Asparagi verdi e uova sode Antipasto fresco, semplice e veloce, con verdure di stagione. #asparagi Gli asparagi verdi e sottili sono più adatti ad essere gustati freddi, con la salsa più semplice: mettete l'olio extra vergine d'oliva in un piatto, spremeteci un po' di succo di limone e mescolate il tutto prima di versarlo sugli asparagi precedentemente lessati. Gli asparagi verdi vanno scelti accuratamente, legati insieme in mazzi, tagliati tutti della stessa misura e poi lessati in acqua e sale. Viceversa gli asparagi bianchi, grossi, dalla punta leggermente violacea, necessitano di cure maggiori, vanno raschiati e risciacquati prima di essere lessati e occorre prestare attenzione affinchè non passino di cottura; ad essi convengono le salse grasse e il burro e vanno serviti preferibilmente caldi. #uovasode Le uova si mettono in un tegame con acqua fredda e si contano sette minuti dal momento in cui l'acqua leva il bollore. Si passano subito in acqua fredda. #vinidoc #abbinamenti Colli Maceratesi Doc #ribona Le Piagge Fattoria Forano #cantina #maceratino #winepairing #cucinaitaliana #ricetta #recipes #avvinatorebloggato (presso Lido Di Fermo) https://www.instagram.com/p/B_zeqQSHu-p/?igshid=emk5eaqlks5q