A Spoonful of Stories @the-wandering-spoon - Tumblr Blog

เครื่องปรุงน้ำยำ

กระเทียมสับ (蒜末 suànmò)

ต้นหอมซอย (葱花 cōnghuā)

ผักชี (香菜 xiāngcài)

พริกป่น (辣椒粉 làjiāofěn)

งาขาว (白芝麻 báizhīma)

น้ำมันงา 1 ช้อน (香油 xiāngyóu)

ซีอิ๊วขาว/ซีอิ๊วปรุงรส 1 ช้อน (生抽 shēngchōu)

น้ำส้มสายชูหมักเฉินชู่ 1 ช้อน (陈醋 chéncù)

source: 吃吃不吃

#recipe #chinese food #chinese recipes #spicy salad #spicy salad recipe

1. น้ำกุหลาบ มะนาว แตงกวา

玫瑰柠檬黄瓜水 (méiguī níngméng huángguā shuǐ)

ส่วนผสม

ดอกกุหลาบ

มะนาว

แตงกวา

น้ำตาลกรวด

วิธีทำ หั่นมะนาวและแตงกวาเป็นแว่น ใส่ดอกกุหลาบและน้ำตาลกรวด แช่เย็น 2 ชั่วโมง

สรรพคุณที่เขียนไว้ ช่วยให้สดชื่น คลายร้อน เติมน้ำให้ร่างกาย และช่วยให้รู้สึกเบาสบาย

2. น้ำดอกหลัวเสิน ส้มโอ แอปเปิล

洛神西柚苹果水 (luòshén xīyòu píngguǒ shuǐ)

ส่วนผสม

ดอกหลัวเสิน (กระเจี๊ยบแดง)

ส้มโอฝรั่ง (เกรปฟรุต)

แอปเปิล

วิธีทำ ต้มดอกหลัวเสิน 5 นาที ใส่เกรปฟรุตและแอปเปิล เติมน้ำตาลกรวด ปล่อยให้เย็นแล้วแช่เย็น สรรพคุณที่เขียนไว้ รสเปรี้ยวหวาน ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ส่งเสริมการเผาผลาญ และดื่มได้แบบไม่รู้สึกหนัก

3. น้ำมะลิ องุ่นเขียว สะระแหน่

茉莉青提薄荷水 (mòlì qīngtí bòhe shuǐ)

ส่วนผสม

ดอกมะลิ

องุ่นเขียว

ใบสะระแหน่

วิธีทำ แช่ดอกมะลิ 5 นาที ใส่องุ่นและสะระแหน่ เติมน้ำตาลกรวด แช่เย็น 1 ชั่วโมง สรรพคุณที่เขียนไว้ ทำให้สดชื่น เติมความชุ่มชื้นให้ผิว และช่วยให้ผิวดูมีสีสันสดใส

4. น้ำลูกแพร์ ลิลลี่ขาว เห็ดหูหนูขาว

雪梨百合银耳水 (xuělí bǎihé yín'ěr shuǐ)

ส่วนผสม

ลูกแพร์หิมะ

ดอกลิลลี่แห้ง

เห็ดหูหนูขาว

น้ำตาลกรวด

วิธีทำ แช่เห็ดหูหนูขาวจนฟู ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงหม้อ เติมน้ำ ต้ม 20 นาที เติมน้ำตาลกรวด ปล่อยให้เย็น สรรพคุณที่เขียนไว้ ช่วยให้ชุ่มคอ ชุ่มปอด เติมน้ำให้ร่างกาย และช่วยให้ผิวดูละเอียด

5. น้ำใบสะระแหน่ แตงกวา หนวดข้าวโพด

荷叶冬瓜玉米须水 (héyè dōngguā yùmǐxū shuǐ)

ส่วนผสม

ใบบัว

ฟักเขียว

หนวดข้าวโพด

น้ำตาลกรวด

วิธีทำ ต้มใบบัว 5 นาที ใส่ฟักเขียวและหนวดข้าวโพด ต้มต่อ 10 นาที เติมน้ำตาลกรวด สรรพคุณที่เขียนไว้ สดชื่น ช่วยลดความมันและเติมน้ำให้ผิว ทำให้ร่างกายรู้สึกเบาสบาย

6. น้ำซานจา เปลือกส้มเฉินผี บ๊วยดำ

山楂陈皮乌梅水 (shānzhā chénpí wūméi shuǐ)

ส่วนผสม

ซานจา (ผลฮอว์ธอร์นจีน)

เปลือกส้มแห้งเฉินผี

บ๊วยดำ

น้ำตาลกรวด

วิธีทำ ต้มซานจาและบ๊วยดำ 10 นาที ใส่เฉินผี ต้มต่อ 5 นาที เติมน้ำตาลกรวด พักให้เย็นแล้วดื่ม สรรพคุณที่เขียนไว้ เปรี้ยวหวาน ดับกระหาย ช่วยให้ร่างกายรู้สึกสบาย

7. น้ำดอกหอมหมื่นลี้ ลูกแพร์ ส้มกิม

桂花雪梨金桔水 (guìhuā xuělí jīnjú shuǐ)

ส่วนผสม

ดอกหอมหมื่นลี้

ลูกแพร์หิมะ

ส้มกิม

น้ำตาลกรวด

วิธีทำ ต้มลูกแพร์และส้มกิม 10 นาที ใส่ดอกหอมหมื่นลี้และน้ำตาลกรวด เคี่ยวต่อ 5 นาที สรรพคุณที่เขียนไว้ ช่วยให้ชุ่มคอ ช่วยเรื่องปอด และมีวิตามิน C สูง ทำให้ผิวดูสดใส

8. น้ำเสาวรส มะนาวเขียว สะระแหน่

百香果青柠薄荷水 (bǎixiāngguǒ qīngníng bòhe shuǐ)

ส่วนผสม

เสาวรส

มะนาวเขียว

ใบสะระแหน่

น้ำตาลกรวด

วิธีทำ ตักเนื้อเสาวรส ใส่มะนาวเขียวและสะระแหน่ เติมน้ำตาลกรวด แช่เย็น 1 ชั่วโมง สรรพคุณที่เขียนไว้ เปรี้ยวสดชื่น วิตามิน C สูง ช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า

9. น้ำแอปเปิล แตงกวา ส้มกิม

苹果黄瓜金桔水 (píngguǒ huángguā jīnjú shuǐ)

ส่วนผสม

แอปเปิล

แตงกวา

ส้มกิม

น้ำตาลกรวด

วิธีทำ หั่นทุกอย่างเป็นแว่น เติมน้ำตาลกรวด แช่เย็น 2 ชั่วโมงแล้วดื่ม สรรพคุณที่เขียนไว้ ช่วยให้สดชื่น เติมน้ำให้ผิว ทำให้รู้สึกเบาและมีพลัง

source: 烟花dan

#recipe #beverage #Chinese beverage

Traditional Osmanthus Rice Cake (糯米桂花糕)

Ingredients

For the Rice Cake

150 g glutinous rice flour

50 g rice flour

60 g sugar

100 ml water

1–2 tbsp dried osmanthus flowers

For the Osmanthus Syrup

2 tbsp dried osmanthus flowers

100 ml water

50 g rock sugar (or granulated sugar)

1 tbsp honey (optional)

Instructions

Step 1: Prepare the Rice Cake

In a large bowl, combine the glutinous rice flour, rice flour, and sugar.

Gradually sprinkle in the water while mixing with your hands until the mixture resembles damp sand.

Rub the mixture gently and pass it through a sieve to create a fine, crumbly texture.

Stir in the dried osmanthus flowers.

Transfer the mixture into a steaming mold or heatproof dish without pressing it down too firmly.

Steam over medium heat for 25–30 minutes, or until fully cooked.

Allow the cake to cool slightly before cutting it into squares or diamonds.

Step 2: Make the Osmanthus Syrup

Combine the water and rock sugar in a small saucepan.

Bring to a gentle simmer and stir until the sugar has completely dissolved.

Add the dried osmanthus flowers and simmer for 2–3 minutes.

Remove from heat and let the flowers steep for 10 minutes.

Stir in the honey, if using.

Strain the syrup or leave the flowers in for a more traditional appearance.

To Serve

Arrange the rice cake pieces on a serving plate and drizzle generously with the warm osmanthus syrup. Garnish with a few extra dried osmanthus flowers for a fragrant finishing touch.