#xorek

[zuzu-cookbook-blog]

Keşkeğin yapılması niyeyse herkese zor gelir ama işte size düdüklü tencerede bir saatte keşkek tarifi.Herşeyi çiğden koyuyoruz.Buğdayı da ıslatmıyoruz.Eğer düdüklü tencerede yapmayacaksanız buğdayı bir gece önceden ıslatın.Piştikten sonra buğdayı robottan geçirenler veya dövenler var ama bence böyle çok daha güzel. TAVUKLU KEŞKEK . . 3 su bardağı buğday 3 adet büyük tavuk budu Yarım çay bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı tereyağ 12 su bardağı su Tuz ÜZERİNE Sıvıyağ Toz kırmızı biber .

Buğday ve tavuklar yıkandıktan sonra düdüklü tencereye koyulur.Suyu ve diğer malzemeleri eklenip düdüklü tencerede bir saat pişirilir.Pişince tavuklar içinden çıkarılıp kemikleri alınır ve didilip tekrar tencereye eklenip karıştırılır.Tabağa alınıp üzerine sıvıyağda yakılmış toz kırmızı biber eklenir.

https://www.instagram.com/p/Ba9Cq7kD8OP/

[zuzu-cookbook-blog]

Badımcan kotleti

6 -7ədəd orta ölçülü badımcanlar soyulub doğranır. Azca duz vurulub 5-10 dəq. Gözlədilir ovxalanıb acı suyu sıxılır. Yağda qovrulur bir az qızarınca. 2 orta baş sogan da yağda qovrulur. Çox qızarmadan. Sonra hər ikisinin yağı qaşıqla sıxılıb süzülür. Bunlar blendrlə bə ya çəngəllə yaxşıca əzilir. Içərisinə 1 diş sarımsaq əzilir(istəməyən vurmasın amma dad verir) istiot, lazımı qədər duz 2 yumurta zövqə görə göyərti və 2 dolu x.q.un vurulub qarışdırılır.badımcan və sogandan çıxan yağa lazımi qədər yag əlavə edilir. Qaşıqla kütlədən qızmış yağa qoyulub iki tərəfi qızardılır.

https://www.instagram.com/p/BWvDX7glgD3/

[zuzu-cookbook-blog]

düyü kotleti

2 st yumru düyü 2 eded yumurta 1 x.q un Duz-istiot Zövqe göre göy soğan ve ya şüyüd (men vurmuram)

Düyü yaxşı yaxşı yuyulur bişirilir. Suyunu süzmek üçün aşsüzene tökülür soyuduqda diger erzaqlar vurulub qarışdırılır. Qızğın bitki yağına qaşıqla bir qaşıq qoyub her iki üzü qızardılır.

https://www.instagram.com/p/Bagv7WSHCE6ssJw5kwibhjRnVKdUv7FdJEsHF00/

[zuzu-cookbook-blog]

Kelekoş, kələkoş, kələdoş, kekedos

Келекош ве ја келлекош. Азербајҹанын чох гедими јемеклеринден . Инди демек оларки унудулуб, .Амма мараглы дады вар.Буну 2-3 ҹүр һазырлајырлар.Булјонла ве ја су иледе һазырлајырлар. 1 едед соган кере јагында азҹа говрулур.Буна 1 ст чекилмиш гоз ве ја догранмыш елаве едиб бир аз говуруруг.​Буна 2 л тојуг ве ја ет булјону ,1 ст дүјү елаве едиб гојуруг гајнамага. 1 л јаглы гатыга 1 едед јумурта елаве едиб јахшыҹа гарышдырырыг. Дүјү һазыр олдуса дузун ве чалдыгымыз гатыгы елаве едиб дајанмадан гарышдырырыг ки чүрүмесин. Там һазыр оландан сонра үзерине нане сепирик.

https://www.instagram.com/p/BaI6kNAAqq3/

[zuzu-cookbook-blog]

"Qara Plov" Daşma plov. lazım olanlar.... 1 eded toyuq(ördek,quş) 1 kq düyü, 2-3 st hazır levengi, Duz ,istiot ve yaq.

Toyuqu doqrayıb edviyyatlayıb saxlayıram axşamdan. Qazanda su qoyuram qaynayır. Toyuqun tikelerın elave edırem qaynar suya. Qaynayır sonra hazırladıqım levengini tökürem qazana. Yaqın duzun töküb qoyuram qaynasın. Qıraqda islatdıqım düyünüde tökürem qazana. Qazanda su az olarsa ,qaynar su elave etmek olur. Su düyünün üstüne çıxmalıdır Qaynadıqca su çekilirse,plovu qoyuram dem alsın. Bu plovu qara eden levenginin terkibindeki turşu olur . Levengi üçün qoz+soqan+turşu pastası+edviyyat

https://www.instagram.com/p/BcFutuxAJ_x/

[zuzu-cookbook-blog]

Qreçkalı kotlet

1 ст гречка, 500 гр чекилмиш ет(гојун ве ја мал ети) 2 едед јумурта, 2 едед көк, 3 диш сарымсаг, дуз,истиот,гуру ҝөјерти.

Гречканын үстүне 2 ст гајнар су елаве едиб,гапагы баглы һалда,сахлајырыг ахшамдан. Көкү тјоркадан кечирилир,соганы хырда дограмаг. Сарымсагы езмек. Соган ве көкү азҹа дуру јагда гызардырыг. Бир аз сојудуса,ерзаглары јахшыҹа гарышдырырыг. Еллеримизи су иле тез-тез јаш едиб,котлетлер дүзелдирик. Листе јыгыб,гыздырылмыш духовкада биширирик.

1 st qreçkani az suda,qapaqi baqli halda qaynatdim. 1 eded toyuqun etin ve 2 eded soqanla maşından keçirtdim. Qaynamiş soyumuş qreçkanida maşindan keçirtdim. Buna 1 eded yumurta,edviyyatlar elave edib yaxşi qarışdiriram. Kotlet formasına salib qizardilir.

Bezen xanimlar yazir qreçka kotleti daqilir. Yaxşi yoqurmadiz əlbətdə daqılacaq.

https://www.instagram.com/p/BhgX2uKgx3F/

[zuzu-cookbook-blog]

Murkutuş, morqu turş

1 едед тојуг , 300 гр гоз, 300 гр соган 5 балажа десте джефери, дуз,истиот,2 х.гаш абгора(үзүм сују).кере јагы.0.5 ч.гаш сарыкок.

Еввелҹе тојуг етин дуз,истиот,туршу вуруб 2-3 саат сахлајырыг.Сонра јахшы гыздырылмыш тавада һер терефини гызардырыг.Сонра соганы хырда-хырда дограјыб кере јагында гызардырыг.Үстуне чекилмиш гоз елаве едиб,5 дегиге гызардырыг. Ҹефериниде хырда дограјыб,елаве едирик гызарылмыш соган ве гозун үстүне.5 дегиге бунлары јене гарышдырырыг.Сарыкөк,азча дуз,истиот елаве едирик. Башга бир газана бир сыра бу гызартдыгымыз соган гарышыгындан,бир сыра гызартдыгымыз тојуг етинден дүзүрүк.Газанын үст һиссесинде гызартдыгымыз соган гарышыгы олсун.1стекан су,кере јагы елаве едиб гојуруг 30 дегиге вам одда бишмеје.2 х.гашыгы авгора да елаве едирик.Авгораны лимон сују иле евез етмек олар. Пловла верилир сүфреје.

https://www.instagram.com/p/BKfziabgySl/

[zuzu-cookbook-blog]

Niderlandsayağı Gulyaş

500 qr. sümüksüz mal əti 1 baş soğan 2 diş sarımsaq 4 kartof 3 kök 2 x.q. un 1 ç.q. paprika 1 ç.q. kəklikotu 1 ç.q. toz sarımsaq 1 ç.q. duz 1/4 ç.q. qara istiot 1 dəfnə yarpağı 400 qr. pomidor öz şirəsində 200 qr. bişmiş qırmızı lobya Üstü üçün: göyərti

1.Baş soğan və sarımsaq xırda doğranılır. Bitki yağında biraz qızardırılır. 2. Ət orta tikələrə kəsilir. Selofan bir torbanın içinə qoyulur, üstünə un və bütün ədviyyatlar tökülür. Torbanın ağzı bağlanır. İçindəkilər qarışdırılır. Ət qızarmış soğanın üstünə əlavə olunur və 2-3 dəqiqə qızardırılır. Qazana pomidor, dəfnə yarpağı əlavə olunur. 1 st. su əlavə olunur və 1 saat az atəşdə bişirilir. Ara bir qarışdırılır dibi tutmasın. 3. Kartof və kök soyulur, yarıdan kəsilir. 4.Bişmiş ətin üstünə kartof və kök düzülür. 5. Bişmiş lobya əlavə olunur. 6. Kartof hazır olana kimi bişirilir. 7. Üstünə xırda doğranmış göyərti səpilir və süfrəyə verilir.

https://www.instagram.com/p/Bqz31Wfl0tU/