latina. Hay cientos de restaurantes veganos y vegetarianos en todo el país. ¿Quién lo hubiera pensado, verdad?
Yo siendo una mujer vegetariana viviendo en la Ciudad de Mexico, jamás hubiera pensado decir un día que, en Mexico; es muy fácil ser vegetariano - con sus tacos, tortas, tamales, tostadas, sopes y mas - nunca hubiera creído que Mexico era el país con la población de vegetarianos más grande de América Latina.
Si eso no les suena a “alimentación fashion”, no sé qué es lo que hace.
Sin embargo, también hay muchas razones no “fashion” para volverse vegetarian@.
De un lado; tenemos a las consecuencias que la “dieta” vegetariana tiene sobre la salud y, del otro lado; tenemos a las consecuencias que esa misma “dieta” tiene en el medio ambiente.
Según la American Dietetic Association, "las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades”; una dieta de refrescos, pizza de queso, helados y otros tipos de dulces; es técnicamente "vegetariana". Para la salud, es importante asegurarse de comer una amplia variedad de frutas, verduras y granos integrales, que también pueden contener mucha proteína(quinoa).
Enfermedad del corazón: existe cierta evidencia de que los vegetarianos tienen un menor riesgo de eventos cardíacos y muerte por causas cardíacas.
Cáncer: cientos de estudios sugieren qué comer muchas frutas y verduras puede reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, y existe evidencia de que los vegetarianos tienen una menor incidencia de cáncer que los no vegetarianos. Por ejemplo, Si deja de comer carne roja, eliminará un factor de riesgo para el cáncer de colon.
"las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas”: eso también puede significar que una dieta vegetariana mal planeada y llevada a cabo de manera destructiva puede tener un efecto terrible sobre tu salud; deficiencias de nutrientes importantes.
Aquí les voy a dar algunos ejemplos de las consecuencias que tiene la “dieta” vegetariana en el medio ambiente.
Reducir el calentamiento global; el calentamiento global representa una de las amenazas más serias para el medio ambiente global que se haya enfrentado en la historia de la humanidad.
Ahorrar cantidades importantes de agua; las estimaciones del agua requerida para producir un kilo de carne de res pueden variar: desde 13,000 litros hasta 100,000 litros.
Reducir la destrucción de la tierra vegetal y la selva tropical; el treinta por ciento de toda la superficie terrestre del planeta, un masivo 70% de todas las tierras agrícolas, se utiliza para la cría de animales de granja.
Espero que esa información les haya ayudado y nos vemos para la próxima publicación, donde hablare de veganismo.
