¡Somos lo que comemos! María Eugenia Rivadeiro M. Una alimentación balanceada, de acuerdo a este Programa, garantiza salud, bienestar y ...
En este artículo se nos promete casi la inmortalidad a cambio de modificar nuestra alimentación por la llamada alimentación cuántica, que no es una dieta, sino un modo de vida según su autora.
La alimentación cuántica, que sólo de escribir el término ya me da la risa, se basa en la frecuencia vibratoria de los alimentos, en lugar de en su contenido en proteínas, grasas o hidratos de carbono. El concepto en sí de frecuencia vibratoria de los alimentos es absurdo. ¿Se refiere a la frecuencia de vibración de los enlaces químicos de los nutrientes que los componen? Si es así, es un sinsentido. La mayoría de los nutrientes son moléculas orgánicas y todas ellas poseen los mismos tipos de enlaces, por ejemplo, entre átomos de carbono e hidrógeno, entre átomos de carbono y oxígeno, etc. Y, evidentemente, la frecuencia de vibración de dichos enlaces depende de la estructura química de la molécula en la que se encuentren y de las condiciones a las que los sometamos (por ejemplo no vibran igual los enlaces químicos de los alimentos cuando están fríos que cuando se los está calentando en el microondas). Pero a un enlace carbono-hidrógeno de una molécula de sacarosa le da exactamente igual si se encuentra en una pieza de fruta o en la cucharada de azúcar que echamos al café. La clasificación de los alimentos según sus colores atendiendo a su frecuencia vibratoria no hay por dónde cogerla.
De la clasificación de los órganos ya casi no querría ni hablar. Empezando por minucias tales como que una molécula de ARN o de ADN NO es un órgano, como tampoco lo son el píloro, el cardias o el nervio óptico, entre muchas otras tonterías de la lista. Lo de clasificarlos según la “energía que los alimenta” me ha llegado muy hondo. Más que nada porque bastan dos clases de Bioquímica muy básica para que te hablen del ATP (adenosín trifosfato), una molécula pequeñita que actúa como moneda energética en nuestras células. La energía que obtiene nuestro organismo por la degradación de grasas o hidratos de carbono, se “guarda” en los enlaces de la molécula de ATP y es la ruptura de estos enlaces la que libera la energía necesaria para llevar a cabo los procesos en nuestro organismo. Es decir, que no hay “muchos tipos de energía”, dependiendo del órgano. La energía que utilizan nuestras células, independientemente del órgano al que pertenezcan es energía potencial química almacenada en enlaces químicos, del ATP, casi sin excepción.
Al final se nos da las claves de las cantidades de cada tipo de energía, según la colorida clasificación de los alimentos, que debemos tomar cada día: una taza de cada color, excepto del morado (2 cucharadas). Si observamos a qué corresponde esto, veremos que sería una alimentación donde predominarían las verduras y las frutas sobre alimentos ricos en proteínas y / o grasas, dieta con la que se puede estar más o menos de acuerdo. De nuevo encontramos una incoherencia, esta vez en las cantidades de los alimentos morados. Si queremos tomarnos un yogur, sólo 2 cucharadas y si lo quisiésemos acompañar de miel, a repartir las 2 cucharadas entre ambos alimentos.
En resumen, si alguien necesita consejos nutricionales que acuda a un experto, a alguien con un título acreditado: un nutricionista (un titulado universitario de verdad), no a un especialista en cocina cuántica al que imagino preparando la dieta de Schrödinger: que está y no está en el plato al mismo tiempo.
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