#wortelsalade

[bartbillen]

#gerecht nr238 #fishcake met #wortelsalade met in het glas #ubyno3 #cotesdegascogne #scheurkalender van #dagelijksekost gekookt door #madameskitchen #bartbikt als #fenomenale #fourniceur #fenomenalefourniceurbartbikt #jeroenmeus #hotelhungaria @hotelhungaria @jerremeus https://www.instagram.com/p/CZpsrpVsCO2/?utm_medium=tumblr

[kookfest-blog]

world peas & carrots

Ik weet niet wat het is met gekookte wortels, maar ze hebben iets mufs, oubolligs zelfs, in tegenstelling tot de rauwe variant die argeloos in de mondhoek gestoken kan worden, met een ferme knak en een frisse uitstraling van 'no KitKat Chunky Peanutbutter for me, ik eet bewust een WORTEL.'

Welnu, het wordt tijd voor een revival. In Kookkaravaan (en ik beloof bij deze dat het volgende recept niet uit dit geniale boek komt) een fijne en simpele variant. En vooral: zonder erwtjes.

niet-zo-tuttige wortelsalade met arganolie en kaneel

500 gram wortels, geschrapt (kant en klaar geschrapt is prima) 1/2 el citroensap 1 tl kaneel 2 tl poedersuiker 1/2 tl zout 2 el arganolie (of een andere notenolie) flinke had fijngesneden bladpeterselie Kook de wortels in 10 minuten (niet te lang, snotwortels zijn een schande) en laat even afkoelen tot het vast te pakken is. Maak ondertussen een dressing van alle ingrediënten behalve de bladpeterselie. Snijd dan de wortels in lange stukken en schenk de dressing erover. Laat verder afkoelen in de koelkast, en garneer met de peterselie. Overigens heb ik dit ook eens geprobeerd met sesamolie in plaats van aracholie, en dat smaakte meer dan prima.