Cách làm trân châu đơn giản tại nhà ngon nhất bằng bột năng
Hướng dẫn cách làm trân châu bằng bột năng với các bước cực kỳ đơn giản có thể tự làm tại nhà giúp bạn có những cốc trà sữa, chè ngon hơn ngoài tiệm mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Với những công thức sau, Bếp Eva sẽ tiết lộ bí kíp làm hạt trân châu có độ mềm dai và giòn đặc biệt không bị dính vào nhau giúp bạn làm được thức uống ngon như ý.
Nguyên liệu làm trân châu
Các bước làm trân châu trắng bằng bột năng
- Trộn bột năng, bột rau câu dẻo và đường đều với nhau.
- Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp rồi trộn đều, khi trộn bột nguội thì ra dùng tay nhào bột đến khi bột dẻo mịn. Bọc tô bột lại và để bột 15 phút.
- Sử dụng 1 mặt phẳng (dùng mâm hoặc thớt) phủ lớp bột năng lên trên sau đó đặt hỗn hợp bột đã nhào lên trên. Lăn lớp bột trân châu một vài lần để bột bám vào lớp áo để khỏi dính.
Ngắt từng miếng nhỏ bằng đầu ngón tay cái rồi vê tròn xong lại để riêng ra đĩa.
Nặn thành từng viên nhỏ vừa ăn
- Đun 1 nồi nước sôi rồi thả từng viên đã nặn vào luộc, dùng muỗng đảo sơ để không bị dính vào nhau.
- Đợi đến khi các viên nổi lên, tiếp tục để thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.
- Vớt trân châu ra và ngâm vào bát nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra bát.
Trân châu trắng sau khi được luộc
- Vậy là chúng ta đã có những hạt trân châu thơm ngon, giòn, dai có vị ngọt vừa phải.
Trân châu ăn với gì ngon?
- Với thành phẩm thu được, bạn có thể ăn cùng với trà sữa mát lạnh, đem lại hương vị ngon tuyệt vời.
- Ngoài ăn với trà sữa là món được các bạn trẻ hay ăn nhất thì bạn sẽ không ngờ được trân châu còn có thể ăn kèm với: bánh mì sandwich, hay kem trà sữa, chè thập cẩm.
- Bạn có thể thưởng thức cùng với sữa chua hoặc hoặc đun chút nước đường gừng, thêm chút đá, ít hạt é là được bát chè thanh mát cho ngày nắng nóng.
Bí quyết để có trân châu ngon giòn, mềm dẻo không bị dính
- Để các viên không dính vào nhau, mỗi lần nặn xong thì áo bột qua một lớp bột năng.
- Trân châu trắng sau khi ngâm nước lạnh sẽ trong veo, mềm dai và giòn. Nếu bạn dùng không hết mà bỏ tủ lạnh thì sẽ bị cứng. Muốn chúng mềm dai lại, bạn bỏ lò vi sóng trong 5–10 phút nhé.
- Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể trộn với đường hoặc ngâm trong nước đường.
- Để làm trân châu đường đen bạn cần: 100g bột năng, 120g đường nâu, 20g bột gạo, 3g bột cacao rồi trộn đều với nhau.
- Đun 1 nồi nước sôi, lấy thìa múc từng thìa nước sôi vào bột, vừa đổ vừa trộn bằng thìa. Đợi bột bớt nóng đeo găng tay vào để nhào bột cho dẻo mịn, thành khối.
- Nặn bột thành từng viên nhỏ vừa ăn.
- Đem viên trân châu đen cho vào nồi nước sôi luộc tầm 20 phút khi nổi lên thì vớt ra cho cho vào tô nước lạnh rồi vớt ra bát.
Cách làm trân châu nhân dừa:
- Dừa tươi 150g thái nhỏ thành các miếng nhỏ to bằng đầu đũa.
- Chuẩn bị 250g bột năng sau đó đun 100 ml nước sôi rồi đổ từ từ vào tô bột năng, vừa đổ vừa đảo nhào cho bột ngấm kỹ nước cho đến khi bột thành 1 khối dẻo và mịn.
- Lấy ít bột năng ấn dẹt rồi đặt miếng dừa đã thái nhỏ cho vào giữa, sau đó nặn các mép kín lại và vo tròn thành viên.
- Đun sôi 1 nồi nước rồi cho các viên trân châu nhân dừa vào luộc đến khi chúng nổi lên thì vớt ra cho vào bát nước lạnh.
- Vớt ra là bạn đã có 1 bát trân châu nhân dừa tuyệt ngon rồi đó.
Bảo quản Trân châu đã luộc:
- Để hạt trân châu ráo nước rồi cho vào hộp, thêm một chút đường vào trân châu. Càng nhiều đường thì trân châu càng giữ được lâu, đường giúp cho trân châu không bị nở to ra. Đặt ở nơi khô ráo thoáng mát sẽ bảo quản được khoảng 1 ngày.
- Nếu để vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này bạn có thể giữ được 3 đến 4 ngày mà không lo về độ ngon, không sợ hư hỏng.
- Khi muốn đem ra để pha trà sữa hay nấu cùng chè thì bạn nên luộc lại trân châu một lần với nước sôi hoặc cũng có thể bỏ vào lò vi sóng trong 1 phút.
Bảo quản Trân châu chưa luộc:
- Cho các viên vào túi bóng, buộc kín miệng túi bằng dây thun hay kẹp ghim để đảm bảo khí bên ngoài không vào được bên trong, cuối cùng bọc thêm túi bóng bên ngoài.
- Để ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh bọ mọt. Để ở tủ mát và không quá 1 tháng khi mở túi.
Như vậy, Bếp Eva đã giới thiệu cho các bạn cách làm trân châu của 1 số loại phổ biến và được mọi người thích nhất. Với cách làm đơn giản này bạn sẽ có thành phẩm giòn, dẻo, dai ngon mà lại có thể làm ngay tại nhà với thời gian ít nhất. Bạn sẽ có những cốc trà sữa trân châu tự tay mình làm ra mà lại ngon hơn, an toàn hơn ngoài tiệm nhiều.
Nguồn: https://eva.vn/bep-eva/cach-lam-tran-chau-don-gian-tai-nha-ngon-nhat-bang-bot-nang-c162a375424.html
