Spaghetti con scampi, calamari, pomodorini, la ricetta. #cucinadimare #vinidoc del territorio. Nervoso, sapido, corposo, Falerio Pecorino Doc in abbinamento al piatto saporito marinaro. Il piatto è stato realizzato seguendo la ricetta dello chef Daniele Citeroni Maurizi dell'Osteria Ophis di Offida (AP) #ricetta * ingredienti per 4 persone: - 500 grammi di spaghetti - 10 calamari di medie dimensioni - 200 grammi di scampi - 2 spicchi d'aglio - 10 pomodorini maturi - un mazzetto di prezzemolo - 4 cucchiai di olio extra vergine oliva - mezzo bicchiere scarso di vino bianco - peperoncino, sale. Rosolare l'aglio e il peperoncino aggiungendo i calamari puliti e tagliati a listarelle. Quando l'acqua di cottura inizia ad asciugare, bagnare con il vino, coprendo la pentola, continuando a cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Quindi unire alla salsa gli scampi e i pomodorini, spolverare con abbondante prezzemolo e continuare a cuocere per qualche minuto ancora. Cuocere la pasta in acqua bollente, scolarla al dente e saltarla nella salsa. Servire con una manciata di prezzemolo crudo. * Vino abbinamento: #faleriopecorinodoc Doc Colle Monteverde #cantina Rio Maggio #cucinadimare #Marche #cucinaitaliana #italianpasta #spaghetti #winepairing #cooking #avvinatorebloggato (presso Porto San Giorgio Beach Italy) https://www.instagram.com/p/B_8JdESpFma/?igshid=1qp7yd36er0ff
