Vegetar.dk

En hjemmeside med opskrifter for vegetarer. Du får lækre vegetar opskrifter samt tips til livet som vegetar.

[vegetardk]

Arme riddere

French toast eller arme riddere er både en lækker dessert og en sød morgenmad, for du kan naturligvis spise arme riddere til morgenmad - særligt hvis brødet stegt i den krydrede æggeblanding toppes med frisk frugt, hakkede nødder eller skyr. Desuden er arme riddere en god ret at lave for at undgå madspild, eftersom daggammelt brød giver det bedste resultat. source https://www.vegetar.dk/opskrift/arme-riddere

[vegetardk]

Sundere nutella med kikærter

Sødt smørepålæg med kikærter, dadler, kakao og chokolade a la sundere nutella kan spises som smørelse på nybagte boller, kiks, ristet surdejsbrød eller brug det som dip til sprøde æbler og søde bananer. Du kan også spise smørepålægget med en ske som et mellemmåltid direkte fra glasset, eftersom det som bonus er proteinrigt og fri for raffineret sukker. source https://www.vegetar.dk/opskrift/sundere-nutella-med-kikaerter

[vegetardk]

Sundere barer med peanutbutter, banan og mørk chokolade

Barer med peanutbutter, banan og mørk chokolade er den perfekte søde snack, når den lille sult melder sig. De er lette at lave og smager godt som det søde punktum i madpakken. Hvis du har et par modne bananer, som snart skal bruges, så er disse barer ideelle at røre sammen. source https://www.vegetar.dk/opskrift/sundere-barer-med-peanutbutter-banan-og-mork-chokolade

[vegetardk]

Kold julegrød

Kold julegrød er overnight oats med brunkagekrydderi, som blot kræver en håndfuld ingredienser, du formegentlig allerede har på lager. Grøden røres sammen aftenen inden, den skal spises til morgenmad - spis den på farten eller med ro omkring dig. Top grøden med det, du synes bedst om såsom nøddesmør, hakkede nødder og frisk frugt. source https://www.vegetar.dk/opskrift/kold-julegrod

[vegetardk]

Chiagrød med safran

Kender du til safran? Det er et rødgult krydderi af tørrede støvdragere fra safrankrokus, som gror i Middelhavsområdet. I Norden er safran kendt for at farve svenske luciaboller gule, men det kan også være, du kender krydderiet fra gule ris. Har du dog prøvet at tilsætte safran til din morgengrød? Det er netop safran, som giver denne chiagrød en dyb smag, som komplimenterer den fede kokosmælk og søde banan. Spis grøden på farten eller nyd den på en stille morgen med dine foretrukne toppings. source https://www.vegetar.dk/opskrift/chiagrod-med-safran

[vegetardk]

Luciasnurrer med kardemomme og mørk chokolade

I Sverige er der tradition for at spise solgule luciaboller under navnet lussekatter på luciadag. Bollerne får deres fine farve fra krydderiet safran, og de bages ofte med en rosin i hver ende af brødet. Opskriften her er en nyfortolkning af de velkendte luciaboller, eftersom luciasnurrerne snarere er en fusion mellem klassiske svenske lussekatter og kardemommesnurrer. Luciasnurrerne smager dybt af safran og kardemomme, og så er de bagt med et sødt lag remonce med mørk chokolade, som kommer til syne i de solgule snurrer. source https://www.vegetar.dk/opskrift/luciasnurrer-med-kardemomme-og-mork-chokolade

[vegetardk]

Nem salat med butterbeans, cherrytomater og persille

En nem proteinrig salat bestående af butterbeans, cherrytomater, frisk basilikum, olivenolie, citron og salt og peber, som både er billig og nem at lave, er det oplagte tilbehør til aftensmaden. Salaten er fyldig og passer særligt godt serveret til fladbrød, falafler og dips. Den kræver begrænset med forberedelse og kan røres sammen fem minutter inden spisetid. source https://www.vegetar.dk/opskrift/nem-salat-med-butterbeans-cherrytomater-og-persille

[vegetardk]

Skummet varm kakao

Trænger du til en kop sundere varm kakao, som blot kræver tre ingredienser? Hvis dit køkken byder på mælk, kakaopulver, ahornsirup og eventuelt et drys kanel, så kan du om fem minutter sidde med en varm kop kakao mellem hænderne. Som bonus er kakaoen skummet med en mælkeskummer, som gør den ekstra cremet og luftig. source https://www.vegetar.dk/opskrift/skummet-varm-kakao

[vegetardk]

Salat med grønne linser, karameliserede rødløg og mozzarella

En nem opskrift på en mættende måltidssalat rig på proteiner med grønne linser, hvid quinoa, frisk mozzarellaost, spidskål og karameliserede rødløg. Salaten er oplagt at nyde til frokost eller som tilbehør til aftensmaden. Server gerne et godt brød til og top salaten med balsamicoglaze og saltede mandler. source https://www.vegetar.dk/opskrift/salat-med-gronne-linser-karameliserede-rodlog-og-mozzarella

[vegetardk]

Sundere græskarcookies med tranebær, græskarkerner og mørk chokolade

Nærende cookies med smag af efterår er det oplagte mættende mellemmåltid eller en hurtig morgenmad, som kan tages med på farten. De sundere cookies er med havregryn, græskar, honning, nøddesmør, tranebær, græskarkerner og mørk chokolade. Ingredienserne skal blot røres sammen og bages, så har du på kort tid et køkken, som dufter sødt at varme krydderier. source https://www.vegetar.dk/opskrift/sundere-graeskarcookies-med-tranebaer-graeskarkerner-og-mork-chokolade

[vegetardk]

Sundere bananpandekager

Sunde, søde og nærende bananpandekager er en sand hverdagsluksus. Lav gerne en stor portion, så er der både til morgenmad og mellemmåltider. Husk at bruge modne bananer, gerne med brune pletter, så er du sikret en portion søde pandekager. source https://www.vegetar.dk/opskrift/bananpandekager

[vegetardk]

Nemme klatklager af risengrød

Hvis du har en rest risengrød på køl, så er du kun få ingredienser fra lækre sprøde klatkager. Eller planlægger du at lave risegrød så lav en stor portion, så kan du servere klatkager næste morgen. Det eneste det kræver er en rest risengrød, æg, vaniljesukker, hvedemel og smør til stegning. Du kan servere klatkagerne med lige det, du synes bedst om. source https://www.vegetar.dk/opskrift/nemme-klatklager-af-risengrod

[vegetardk]

Quinoasalat med spidskål, squash og salatost

En nærende og mættende quinoasalat med ovnbagt squash, spidskål, æble, gulerødder og æble er en lækker måltidssalat, hvis råvarer hører sig til efteråret. Salaten smager godt serveret som tilbehør til vegetariske frikadeller og hummus, men den kan også spises som et måltid i sig selv med surdejsbrød eller fladbrød. source https://www.vegetar.dk/opskrift/quinoasalat-med-spidskal-squash-og-salatost

[vegetardk]

Overnight oats med ribs, citron og vanilje

På under fem minutter kan du i et syltetøjsglas røre simple ingredienser sammen til en lækker, cremet og frisk køleskabsgrød, også kaldet overnight oats, så kan morgenmaden nemt snuppes med på farten. Grøden kan spises med toppings såsom hasselnøddesmør med kakao, ristede mandler eller hakket mørk chokolade, men grøden smager også skønt i alt sin enkelthed, hvis det skal gå ekstra stærkt. source https://www.vegetar.dk/opskrift/overnight-oats-med-ribs-citron-og-vanilje

[vegetardk]

Græskarbrød med pumpkin spice

Du kender formegentlig bananbrød, men har du smagt græskarbrød? Det er et sødt og krydret brød/kage, som smager godt med tandsmør og en varm kop te i de kolde måneder. Spis brødet til morgenmad eller som et sødt mellemmåltid med figner og nøddesmør. Frys brødet ned i skiver med madpakkepapir mellem hvert stykke, hvis du har rester til overs. source https://www.vegetar.dk/opskrift/graeskarbrod-med-pumpkin-spice

[vegetardk]

Cookies med ruby-chokolade og cashewnødder

Du har formegentlig smagt klassiske chocolate chip cookies, men har du smagt cookies med Ruby chokolade? Det er netop chokoladen Ruby, som er at finde i disse cookies med cashewnødder og vanilje. Den lyserøde farve skyldes kakaobønnen, så farven er naturlig, og chokoladen smager sødt og friskt af bær, hvilket passer godt til de milde cashewnødder. source https://www.vegetar.dk/opskrift/cookies-med-rubychokolade-og-cashewnodder

[vegetardk]

Overnight oats med rålakridspulver

Overnight oats med havregryn, speltflager, yoghurt og med smag af sød lakrids er en nem og forfriskende morgenmad, som smager ekstra godt, når den serveres med hybenmarmelade og crunchy mandelsmør. Opskriften kan nemt ganges op, så er der morgenmad til at mætte flere munde i flere dage. source https://www.vegetar.dk/opskrift/koleskabsgrod-med-ralakridspulver