#wagasi

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　　　秋の恵み　栗きんとんで　おうちカフェ☆

今年も　利平栗が　手に入り，栗仕事を。

茹でた栗と少しの砂糖だけで作る　栗きんとんは，栗の甘みと香りが　味わえて，秋に感謝ですね〜

美味しいものが味わえる大好きな季節‼︎

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琥珀糖ふたたび。

まるでフローライトみたい。

本当はもう少し青が強いグラデーションになるはずだったのに 単色になってしまったのはなぜ？^^;

こうやって何度か作ってみると もっといろんなことがしてみたくなってきて カシスやミントのリキュールが欲しいなぁ、などと思ってしまう。

でもその前にブルーベリージャムで挑戦して うまくいったら 毎年恒例のさくらんぼのジャムで作ってみたいな。

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琥珀糖、作りました。

糸寒天とグラニュー糖を煮詰め、着色料で色づけ それが固まったら鉱物のように見えるよう包丁＆手でカット。

石みたいなキラキラ、できました♡

あとはここから 表面の砂糖が結晶化するまで４～５日乾燥させると 表面がパリッと、中はモチッとな琥珀糖の完成です＾＾

あー、うまく乾いてくれるといいなぁ。 寒天とグラニュー糖の煮詰め具合で 結晶化がうまくいくかどうかが変わってくるから 実はここからが難しいらしい。。。

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今日は「お菓子な男子」でオンラインワークショップでした。 村中甘泉堂さんの手ほどきで「さくら餅」作りでした。 座学とワークショップでしたが、ポイントを詳しく教えて頂いて勉強になりました。 そして、出来上がった「さくら餅」は美味しい～。 でも、プロが作るともっと美味しい！ #お菓子な男子 #和菓子 #wagasii #wagasi (Fukui, Fukui) https://www.instagram.com/p/CLJ-i5MHidX/?igshid=1jq1sexmmsyiw

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おしるこ～(^_^) #おしるこ #和菓子 #お菓子な男子 #福井 #wagasi #wagshii #fukuiCity #fukui #japan (Fukui, Fukui) https://www.instagram.com/p/BsNvaUCnZ90/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=f7r9e9xx4cd8

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竹内菓子舗さんのカステラの耳 カリッと焼いてってちょっと焼きすぎた(^_^;) #竹内菓子舗 #米粉のカステラ #和菓子 #wagshii #wagasi (Fukui, Fukui) https://www.instagram.com/p/BrQBVbZHmhE/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1h24gvp0lsxoc

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榮山堂さんのどら焼 つぶあんたっぷり～(^O^) #どら焼き #榮山堂 #つぶあん #和菓子 #wagasi #wagashii #fukui #fukuiCity #japan #福井 (榮山堂) https://www.instagram.com/p/Boy8ORYh3cg/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1xdftzr2a8nul

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今宵も一杯。 ドライフルーツの羊羹にはトルコ産白イチジク、トルコ産アンズ、イチゴのドライフルーツとクルミがタップリ♪ ラム酒の風味とドライフルーツの食感を楽しみながらいただきます。 日本酒好きなので日本酒とあわせますが、ワインやコーヒーとのバッチリ！ これはわたしのお手製。 食べたい人は wagashi asobi さんで買ってね。 #ドライフルーツの羊羹 #和菓子 #wagasi #wagashii #wagashiasobi #お菓子な男子 https://www.instagram.com/p/BnlylXrh5IS/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ds64vfx3co0w