Cozinhe para Todos

Para todos que gostem de cozinhar, ou querem aprender a fazer coisas novas, seja para si, ou até mesmo em arriscar em algo novo.

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OS BENEFÍCIOS DO LIMÃO

O benefícios do limão são tão variados, que não dá pra listar tudo, mas algumas dicas são excelentes para o nosso dia a dia, confira aí:

 1 – Tempera alimentos:

Alimentos como frango e porco ficam muito bem combinados temperados com limão, mas além disso o misturar com abacate, colocar algumas gotas no molho de tomate, dá um sabor surpreendente.

 2 - Limpa micro-ondas:

Misturar o suco de 1 limão para um copo de 300 ml de água, coloque em um recipiente por 5 minutos. A sujeira, desgruda das paredes do micro-ondas e aí é só passar um pano umedecido para retirar a sujeira, saíra mais facilmente.

 3 – Tira cheiro ruim da mão:

É comum quando cozinhamos ficar cheiro de alho ou cebola nas mãos, é só espremer um pouco de limão e se possível esfregar da cuba de alumínio, para enfatizar mais.

 4 - Lave a tábua de corte:

Utilize o limão já espremido, vire-o do avesso e esfregue na tábua, seja ela de plástico ou madeira.

 5 - Tira mancha de vidros e de espelhos:

Misture o suco de ½ limão com 200 ml de água, aplique com uma esponja macia em cima das manchas, depois passe um pano seco e prontinho.

6 – Espanta inseto:

Corte o limão ao meio e espete cravos, coloque próximo às janelas, esse aroma afasta os insetos.

7 - Ovos cozidos sem quebrar a casca:

Na casca do ovo, passe um pouco de suco de limão, antes de levá-los ao fogo o limão protege e impede que as cascas quebrem durante o cozimento.

8 – Aromatize o ambiente com limão:

Opção 1: Descasque o limão e ferva a casca, deposite em pote de vidro com os cravos ou anis estrelado, reserve por uma semana em um local escuro e está pronto!

Opção 2: Pegue 1 limão em rodelas de 1 lima em rodelas, 2 ramos de alecrim fresco ou um pouco de alecrim seco, algumas gotas de extrato baunilha e 300 ml de água. Em um pote de vidro junte a água, as rodelas de limão e lima, algumas gostas de extrato de baunilha e os raminhos de alecrim.

Qualquer umas duas misturas basta deixar em um recipiente aberto no ambiente que você deseja aromatizar!

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4 receitas práticas de macarrão para 1 pessoa

Se você mora sozinho, ou nesse momento está sozinho e tem dificuldade para preparar uma refeição apenas para uma 1 pessoa, este artigo vai te ajudar. Mas calma, caso você queira fazer para mais de uma também dá, basta dobrar a receita! 

Fácil e rápido você pode preparar uma refeição super saborosa, confira as receitas!

 1 - MACARRÃO NO ALHO, COM LIMÃO E ASPARGOS

INGREDIENTES

1 xícara de macarrão caracol

2 aspargos verdes em conserva

2 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho picados

1/2 limão

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque uma panela de água com uma colher se café de sal, para ferver para o macarrão. Depois de ferver, adicione o macarrão e deixe até que o macarrão esteja macio. Reserve cerca de 1/2 xícara da água do macarrão, depois escorra e reserve.

Adicione a manteiga, um fio de azeite para a manteiga não queimar, o alho picado à frigideira e acrescente os aspargos picados. Deixe até o alho fica dourado.

Adicione o macarrão à frigideira e misture tudo, coloque uma pitada de sal. Acrescente suco de ½ limão e a agua reservada do macarrão, misture desligue o fogo. Polvilhe parmesão e está pronto.

  2 – YAKISSOBA COM BACON E OVO

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão tipo yakissoba instantâneo

3 fatias de bacon picado ou 50 g de bacon picado

1 dente de alho

1 ovo frito

½ cebola em fatias finas

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

Pimenta preta a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão, depois de cozido escorra-o e reserve um pouco da água do cozimento. Em uma frigideira coloque o bacon e deixe fritar sem adicionar nenhum óleo, reserve-o. Escorra a gordura da frigideira e coloque a manteiga o alho e a cebola, deixe dourar, adicione o ovo e o bacon, misture até que o ovo cozinhe por completo. Adicione o yakissoba cozido e apague o fogo, misture tudo, se quiser pode acrescentar um pouquinho da água do cozimento do macarrão.

  3 - GRAVATINHA COM BRÓCOLIS E TOMATE CEREJA

INGREDIENTES

1 xícara de macarrão gravatinha

100 g brócolis congelado ou fresco cozido

1 dente de alho

6 tomatinhos cereja

½ cebola roxa

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de parmesão ralado

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão até ficar macio, escorra e reserve-o. Se for usar o brócolis congelado, colocá-lo na panela com o macarrão, uns 2 minutos antes dele ficar totalmente pronto, e escorra tudo junto. Se for o brócolis fresco, cozinhar no vapor até que esteja macio, reserve-o. Em uma frigideira adicione a manteiga, o alho, a cebola e deixe dourar, acrescente o tomatinho, o brócolis e macarrão, sal a gosto e misture tudo. Polvilhe parmesão e pronto! Boa apetite.

  4- SALADA DE FUSILLI

INGREDIENTES

1 xícara de fusilli

6 azeitonas pretas sem caroço

6 tomatinhos cereja

½ xícara de queijo minas picado

Uma pitada de páprica defumada

1 colher de café de shoyo

Sal e salsinha a gosto

Azeite

 MODO DE PREPARO

Em uma panela com água fervente e sal, coloque a massa para cozinhar até que fique macia, escorra e reserve. Em um recipiente médio coloque as azeitonas picadas, os tomatinhos cerejas, o queijo minas, a páprica e o shoyo, misture.  Acrescente a massa ainda quente para que penetre o sabor dos outros ingredientes, o azeite e a salsinha, misture. Fusilli prontinho, pode ser servido quente e frio.

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3  DICAS DE SOBREMESAS SUPER RÁPIDAS!

Sabe aqueles dias que queremos um docinho após o almoço, mas não queremos ter muito trabalho... Essas dicas de receitas são para esses momentos. Deliciem-se!

1 - MOUSSE DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de Leite em pó

1 colher de sopa de baunilha

1 pacote de gelatina incolor dissolvida

MODO DE PREPARO

No liquidificador adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e bata até que fique uma mistura homogênea. Depois coloque a gelatina incolor e bata por mais 5 minutos no liquidificador. Coloque o mousse em um pote e leve-o para a geladeira por aproximadamente 3 horas.

Dica: Se quiser pode finalizar o mousse com raspas de chocolate branco.

Dica 2: Se quiser fazer diferente e mudar o sabor do seu mousse, você pode substituir a gelatina incolor e a baunilha, por 1 pacotinho de suco em pó de sua preferência.

  2 – MOUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 medida de uma lata de suco concentrado de maracujá

 MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador até ficar uma mistura homogênea, coloque em um pote e leve à geladeira por 3 horas. Tá pronto!

Dica: Pode-se colocar em um único pote grande ou em 4 potes pequenos.

  3- DELÍCIA DE CHOCOLATE COM NOZES

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

3 colheres de sopa cheiras de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

2 claras em neve

150 gramas de nozes

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande (a panela deve ser grande para mistura todos os ingredientes nela) coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, ligue em fogo médio e vá mexendo até soltar do fundo, em ponto de brigadeiro. Apague o fogo e acrescente a caixa de creme de leite, misture até que fique homogênea.

Espere amornar.

Depois junte na própria panela, as duas claras em neve e as nozes picadinhas misture com delicadeza até ficar uma mistura homogênea.

Dica: Você pode substituir as nozes por: amêndoas, damasco, chocolate meio amargo em barra, amendoim, castanha do pará/brasil, ameixa seca, chocolate branco...

Dica 2: Pode-se acrescentar até 3 ingredientes diferentes, desde que não passe os 150 gramas no total. Exemplo: 50 g de damasco, 50 g de nozes e 50 g de chocolate ao leite em barra, ou 50 g de amendoim, 50 g de castanha do pará e 50 g de chocolate meio amargo em barra.

Dica 3: Pode-se colocar em potes pequenos em vez de um grande.

BOA APETITE!

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COMO DESFIAR FRANGO COMO UM CHEF!

E de quebra fazer um super caldo de frango caseiro!

Muitas vezes queremos fazer receitas com frango desfiado e achamos que vai dar muito trabalho, fazer o frango e ainda desfiar.... 

               Então vamos às dicas de ouro!

Aqui vou mostrar para vocês como fazer frango desfiado e de quebra ter um caldo de frango caseiro para ser utilizado em qualquer receita.

O frango desfiado e o super caldo ainda podem ser fracionados depois de pronto no congelador e serem usados em várias receitas.

Vamos lá!

INGREDIENTES:

1 Kg de peito de frango sem osso

½ limão

4 dentes de alho

1 cebola grande cortada em cubinhos

1 folha de louro

1 pitada de páprica defumada ou picante

1 litro de água quente

Azeite

Sal e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o peito de frango e corte em cubos grandes, coloque em uma tigela e acrescente o limão, a páprica, o sal e o orégano, misture tudo e reserve.

Em uma panela quente coloque um pouco de azeite e coloque o alho, doure. Quando o alho estiver dourado coloque o frango na panela e a princípio não mexa, o frango vai soltar um pouco de água, espere uns 4 ou 5 minutos, ou até a água secar um pouco. Depois disso mexa o frango até ficar dourado, acrescente a cebola, e vá sempre mexendo, por mais uns 4 minutos.

Acrescente a água quente e o louro, quando a água começar a ferver cubra a panela pela metade, até o frango ficar bem cozido (+ ou – 10 minutos).

Apague o fogo. Com uma escumadeira tire o frango do caldo e deixe-o esfriar.

O caldo de frango está pronto! Você pode separar em potes menores e até fazer cubos se quiser, dura 4 meses no congelador.

DESFIANDO O FRANGO

ATENÇÃO NÃO DEVE HAVER NADA DE CALDO NESSE MOMENTO!

Para desfiar o frango, pegue 3 cubos de frango de cada vez e coloque do liquidificador, aperte o pulsar, umas 2 ou 3 vezes. Se ficar um pedaço ainda grande, tire o que já foi desfiado, acrescente mais cubos de frango e bata novamente.

O frango desfiado pode ser guardado no congelador por 3 meses.

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5 IDEIAS DE LANCHES FÁCEIS E PRÁTICOS

No dia a dia, quase todo mundo pensa em fazer um lanche diferente e gastar pouco tempo na cozinha, existem lanches que podemos fazer até com o quê já temos em casa, sem nem precisar sair de casa. Nesse artigo vamos ver 5 ideias de lanches fáceis e práticos que podemos fazer mesmo em qualquer ocasião.

  1 - SANDUÍCHE DE PÃO ÁRABE COM QUEIJO DE MINAS, TOMATE E ABOBRINHA GRELHADA.

INGREDIENTES

1 Pão árabe

6 rodelas finas de abobrinha

4 rodelas de tomate

4 fatias de queijo minas

Azeite, sal, orégano e alecrim a gosto.

MODO DE PREPARO:

Primeiramente corte a abobrinha em rodelas finas, coloque uma pitada de alecrim e sal. Em uma frigideira antiaderente bem quente, coloque um fio de azeite e acomode as fatias de abobrinha. Deixe por 2 a 3 minutos e vire, em fogo médio. Quando os dois lados estiverem dourados, retire da panela e reserve.

Pegue o pão árabe, coloque um fio de azeite, uma pitada de orégano, o queijo minas, as rodelas de tomate e no meio as rodelas de abobrinha grelhada. Dobre no meio, deixando como uma meia lua, coloque na frigideira onde as abobrinhas foram grelhadas e coloque o pão árabe, coloque em fogo baixo e tampe a frigideira, deixe por 2 a 3 minutos em cada lado. Agora é só servir!

DICA: Pode trocar o pão árabe pelo Wrap.

  2- TORTA DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES

1 pacote de pão de forma (pode ser sem casaca se preferir)

1/2 peito de frango cozido, desfiado e temperado a gosto

Maionese

250 g de muçarela

1 lata de milho verde

100 g de azeitonas verdes

Batata palha

Leite para molhar o pão frio

Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Em um refratário, coloque o pão de forma, forrando o fundo da forma. Molhe o pão com o leite frio, acrescente um fio de azeite e passe maionese por cima. Coloque um pouco do milho, um pouco do frango, um pouco das azeitonas e cubra com a muçarela. Repita os passos até encher toda a forma, deixando a muçarela por cima. Coloque para assar em forno médio, por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e colocar batata palha para decorar.

Sirva quente.

  3- TORTA FÁCIL DE SARDINHA

INGREDIENTES DA MASSA

1 xícara de chá de óleo

3 ovos

1 dente de alho

1 e ½ xícara de chá de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de maionese

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal e orégano a gosto

Parmesão (para polvilhar por cima)

RECHEIO

2 latas de sardinha

½ lata de ervilhas

½ lata de milho

2 tomates picados

1 cebola média picada

½ xícara de chá de azeitona picada

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno.

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento. Bata bem até formar uma massa homogênea, fica líquida. Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar. Unte uma forma ou um refratário com óleo e polvilhe farinha de trigo ou fubá e coloque metade da massa na forma.

Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate e a cebola picados, a ervilha, o milho e a azeitona. Depois coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio e polvilhe o parmesão. Leve ao forno médio até dourar, cerca de 35 minutos.

DICA: O recheio pode ser modificado, pode ser usado atum, presunto e muçarela, bacon, legumes cozidos, abobrinhas em fatias finas e etc.

  4- BRUSCHETA DE TOMATE

Ingredientes

4 fatia de pão francês, de preferência amanhecido e corte no sentido da largura

2 tomates bem maduros sem sementes

½ xícara de azeite

2 dente de alho

1 colher de sopa de orégano

Folhas de manjericão

Sal a gosto

MODO DE FAZER

Corte e esfregue 1 dente de alho nas fatias de pão e leve para o forno para torrar levemente, não deve ficar muito crocante. Corte os tomates em cubinhos, misture com 1 dente de alho amassado, o azeite, o manjericão, o orégano e o sal. Misture bem. Coloque uma porção da mistura em cada fatia e sirva em seguida ainda quente.

DICA: Se quiser acrescentar muçarela ou parmesão por cima da mistura de tomate, leve ao forno rapidamente para o queijo derreter.

  5- PIZZA DE FRIGIDEIRA COM WRAP

INGREDIENTES

Wrap de sua preferência (tradicional, fit ou integral)

Molho de tomate pronto de sua preferencia

Muçarela

Azeitona

Tomate em rodelas

Cebolas em rodelas

Azeite

Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira bem quente antiaderente, coloque 1 fio de azeite, depois coloque o wrap por uns 2 minutos, vire e apague o fogo. Monte a sua pizza, primeiramente com molho, depois muçarela e os demais ingredientes, se quiser acrescente um fio de azeite por cima. Acenda o fogo bem baixinho e tampe a frigideira. Em 3 ou 4 minutos o queijo já vai ter derretido e está pronta a sua pizza de frigideira. Boa apetite!!!

DICA: Se preferir aquecer o molho antes de colocar na pizza o queijo derreterá mais uniformemente, o recheio pode variar de acordo com seu gosto.

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10 Dicas para tornar prático o seu momento na cozinha

Quando resolvemos ou precisamos cozinhar temos que nos concentrar para esse momento, pois seja um chef ou um iniciante, distrações podem causar um estrago, por isso devemos primeiramente, tentar nos concentrar para o momento de criação ou realização, que é o que o ate de cozinhar nos traz.

1 – Antes de descascar o alho, deixe os dentes de molho em água morna por 5 a 10 minutos, assim as cascas se soltam facilmente. Costumo descascar um pouco mais, uma quantidade que dê para uns 2 dias e colocar em um pote fechado na geladeira, para na hora que eu precise cozinhar já esteja descascado.

2 - Todos os tipos de temperos verdes frescos como: salsinha, cebolinha, cebolete, hortelã, coentro, cheiro verde, manjericão e etc, podem ser lavados, secados com um pano absorvente e colocado em um pote já picado no congelador, dura em torno de 3 semana a um mês.

 3 – Quando for cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, como por exemplo, feijão fresco, arroz, farofa, frango, legumes e salada, temos que calcular qual prato deve ser cozido primeiro, pelo tempo que demora o cozimento. Por exemplo: o feijão demora em torno de 1 hora ou mais para cozinhar, desde do momento que ascendemos o fogo da panela de pressão até o momento do final do cozimento, e o arroz é rapidinho, então colocamos o feijão no fogo primeiramente e vamos preparando o restante conforme o tempo de cozimento, sempre do alimento que demora mais para o que demora menos, assim na hora de servir o prato está tudo quentinho.

4 – Nunca adicione água fria a alimentos que já estão em processo de cozimento, por isso quando for começar a cozinhar tenha sempre uma chaleira com água quente disponível. O único alimento que isso pode acontecer e não interfere no resultado final é o aipim cozido em pedaços.

 5 – Sempre tenha disponível na sua cozinha um pano de prato para a louça, um pano de mão e um pano de prato mais absorvente para secar as folhas quando precisar, se você só tiver 1 pano pra todas essas coisas, pode acontecer de ficar muito molhado e não secar corretamente quando você precisar.

6 – Quando você fizer feijão, procure fazer um saco de 1Kg de uma só vez na panela de pressão, tempere tudo, quando esfriar separe em potes menores e coloque no congelador, duram até 1 mês. Quando quiser descongelar o feijão é só passar para a geladeira na noite anterior, na hora do preparo do almoço, basta colocar em uma panela e ferver.

7- Folhas como: alface e rúculas, usadas em saladas podem ser lavadas, escorridas e secadas com um pano absorvente e guardadas em potes fechados com folhas de papel toalha intercalando, a cada 4 folhas de alface e um pouco mais se for rúcula. Duram até 3 dias na geladeira, mas atenção se elas não forem muito bem secada com o pano, durarão menos.

8 – Tirar o ar dos sacos de folhas, que vão para a geladeira assim que chegam do mercado, como o alface, couve, rúcula, agrião, espinafre, tempero verde e etc, ajudam o alimentos ter maior durabilidade.

9 – Se você cozinha pouca quantidade e às vezes tem que comprar pacotes de carne, frango ou peixe de 1 kg, porque não tem menor no mercado, assim que chegar do mercado você pode separar o alimento em porções menores, enrolando em filmes plásticos ou colocando em potes, antes de colocar no congelador.

10- Para o momento de cozinhar ficar mais prático, procure fazer um pré-preparo dos pratos que você vai preparar, esse pré-preparo nada mais é que já deixar toma a cebola que você vai usar já picadinha, o alho já descascado, se for usar alimentos enlatados, já deixar abertos e se precisar já escorridos, enfim meio como nos programas de culinária.

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