Mango-Chicken-Curry mit Basmatireis Zutaten: 500g Hühnerfilet 1 Mango 1 Dose Kokosmilch 3 TL rote Currypaste 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/8l Hühnerbrühe (Optional: Gemüsesuppe) etwas Kokosöl etwas Salz Basmatireis Zubereitung: Zu Beginn den Reis in kochendes Wasser geben und solange köcheln lassen, bis er eine leicht klebrige Konsistenz hat! In der Zwischenzeit die Mango in ca. 1cm große Würfel schneiden. Ebenso wird das Hühnerfleisch nun in kleine Streifchen geschnitten. Bevor die Vorbereitung beendet wird, werden noch die Frühlingszwiebeln in etwas dickere Ringe gehackt. Nun geht es ans Kochen: Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch darin anbraten. Wenn dies erledigt ist, in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Nun die Frühlingszwiebeln in der selben Pfanne mit dem selben Bratfett anbraten, bis sie etwas braun sind. Die Currypaste hinzugeben und mit den Zwiebeln vermengen. Nun wird die Kokosmilch hineingeleert und kurz danach mit der Hühnerbrühe aufgegossen. Das Gemisch kurz aufkochen lassen. Danach wird die Mango und das Hühnerfleisch hinzugegeben. Zum Schluss mit etwas Salz würzen. Alles ca. 10 Minuten aufkochen lassen und dann mit Basmatireis servieren! Guten Appetit! Mehr leckere Rezepte und Beiträge zu den Themen Sport und Ernährung findet ihr auf unserem Blog wekeepithealthy.com. Link dazu ist in der BIO. #tastyfoods #tasty #curry #proteins #wekeepithealthy #rice #chicken #chickencurry #mango #india #kokos #kokosmilch #coconutmilk #coconut #picoftheday https://www.instagram.com/p/B_SGzy7F8nS/?igshid=d8ftwj8byun2
