[eatwithhopz]

Kikärtskaka med bärkompott

Ingredienser 480gr Kikärtor 4st Ägg 1dl Kakao 2dl Strösocker 2tsk Bakpulver 1dl Kokoskräm

Gör så här:

Förvärm ugnen 180 grader.

Mosa kikärtorna - tänk hummus.

Vispa in ett ägg i taget. Tillsätt sedan kakao, bakpulver, strösockret och kokoskrämen.

Smörj en bakpanna med olivolja och häll sedan i smeten.

Låt smeten stå i ugnen i ca 35-45min.

Bärkompott

Medan kakan är i ugnen kan du förbereda bärkompotten

Ingredienser 250gr Frysta bär 1 msk Maizena (om du vill att den ska vara tjockare) 1/2dl Florsocker Riven ingefära

Häll i samtliga ingredienser i en kastrull i medelvärme och rör om med den slickepott.

När det har börjat puttra är den klar.

[eatwithhopz]

[eatwithhopz]

[eatwithhopz]

Tuuut! Jag har kkurat ut surdegsbröd! #winning #eatwithhopz

[eatwithhopz]

#RödDag #Ribs #eatwithhopz

[eatwithhopz]

#DeathByChocolate #EatWithHopz (på/i Magnificent Macz & Hopz)

[eatwithhopz]

[eatwithhopz]

[eatwithhopz]

Pimientos de Padron

Älskade Pimiento de Padron - En magisk mild chili som skördas innan den har mognat. Som förrätt är den väldigt populär på diverse tapas restauranger. Hemma hos oss finns det väldigt få tillfällen Padronen inte passar, vi har till allt från snacks på filmkvällen, till som tillbehör i en kötträtt.

De ska stekas i het panna och serveras enbart kryddat med flingsalt (gärna med flingsalt nära till hands).

Ingredienser - kvantitet beror helt och hållet på dig

Pimientos de Padron

Olivolja

Flingsalt

Gör så här:

Skölj.

Stek.

Strö på salt

Ät.

[eatwithhopz]

[eatwithhopz]

[eatwithhopz]

Focaccia

Jag rekommenderar varmt det här receptet eftersom det är väldigt lätt och mångsidigt. Du kan matcha det till olika maträtter eller skräddarsy mackor till större sällskap, allt beror på hur du väljer att smaksätta brödet. I det här fallet har jag valt en enklare kombination av rosmarin, salt och peppar som jag har serverat med kronärtskocksröra. Fler inspirationsbilder kommer!

Ingredienser

5 dl vetemjöl

1 påse torr jäst

3 msk mannagryn

3 tsk salt

3 dl vatten

1/2 dl olivolja

Smaksättning

Salt, peppar, rosmarinkvistar och olivolja.

Gör så här:

Blanda torrvarorna i en skål och rör om försiktigt.

Gör en grop i torrvarorna. tillsätt sedan vattnet och olivoljan.

Blanda/vänd sedan vattnet och torrvarorna med en gaffel. Arbeta från vattengropen i mitten utåt tills ingredienserna har blivit en deg.

Täck degen och låt den jäsa i 45-60 min. (TIPS: jag brukar ställa ett larm till 45min för att hinna ta fram tillbehör till nästa steg och förvärma ugnen).

Förvärm ugnen till 200 grader. Droppa sedan olivolja i formen och placera degen i formen.

Strö sedan kryddorna du har valt att toppa focaccian med över degen, och sedan olivolja på det. Pressa sedan ner kryddorna och oljan försiktigt i degen med fingrarna - inte särskilt djupt, bara för att ge den rustika ytan. (se bilderna ovan).

In med den i ugnen i ca 30-40 min eller tills den är gyllenbrun.

NJUT!

[eatwithhopz]

Sliders

[eatwithhopz]

Kronärtskocksröra

En supergod och lätt röra, som går att använda på många olika sätt. Till allt från att bre på baguetter och crostini - till dipp eller en sås/röra till varmrätter. Har du ingen stavmixer går det även väldigt bra att finhacka kronärtskockorna och koriandern.

Ingredienser

250gr Inlagd kronärtskocka

2,5dl crème fraiche

1 knippe koriander

1 citron

1 vitlöksklyfta

1msk olja från inlagda kronärtskockan

Salt och peppar

Gör så här:

Zesta halva citronen och tillsätt samtliga ingredienser i stavmixerns tillhörande plastbehållare.

Använd sedan stavmixern till röran har fått en krämig konsistens (ca. 2 min)

Lägg sedan i serveringsskål och in i kylskåpet tills det är dags för servering.

Utan stavmixer:

Finhacka kronärtskocka och koriander och lägg i en skål. Zesta och riv/hacka/pressa sedan vitlöken i samma skål.

Tillsätt sedan oljan, crème fraiche, salt och peppar. Rör om med en slickepott, tills ingredienserna har blandats jämnt. 

Lägg sedan i serveringsskål och in i kylskåpet tills det är dags för servering.

NJUT!

TIPS: Eftersom crème fraiche blir fastare med tiden i kylskåpet må röran bra av att stå länge. Ju fastare, desto bättre.

[eatwithhopz]

Lammracks

[eatwithhopz]

HopzTipz - Skärbräda som tallrik

[eatwithhopz]

Italiensk maräng

Jag föredrar italiensk maräng till efterrätter, mycket eftersom jag inte är ett stort fan av grädde och för att jag älskar alla tillfällen jag får använda bruléebrännare och spritspåse.

Italienska marängen kan användas som topping på pajer och tårtor eller som ett snyggt komplement till valfri bärig dessert. Se gärna inspirationsbilderna.

Viktigt att ha: Termometer Metallbunke eller skål Elvisp eller köksmaskin (KitchenAid)

Bra att ha: Bruléebrännare Spritspåsar

_________________

Recept 4st äggvitor 3 dl socker 1 ½ dl vatten

Gör så här: 1. Häll sockret och vattnet I en kastrull och koka det tills den är ett sockerlag eller 120 grader. Här kan du använda en termometer om du känner dig osäker. Om det är en digital eller köttermometer du använder är det viktigt att tänka på att spetsen på röret inte ligger i botten av kastrullen.

2. Separera äggvita från äggula och häll över äggvitorna i en metall skål eller bunke. Vispa det sedan till ett hårt skum.

3. Häll försiktigt det kokande sockerlaget i äggvitan medan du vispar i en låg till medel hastighet. Det är viktigt att inte hälla I all sockerlag samtidigt.

4. När all sockerlag har vispats samman med äggvitan kan du vispa i en högre takt tills din metallbunke har svalnat.

NJUT!