mandelkaka med apelsin och yogurt
1 brödform
200 g smör, rumsvarmt
3 1/4 dl vetemjöl
1 msk finrivet apelsinskal
2 1/4 dl strösocker
3 stora ägg
60 g malen sötmandel
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk salt
1/4 dl naturell yogurt
10 g mandelspån
Värm ugnen till 175 grader C. Smörj och mjöla formen. Vispa smör, socker och apelsinskal lätt och luftigt med elvisp eller mattberedare. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje på medelhög hastighet. sikta ihop mjölet, den malda mandels, bakpulvret, vaniljsockret och saltet och blanda ner i äggsmeten i två omgångar. Vispa på låg hastighet tills allt är precis inarbetat och vispa sedan ner yoghurten. Häll smeten i brödformen och teö över mandelspånen. Grädda kakan i 50-60 minuter eller tills den känns fast på ytan och inte längre är kladdig i mitten (känn efter med en provsticka).