Frascati: indagine sulla mineralità dei vini vulcanici • • • • • • Con @jacopoco.manni abbiamo indagato come la Mineralità sia il rapporto tra sostanza organica e componente mineralizzata in un vino e abbiamo provato a raccontarlo con la biochimica e la fisiologia umana su sei bottiglie del territorio . Magnesio fosforo potassio, coltivazione artigianale non meccanizzata, basse rese, poca solforosa sono la strada per esaltare la magia minerale dei Frascati • • Cantine San Marco - Frascati Superiore De Notari 2021 Vitus Vignaioli Tuscolani - Metamorfosi Frascati Superiore 2021 Gotto D’Oro - Vinea Domini Frascati Superiore 2021 Principe Pallavicini - Poggio Verde Frascati Superiore 2021 Villa Simone - Vigneto Filonardi Frascati Superiore Riserva 2020 Agricoltura Capodarco - Philein Frascati Superiore 2021 • • • • #mineralita #frascati #frascatisuperiore #vinaliapriora #wine #vino #intravino #malvasiapuntinata #vulcano #vulcanicwines #volcanic #roma #whitewine #minerality (presso Scuderie Aldobrandini) https://www.instagram.com/p/Ccv7dBHtboJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=