Megismételendő‘ kí­sérletek

“I mean, what’s not to like? Custard, good. Jam, good. Meat, good!”

[bogireceptje]

Kézzel-lábbal csirkeszárnyak

1 kg csirkeszárny

3-4 gerezd fokhagyma

2 dl olivaolaj

4-5 evőkanyálnyi mustár

6-7 evőkanálnyi ketchup (csípős akár, bár ebben az esetben érdemes egy kis mézzel ellensúlyozni a csípősséget)

1-2 evőkanál worchester szósz

rozmaring

majoranna

bazsalikom

só

bors

Mártogatós:

1 nagy doboz tejföl

snidling

só

bors

A húsokat bepácolom a fentiekből kevert lébe és minimum fél órát pihentetem, majd közepes lángon kb. fél óra altt átsütöm alufóliával letakarva, és még pirítom 10 percen át erős lángon alufólia nélkül.

[bogireceptje]

Paradicsomos húsgombóc spagettivel

1 kg darálthús

200 g reszelt parmezán sajt

1 pizzaszósz

1/2 l liter paradicsomszósz

1 üveg arrabiata szósz

3-4 db paradicsom

só

bors

3-4 gerezd fokhagyma

A húst a pizzakrémmel, sajttal és arrabiata szósszal összekeverem, majd állni hagyom. A 1/2 liter paradicsomszószt 1/2 liter vízzel felteszem főzni, sóval, borssal és fokhagymával ízesítem, majd belevágom a paradicsomokat, minél kisebb darabokban. A húsból gombócokat formálok és kb. 20 perc alatt a szószban megfőzöm őket. Spagettivel és reszelt sajttal tálalom.

[bogireceptje]

Teriyaki csirke

1,5 dl Teriyaki szósz

1/2 kg csirkemell

a konzerv bébikukorica

1 zacskó gyorsfagyasztott hüvelyes zöldbab

1 zacskó  gyorsfagyasztott bébirépa

A csirkét felkockázom és a teriyaki szósszal leöntve lassú tűzön párolom. A zöldségeket ugyanígy egy külön edényben elkezdem saját levükben sóval és borssal párolni, majd a csirkét és a teriyaki szószt ráöntve összerottyantom a kettőt.

[bogireceptje]

Az Alpok ízei

Croque Monsier

Raclette

[bogireceptje]

Karácsonyi csoda

A húshoz:

1 liter tej

1 kg pulykamell

1 csomag sonka

30 dkg trappista sajt

paradicsom/hagyma/paprika

fél fej fokhagyma

só

bors

A körethez:

1 kg édesburgonya

1,5 dl tejszín

só

bors

és

1 kg burgonya

2-3 gerezd fokhagyma

1 dl tej

só

bors

Salátához:

Apa görög salija (recept lentebb megtalálható)

Kukoricasali:

2 konzerv kukorica

só

bors

2-3 paradicsom

bazsalikom

A húst felszeletem vékony szeletekre és minimum egy napra fokhagymás-sós-borsos tejbe áztatom. Ezután jól lecsepegtetem a tejet róla és a szeletekre egyenként egy szelet sonkát és sajtot fektetek, feltekerem és fogpiszkálóval átszúrom. A család nagyobbik része kisütve eszi, így az ő húsadagjuk dupla panírt kap és forró olajban aranybarnára sütjük. Az örök diétások a hússzeleteket kis paradicsommal/paprikával/hagymával és az elmaradhatatlan sonkával és sajttal alufóliába tekerik, és sütőben saját levében párolják át őket. 

A körethez kétfajta krumplipürét készítünk. Mindkettő ugyanolyan egyszerű, az édesburgonyáshoz megfőzzük a krumplit és tejszínnel krémesre turmixoljuk, míg a sima krumplipüréhez zúzott fokhagymát keverünk ízesítésként. 

Salátából is kétféle készül karácsony estéjén, a görög saláta receptje megtalálható a blogon, míg a kukoricasalié ... hosszabb leírni, mint összeönteni a hozzávalóit. :) A 2 konzervet lecsepegtetem és összekeverem az apróra vágott paradicsommal, a tetejét pedig meghintem sóval, borssal és bazsalikommal.

[bogireceptje]

Apa féle görög sali

2 uborka

8 db paradicsom

2 lilahagyma

30 dkg feta sajt

só

bors

egy citrom leve

bazsalikom

1 dl oliva olaj

Az uborkát, paradicsomot, lilahagymát és feta sajtot felvágom és egy tálba halmozom. Az öntethez az olajat és a citrom levét összekeverem, majd ízesítem 1 kk sóval, borssal és bazsalikommal. 

[bogireceptje]

Fingerfood James módra

virsli

bacon

jalapeno paprika

fogpiszkáló

A virsliket 3-4 részre vágom, majd ráhelyezek egy jalapeno paprika szeletet, és annyi baconnal burkolom, amennyi jócskán átéri. Fogpiszkálóval rögzítem a bacont és BBQ grillen, vagy serpenyőben kisütöm.

[bogireceptje]

Rakott krumpli

1 kg krumpli

1 szál kolbász

4-5 db virsli

5-6 db tojás

1 nagy tejföl

sok sajt

A krumplit héjában megfőzöm, majd ha kihűlt, meghámozom és feldarabolom. A tojásokat megfőzöm, és ugyanígy járok el velük. A kolbászt és a virslit felszeletelem, majd rétegesen egy nagy tepsibe halmozom a hozzávalókat, megsózom és meglöttyintem egy kis olivaolajjal. Miután szépen rétegesen elhelyeztem a tepsiben a finomságokat, én össze szoktam kézzel keverni őket, hogy a tojás és a kolbász eljusson a krumpli minden oldalára. Egy nagy tejföllel megöntözöm a tetejét, és jó vastagon megszórom sajttal, aztán addig sütöm közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz.

[bogireceptje]

Sushi a köbön

Laguna sushi

[bogireceptje]

Omlette du ... mindent bele

tojás

hagyma

só

bors

sonka/kolbász/bacon

paprika/paradicsom/újhagyma

sajt

A felaprított hagymár megdinsztelem, majd beledobom a serpenyőbe a felkockázott húst, legyen az kolbász, sonka vagy bacon. MIkor már ez is üvegesedik, idényzöldséggel ízesítem, pl. paprika, paradicsom vagy újhagyma ugyanúgy illik bele. A tojást közben sóval, borssa és egy löttyintésnyi tejjel kikeverem, majd a serpenyőbe öntöm, ügyelve rá, hogy a többi hozzávaló egyenletesen legyen elosztva benne. Alufóliával letakarom és takarékra veszem a lángot. 1-2 perc alatt már félig-meddig átsül az omlett, ekkor sajtot szeletelek a tetejére és visszateszem rá az alufóliát, amíg a teteje még kissé folyós marad, de az alja már átsült teljesen. 

Egy tányérra pirítóst halmozok, és ráhelyezem az omlettet.

[bogireceptje]

Töltött padlizsán

2 db padlizsán

1/2 kg darálthús

1 db póréhagyma

tejföl

sajt

só

bors

petrezselyem

A padlizsánokat félbe vágom és kivájom a húsukat, amíg csak pár miliméter vastag csónakokat kapok. a padlizsán belsehét felaprítom, és a felkarikázott póréhagymával összedinsztelem (egy kis sóval meghintve gyorsabban levet ereszt). Miután már üvegessé váltak a zöldségek, belekeverem a darálthúst, és együtt főzöm tovább őket gazdagon meghintva borssal és petrezselyemmel. Amikor már elpárolgott a leve a padlizsánnak és a hús is átsült, visszakanalazom a padlizsánokba és alufóliával lefedve 15 percet sütöm 170 fokon a tutajokat. Végül megkenem tejföllel és megszórom sajttal, majd ha ez utóbbi megpirult a tetején, tálalom.

[bogireceptje]

Bruschetta a la pénteki reggeli

1/2 kg paradicsom

2-3 gerezd fokhagyma

só

bors

olivaolaj

bazsalikom

pirítós

A paradicsomot apró darabokra vágom és zúzott fokhagymával, sóval, borssal és bazsalikommal gazdagon meghintem. Pirítósra kenve tálalom.

[bogireceptje]

Citromos sertés szelet

4-5 szelet sertéstarja

2 db citrom

petrszselyem

só

bors

1 dl olivaolaj

3-4 gerezd fokhagyma

A hússzeleteket jól bedörzsölöm az egy citrom levéből és decinyi olivaolajbol sok petrezselyemmel,zúzott fokhagymával, sóval és borssal készített páccal, és lehetőleg egy napra hűtőbe teszem. Kevéske olajon megpárolom a hússzeleteket pár karika citrommal, és üde nyári salátával tálalom.

[bogireceptje]

Rukkola gránátalmával

Hozzávalók:

1 csomag rukkola

1/2 gránátalma

2-3 paradicsom

1 mozzarella

dió

1/2 citrom leve

[bogireceptje]

Madársaláta gránátalmával

Hozzávalók:

1 csomag madársaláta

1/2 gránátalma

1 mozzarella

10 dkg trappista

1 marék dió

1/2 citrom leve

[bogireceptje]

Saláta csajos estéhez

Hozzávalók:

1 csomag rukkola

1/2 jégsaláta

20 dkg feta sajt

1 mozzarella

3-4 paradicsom

bazsalikom

só

bors

Öntethez:

2 evőkanál mustár 

2 evőkanál olivaolaj

1 kiskanál cukor

1/2 citrom leve

Tálaláskor egy kis balzsamecettel meg lehet még bolondítani a salátát. Dán sajtkarikával megkent pirítóssal fogyasztottuk. :)

[bogireceptje]

Rukkola saláta

Hozzávalók:

1 csomag rukkola

1/2 citrom leve

1-2 evőkanál mustár

pár csepp folyékony édesítőszer

20 deka feta sajt

2-3 paradicsom

só

bors