supersmerig met appelmoes
Ik prijs mij gelukkig met mijn vriendenkring. Geen van allen zijn we topkoks, maar we houden van eten, en de tijd dat we onder luid applaus een Knorr Wereldgerecht (oehh! mét variatietip!) uit de pan toverden, hebben we voorgoed achter ons gelaten. Veel blijer worden we van elkaars zelfverzonnen aardappelkoekjes, de gnocchi met salieboter van vriend H. en de haring met bietensalade van vriendin M.
Toch zijn er ook grote lieverds die in de keuken ineens tegendraadse naarlingen blijken, of beter gezegd: mottige, zure ongezellige conservatieven. Zo schotelde een vriendin onlangs sans gene een bord met schnitzel, krieltjes en suïcidale sperziebonen voor, keurig gelijkmatig over het bord verdeeld. Met een wijds gebaar werd daar nog een pot mayonaise bij gezet, of had ik liever curry, of appelmoes? 'Het kan allemaal hoor.'
Ik kreeg zin om naar huis te gaan, of in ieder geval de desbetreffende vriendin bij haar blonde haar te pakken, en het volgende recept in haar gezicht te schreeuwen.
Salade met krieltjes. Absoluut niet lekker met appelmoes 1 zak voorgekookte krieltjes 1 avocado 2 bakjes tuinkers Scheut olijfolie Zout en peper Stoom de krieltjes even voor in de magnetron, ongeveer een minuutje met gaatjes in het zakje. Begin aan het snijden van de avocado, in grove stukken. Knip de tuinkers. Gooi krieltjes, tuinkers en avocado-stukjes door elkaar, doe er een flinke scheut olijfolie bij, en maak op smaak met zout en peper. Voor wie het liever romig heeft: vervang de olijfolie door crème fraîche.