Montréal est reconnue pour avoir une scène culturelle de cafés indépendants riche et variée. Comme j’adore découvrir de nouveaux endroits pour savourer un bon café ou pour étudier dans une ambiance relaxe, je savais que j’allais m’ennuyer de Montréal puisqu’en France on ne retrouve pas beaucoup ce genre d’établissements. J’ai été très agréablement surprise, en arrivant à Lille, de découvrir des cafés indépendants, soucieux de servir à ses clients des cafés de qualité et des petits plats faits maison. Comme j’ai été barista dans une autre vie, mes attentes étaient assez élevées. Avec ces trois adresses, bonheur gustatif assuré.
Voici donc mes trois coups de cœur lillois :
J’ai découvert le Coffee Makers par l’entremise du blog Les cachoteries de Lille. Ouvert il y a un peu plus d’un an et demi, par Matt et Colin, deux amoureux de bons cafés, inspirés par les cafés visités lors de voyage au Danemark, au Pays-Bas et en Angleterre. Ce qui différencie le Coffee Makers, c’est qu’ils torréfient leur propre café. Pour toujours garantir une qualité et une fraicheur optimale, ils torréfient une petite quantité de café tous les jours. Si vous avez de la chance, vous verrez peut-être les baristas faire du “cupping”. N’hésitez pas à être curieux et à leur poser des questions! Situé à deux pas de la rue de Béthume et de la Grande Place, il n’y a aucune raison de ne pas passer par le Coffee Makers avant ou après votre séance de magasinage ( shopping). Leur cappuccino est tout simplement délicieux. Si vous avez une fringale, je vous conseille leur granola maison ou leur salade de quinoa.
Coup de cœur : Le cappuccino et la salade de quinoa. Et vraiment tout l’établissement. GROS coup de coeur de toute l’équipe de la Boîte postale.
Adresse : 151 rue de Paris
Le 2e café qu’on a découvert un peu par hasard en allant manger au Vieux de la Vielle, le Caféine Coffee est tenu par deux jeunes entrepreneurs, Hervé et Thomas. S’inspirant des cafés belges, les deux jeunes hommes ont eu envie d’ouvrir une enseigne similaire à Lille. Faisant affaire avec un torréfacteur belge, Or, qu’ils visitent toutes les semaines, Hervé et Thomas ont à cœur la démocratisation du café.
Ni une place élitiste — et encore moins hipster — le Caféine ne se voit pas du tout comme un café 3e vague, mais cherche notamment à éduquer leurs clients sur le café. Beaucoup d’étudiants qui viennent s’asseoir ou qui passent sont principalement des étrangers. N’ayant pas le réflexe de sortir et prendre un café pour emporter, ou simplement de venir déguster une boisson chaude, les Français sont encore très timides lors qu’il s’agit de fréquenter des cafés indépendants.
Pour les proprios, ouvrir un tel établissement allait de soi. Pareil pour leur produit maison et le choix de leurs fournisseurs qui viennent tous de la région.
Maintenant que les beaux jours sont arrivés, je vous conseille vivement de vous prendre un bon latte ou un filtre pour emporter et profiter des rues du Vieux Lille.
Laissez-vous tenter par un flat white, un aeropress ou un chemex.
Prix : 12 euros pour les sacs de café
Coup de cœur : le V60 éthiopien
Adresse : 20 rue des Trois Molettes
Situé dans le Vieux Lille, le Tamper est le petit dernier arrivé à Lille. Ouvert depuis septembre, le café offre à ses clients une ambiance cool, avec des playlists de feu qui vous donneront de l’énergie pour rédiger vos derniers travaux scolaires. Germain, l’un des deux propriétaires a fait sa formation de barista à Ottawa et Montréal au Café Verita.
Faisant affaire avec Culture et Brûlerie Belleville pour leur café, le Tamper offre plusieurs types d’infusion comme le filtre, le V60, du Syphon et du Piston. Pour les après-midi plus chauds, je vous conseille de prendre leur smoothie (qui est juste fou!) et de vous gâter le palais avec un biscuit maison ou leur gâteau aux carottes.
Et quand vous pensiez ne pas pouvoir plus les aimer, ils offrent des brunchs tous les dimanches matin. Il faut réserver, mais la carte est très belle et originale. Pour 17 ou 22 euros par personne, il n’y a aucune raison de s’en priver.
Prix : entre 2,60 et 5 euros pour les boissons
Coup de cœur : leur smoothie, les proprios, le design chaleureux du café, le brunch du dimanche
Adresse : 10 rue des Vieux Murs
N’hésitez pas à parler aux baristas et à leur poser des questions sur les cafés ou les différents produits. Le café a beaucoup plus à offrir en terme de goût et de subtilité que le classique « un café bien serré ».
Avec d’aussi bonnes adresses, j’ai un peu moins hâte de retrouver les cafés de Montréal ;)
