DIY Shelf

If I get a craving for some sweet craftin', OH! Put it on the shelf! An accumulation of anything that guides and explains. Recipes, tutorials, etc.

[diyshelf]

Passion Fruit Margarita Recipe

Made with simple ingredients, this colorful Fresh Passion Fruit Margarita recipe is great for sipping any time and easy to mix!

[diyshelf]

Eton Mess

Ingrediënten (4 pers.)

Meringue

Frambozen coulis

Room (voor slagroom)

1 el bloemsuiker (voor slagroom)

Frambozen

Zwarte bessen en kleine rode besjes

Muntblaadje voor afwerking

[diyshelf]

Ingredients (4 people):

spruitjes

500 gr spruiten

olie

zout

miso-glaze

1 eetlepel miso

1 eetlepel honing

1 theelepel bruine suiker

1 theelepel rijstazijn

1 teentje knoflook

0.5 theelepel sesamolie

2-3 eetlepels water

optioneel

sesamzaadjes

Verwijder de kontjes van de spruiten en snijd ze doormidden. Lelijke en losse blaadjes kunnen weg. Meng de gesneden spruiten met olie en zout. Goed omscheppen, zodat alles goed mengt.

Verdeel over een ovenplaat en bak in 20-25 minuten mooi krokant. Schep rond de helft van de tijd goed om.

Ondertussen maken we de miso-glaze door alle ingrediënten bij elkaar te mengen in een steelpannetje en dit zachtjes, al roerend, te verwarmen tot je een mooie saus hebt.

Wentel de geroosterde spruitjes door de miso-glaze en besprenkel optioneel met sesamzaadjes.

[diyshelf]

Omelet met Chorizo

4 porties:

250 g chorizo

8 eieren

1 bussel lente ajuin

600 g patatten (delhaize geel, bak)

1 el olijfolie

Zout

(Optioneel) zure room

Instructies:

Schil de aardappelen, snijd in stukken en doe ze in eeen pot met koud, gezouten water. Kook ze voor 10 min (moeten nog een beetje stevig zijn)

Verwijder het vel van de chorizo en snij in plakjes. Snipper het wit van de lente-ui. Fruit alles voor 2 minuten in een grote pan met olijfolie.

Voeg daarna de aardappelen toe en fruit 5 minuten op een matig vuur.

Klop de eieren los met zout en doe ze mee in de pan. Bak op een zacht vuurtje naar smaak.

Werk af met het gesnipperd groen van de lente ajuin.

Lekker ook met een beetje zure room on the side!

[diyshelf]

Zin in een tussendoortje dat lekker én voedzaam is? Deze zachte proteïnerepen zijn ideaal voor onderweg, na het sporten of wanneer je gewoon goesting hebt in iets zoets.

Extra bonus: je maakt ze makkelijk zelf en ze zitten boordevol goede ingrediënten.

Zachte proteïnereep

Voor 14 stukken ± 9 g eiwit per reep ± 260 kcal per reep

Benodigdheden

140 g fijne havermout 100 g hennepzaad 50 g chiazaad 150 g pindakaas 140 g skyrr of sojayoghurt 130 g zachte ontpitte dadels (of medjouldadels) 2 el ahornsiroop, honing of zoetstof naar keuze 150 g pure chocolade

Bakvorm: ± 16 x 16 cm of 10 x 22 cm

Werkwijze

Rooster de havermout en het hennepzaad kort in een pan zonder vetstof tot ze licht beginnen te geuren. Roer regelmatig.

Snijd de dadels in stukjes. Mix de pindakaas, dadels, ahornsiroop en skyrr tot een zachte massa in een blender.

Voeg de havermout, hennepzaad, chiazaad en een snuf zout toe en mix tot alles goed gemengd is. (Zonder blender? Mix de dadels, pindakaas en skyrr fijn met een staafmixer en kneed daarna de overige ingrediënten eronder.)

Bekleed een bakvorm met bakpapier of plasticfolie en duw het mengsel stevig aan tot een dikte van ongeveer 2 à 2,5 cm. Zet minstens 1 uur in de koelkast.

Smelt de chocolade au bain-marie en giet over het mengsel. Laat opnieuw minstens 1 uur opstijven in de koelkast.

Snijd in 14 tot 16 repen. Gebruik eventueel een warm mes zodat de chocolade niet breekt.

Bewaar afgesloten in de koelkast (tot 4 dagen) of in de diepvries (tot 3 maanden).

Tips

Hennepzaad is een sterke eiwitbron. Je kan dit vervangen door amandelpoeder of fijngehakte pompoenpitten. Je kan ook amandel- of cashewpasta gebruiken in plaats van pindakaas.

👉 Wil je de repen zonder skyrr maken? Laat de yoghurt weg, gebruik 100 g havermout in plaats van 140 g en neem 1 eetlepel ahornsiroop. Je krijgt zo een iets stevigere reep.

[diyshelf]

Pestostengels met parmaham

4 personen:

Bladerdeeg

Parmaham

Pesto (zelf maken)

Basilicum

Parmezaan

Pistachenoten

Pijnboompitten

Olijfolie

Comté kaas

1cm panchetta

Pistachenoten

2 eieren

Verwarm oven op 180 graden

Maak de pesto

Leg het bladerdeeg open en snij het op in een vierkant

Smeer de pesto open op het bladerdeeg

Bestrooi met parmezaan

Leg er de fijngehakte panchetta en pistachenoten bij

Vouw het bladerdeeg in twee en wals zachtjes plat

Snij in reepjes van +/- 2 centimeter

Krul de reepjes en leg ze op de ovenplaat

Smeer de stengels in met eigeel, rasp er dan wat comté overheen

Steek 10 minuten in de oven

Gebruik de rest van de pesto als dip, werk af met nog wat pistachenootjes

[diyshelf]

Cottage Pie à la Elodie

4 personen:

800g gehakt

2 wortels

1 ui

2 stukken selder

4 tenen look

bakje champignons

¼ kop bloem

2 theelepels tomatenconcentraat

2 theelepels worcestersaus

½ kop rode wijn

2 koppen bouillon

rozemarijn

6 aardappelen

2 theelepels boter

½ kop melk

parmezaan

1) Kook de aardappelen in een pot met kokend water tot ze zacht zijn (je moet er gemakkelijk met een vork in kunnen prikken). Giet ze af en stamp ze tot puree. Voeg de boter, melk en Parmezaanse kaas toe en meng goed tot alles mooi gecombineerd is.

2) Bak het gehakt. Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt bruin.

3) Voeg de fijngehakte ui, wortel, selderij, knoflook en champignons toe aan de pan en bak ongeveer 10 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden.

4) Strooi de bloem in de pan en roer zodat alles gelijkmatig met bloem bedekt is. Laat de bloem ongeveer 2 minuten meebakken.

5) Voeg de tomatenpuree, worcestershiresaus en rode wijn toe. Schraap met een lepel de stukjes die aan de bodem van de pan kleven los en laat de wijn inkoken.

6) Voeg de bouillon en een takje rozemarijn toe. Laat zachtjes sudderen tot de saus dik en rijk is (ongeveer 20 minuten). Roer af en toe.

7) Verwijder daarna het takje rozemarijn en breng op smaak met zout en peper.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.

8) Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover. Je kunt met een vork een patroon maken in de puree. Werk af met gemalen kaas.

9) Bak 20–30 minuten in de oven, tot de bovenkant van de puree goudbruin en krokant is.

[diyshelf]

Luikse balletjes met frietjes en sla | Dagelijkse kost

Luikse balletjes met frietjes en sla | Dagelijkse kost

“Belgische” balletjes met een saus van Limburgse stroop en geserveerd met kraakverse dunne frietjes. Voor extra knapperige frietjes pocheer

[diyshelf]

Klassieke tiramisu

Ingredients (4 people)

boudoirkoekjes 220 g

mascarpone 500 g

eidooiers 4

eiwitten 2

sterke koffie 125 ml

amaretto 50 ml

poedersuiker 100 g

cacaopoeder

Meng de mascarpone met de eidooiers, de suiker en de amaretto. Klop de eiwitten apart stijf. Meng het eiwit onder het kaasmengsel.

Dompel de boudoirs onder in de koffie en leg ze in een schotel. Lepel daarop een laagje van het mascarponemengsel. Doe er opnieuw een laagje koekjes doordrongen met koffie op. Eindig met een laagje van het mascarponemengsel. Werk af met cacaopoeder.

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/85961/klassieke-tiramisu-1

[diyshelf]

Mosselen à la Gertje

Ingredients (4 people ?)

- Mosselen

- 2 uien

- Look

- Room

- Mosterd

- 1/2 blokje groentebouillon

Mosterdroomsaus

Verwarm boter in een steelpan.

Snijd de uien en de look fijn en voeg deze toe in de pot.

Voeg vervolgens de room, mosterd en groentebouillon toe en roer goed.

Kruid af naar smaak met peper en zout.

Mosselen

Spoel de mosselen.

Stoof de ui en look aan in de boter.

Voeg de mosselen toe en plaats het deksel op de pot.

Laat ze 4 tot 5 minuten koken, tot al de mosselen open zijn.

Presenteer de mosselen in een diep bord en giet hierover de mosterdroomsaus.

[diyshelf]

⭕️Crèpes à la Gert

Ingredients (4 people ?):

Pannenkoeken (mama recept)

Suiker

4 Appelsienen

Alcohol (bv. Amaretto)

Maak pannenkoeken :)

Pers de appelsienen.

Karameliseer suiker in een warme pan.

Voeg het appelsiensap toe. En eventueel nog wat extra boter.

Leg de opgevouwen pannenkoeken in de pan en laat de smaken even intrekken.

Schenk wat alcohol in de pan en steek het direct in brand. Zodra de vlam gedoofd is, besprenkel je er een beetje appelsiensap over.

Haal ze uit de pan. Bolletje ijs is er ook lekker bij!

[diyshelf]

⭕️Romige spaghetti met kruidenkaas en gerookte zalm | Dagelijkse kost

Romige spaghetti met kruidenkaas en gerookte zalm | Dagelijkse kost

Ik durf te beweren dat elke pastaliefhebber deze spaghetti met plezier zal opeten. De Italiaanse deegslierten serveer ik met een romige saus

[diyshelf]

Verse frietjes uit de airfryer

Ingredients (4 people):

- 1,5 kg frietaardappellen

- 4 el arachide olie

Schil de aardappelen en snij ze in frietjes van gelijke dikte.

Laat een halfuur weken in koud water of spoel ze grondig af. Dep ze goed droog.

Doe de verse friet in het mandje van de airfryer en bak 10 minuten voor op 120°C, zonder olie.

Meng de voorgebakken friet met de olie in een kom. Zorg dat alle frietjes een laagje olie hebben.

Doe de frietjes opnieuw in de airfryer en bak ze krokant op 180°C. Dat duurt zo'n 22 minuten. Schud ze tussendoor af en toe even op.

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/91993/verse-frietjes-uit-de-airfryer-1

[diyshelf]

Ramen (Nick Hofman)

[diyshelf]

Konijn op papa's wijze

- Bak konijn aan (stoofvleeskruiden (royaal) peper (normaal) en zout (ni teveel. Spekjes zijn al zout + extra zout kan altijd later erbij) (4 bouten)

- Spekjes

- Boter

- 2-3 ajuin

- Wortels

- Champignons

- Bruin bier (bv. Leffe) genoeg om alles onder te zetten. Zie dat het geen bitter bier is!

- 4 boterhammen met mosterd

- laag vuurtje laten stoven

- Vleesbouillon (en/of zout)

- Röstis

Minstens 4 uur voor nemen voor optimale simmertijd.

[diyshelf]

Hot Pot

8 personen (10 min bereidingstijd)

[diyshelf]

Fresh Strawberry Mochi (Lara.flo)

8 stuks

300 ml volle room

15 g bloemsuiker

110 g rijstmeel

30 g maïzena

40 g kristalsuiker

185 ml melk

15 g zachte boter

8 verse aardbeien

(Optioneel) 1 of 2 druppels roze kleurstof