👌🏼 Мука, соль, сода, кефир. Это все. Весь рецепт, и все, что вам нужно знать об ирландском содовом хлебе.☘ 🇮🇪 Потому что, как написано на сайте, посвященном этому хлебушку http://www.sodabread.info - все, что вы добавляете кроме 👆🏻 делает его "чайным кексом, тьфу!". 💂🏼♂️ 🍞 А такого быть не может, потому что хлеб этот появился именно в годы "Великого голода", поэтому ингредиентов там минимум. ➡ Мука - 500 гр. (Ржаной 2/3, белой - 1/3) ➡ Сода - 1.ч.л. ➡ Соль морская - 1ч. л. ➡ Кефир кислый (Пискаревский я брала) - 450 мл. (просто полупаковки.) ✳ Еще ложку муки, что б припылить форму и сверху. И, собственно, все. Быстро замесить тесто, не делать его слишком крутым, просто что б на ручки не просилось, выложить в форму, и непременно сделать надрез крестом, чтобы выпустить всех фей, которые могли случайно попасть под замес! 🔪 Духовку 220, выпекать 30-45 минут. Потыкать палочкой, за 15 минуть сократить до 160-170 и допечь. 🌰 В качестве изврата можно кинуть горсть отрубей, подсолнечных семечек, изюма, овсяных хлопьев... Просто чтобы придать хлебу текстуры. 🍀 Но за такие вольности, (как было написано в одном блоге), можно получить ложкой по лбу от Ирландской Бабушки. Если она у вас, конечно, есть. 🌵 У меня нету, поэтому я в большой хлеб добавила, собственно, все вышеперечисленное. 🌱 А в маленькую - только нарубленную зелень. И хочу сказать - маленькая булочка удалась лучше, чем хлеб с добавками. Так что, ирландские бабушки так-то правы. Не нужно туда ничего пихать, окромя самого необходимого. ☝🏻 😇 А у вас как дела с выпечкой, феями и ирландскими бабушками? Кстати, у кого какие варианты, почему делался этот надрез на хлебе? #irishsodabread #witcheskitchen #baking #sweetpiesandtheotherbakedgoods #bread #traditions #ostara #ostarablessings #kitchen #homemadebread #instafood #яумамыкулинар (at Saint Petersburg, Russia) https://www.instagram.com/p/BvUNTAFj3s7/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=peouvubeim4n