Vaření s Kamarádem

[vareniskamaradem]

Chřestová polévka

Potřebujeme: 200 g bílého chřestu 2 lžíce mouky 2 lžíce másla 200 ml smetany sůl cukr citron chřestové hlavičky zeleného chřestu třešňová rajčátka

Chřest omyjeme a důkladně oloupeme, vložíme do vroucí vody s cukrem a citronem.

Na pánvičce z mouky a másla vymícháme světlou jíšku. Následně ji zalijeme vývarem. Přidáme bílý chřest a vše důkladně provaříme.

Polévku rozmixujeme, přecedíme, slupky vyhodíme. Do vývaru přidáme smetanu a ještě krátce povaříme. Poté dochutíme podle potřeby, těsně před podáváním vyšleháme kuchyňským mixérem do pěny.

Podáváme například s opečenými chřestovými hlavičkami chřestu a třešňovými rajčátky.

[vareniskamaradem]

Špagety se sušenými rajčaty

Potřebujeme: špagety 6 loupaných rajčat 1 cibuli 2 stroužky česneku 10 oliv chilli sůl pepř 20g parmazánu 50g sušených rajčat petržel na ozdobu Špagety uvaříme v osolené vodě tak, aby byly al dente neboli “na skus”. Po uvaření špaget slejeme vodu, přivedeme ji k varu a vložíme rajčata, kterým jsme narušili slupku. Rajčata oloupeme a dáme stranou.

V rendlíku rozpalíme olivový olej, přidáme cibuli a následně česnek. Přidáme oloupaná rajčata, podlejeme vodou a dusíme dokud nejsou rajčata zcela rozvařená. Přidáme nakrájená sušená rajčata, olivy a dochutíme chilli, solí a pepřem. 

Do omáčky přidáme uvařené špagety, promícháme a ohřejeme, aby špagety nebyly studené. 

Naservírujeme na talíř, ozdobíme lístky petrželky a hoblinkama parmazánu.