KECOMBRANG aka. BUNGA SIMPUR Kecombrang (Etlingera elatior) adalah sejenis tumbuhan rempah-rempah. Kecombrang yang sering digunakan dalam makanan adalah bagian bunganya yang belum mekar, masih menguncup, serta bagian batangnya. Ini adalah tanaman yang banyak ditemukan di Indonesia dengan banyak istilah lain seperti kincung atau sambuang. Kecombrang memberikan aroma dan rasa yang khas pada masakan. Lantas, bagaimana dengan manfaat kecombrang? Bagaimana cara mengolahnya? Simak di bawah ini. Apa saja manfaat kecombrang? Sumber: AWS Market 1. Antioksidan dan antibakteri Dilansir dalam jurnal BMC Research Notes, penelitian tahun 2011 yang bertujuan melihat kandungan antioksidan bunga kecombrang membenarkan bahwa bunga ini mengandung antioksidan yang sangat tinggi. Efek antioksidan kecombrang sangat kuat. Bukan hanya bunganya, bahkan batang, rimpang, dan daun tanaman kecombrang sangat tinggi antioksidan. Ini karena tanaman kecombrang mengandung senyawa flavonoid, salah satu senyawa antioksidan yang membantu menangkal kerusakan sel dalam tubuh. Tingginya kandungan antioksidan ini membuat kecombrang dikenal sebagai tanaman antikanker sebab mampu memperlambat kerusakan yang terjadi akibat pertumbuhan sel kanker. Selain itu, kecombrang juga punya sifat antibakteri. Dilansir dalam JOM Faperta 2016, bagian bunga kecombrang mengandung zat antibakteri yang dapat menghambat pertumbuhan berbagai bakteri Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenes, dan Staphylococcus aureus. Sifat antibakteri ini disebabkan oleh kandungan minyak atsiri, alkaloid, dan asam lemak di dalamnya. Karena sifat antibakterinya ini, kecombrang juga dijadikan sebagai pengawet alami. 2. Penguat cita rasa masakan 3. Mengandung berbagai macam zat gizi Kecombrang juga kaya akan berbagai macam zat gizi. Selain itu, kecombrang juga rendah kalori. Dilansir dalam laman Data Komposisi Pangan Indonesia, 100 gram kecombrang segar mengandung: Energi sebanyak 34 kalori 6,7 gram karbohidrat 2,6 gram serat 1 gram lemak 60 mg kalsium 16 mg fosfor 1 mg zat besi 650,6 mg kalium 47 mg natrium Yukk konsumsi simpur😉😉 @bonaokta 😋😋 #bungesimpur #DutaSimpur2018 #SimpurLover #07102018 (di Putussibau, Kalimantan Barat, Indonesia) https://www.instagram.com/p/BonOdEOhe_0_7ij8Q-JWliRwdD89gYg_zrD5tM0/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=ju383r1ww5v2
andulkaphoto
kianamaiart
jbbartram-illu