Будь мужиком, блеать — ешь мясо!
Картинка для привлечения внимания выделения желудочного сока. Завидуйте, суки. Сегодня мы будем жарить мясо на сковороде… Стейк, ага.
Пожалуй, одно из самых моих любимых блюд — это стейки. Но в 4 из 5 ресторанов их готовят какие-то инвалиды. В самых разных странах! Просишь «medium rare» или «perfect medium», а тебе приносят тоненькую пластинку мяса, зажаренную до хруста! В общем, сегодня я решил приготовить стейк сам.
Для начала нам понадобится сковорода. Подойдет любая, но глубокая — лучше.
Теперь самое главное — нам нужно подходящее мясо! То что в супермаркете в мясном отделе было названо «стейками» — просто таки феерическое говно: маленькие кусочки мяса, сантиметровой толщины, в которых совсем нет жира… Из такого можно приготовить «подошву ботинок», но никак не сочный стейк! Порыскал еще по мясному отделу и нашел «балык из телятины», больше всего напомиающий текстурой, составом и толщиной мясо, из которого жарят стейки. Стоил он столько же сколько условные «стейки».
Чтобы мясо было еще вкуснее возьмем чеснок.
И розмарин.
И соль с перцем, конечно же! Куда же без них?
Многие любят к стейку вино, но я предпочитаю пиво.
Чуть не забыл! Еще нам понадобится оливковое и сливочное масло.
Режем мясо вдоль волокон. Мне с направлением волокон не повезло, потому стейки будут длинными и не очень толстыми.
Теперь нужно мясо хорошенько посолить и поперчить с обеих сторон. После этого я закатал рукава и стал ебашить мясо кулаками до брызг крови во все стороны. Кроме того, что соль с перцем так глубже входят в мясо, это еще и красиво и охренительно брутально выглядит!
Нагреваем сковороду, льем немного масла.
Теперь берем несколько зубчиков чеснока и разбиваем их, чтобы быстрей начали выпускать свой аромат в горячем масле.
Нежно (для женщин: как своего ребенка) выкладываем мясо на сковородку. Добавляем чеснок и розмарин.
Чтобы мясо было нежней — добавляем немного сливочного масла.
Пока мясо жарится — я постоянно зачерпываю масло столовой ложкой и поливаю стейк сверху. Чтобы мясо было равномерно прожаренным и пропиталось розмарином и чесноком.
Я жарил мясо с каждой стороны примерно по 3-4 минуты. Но кусок был толще, чем я изначально рассчитывал. Делаем маленький надрез сбоку — внутри мясо еще сыровато. Жарим еще по минуте с каждой стороны. И все, стейк почти готов. Выкладываю его в тарелку — пусть постоит минут 5-7, выпустит соки.
Неплохо было бы взять к стейку кусок хлеба. Белый подошел бы лучше, но у меня есть только черный с семечками.
«Соус» из-под жарки мяса я слил отдельно в пиалу и смочил в нем хлеб. Теперь бросаем его на сковороду и жарим пряную гренку!
Отличный стейк средней прожарки готов!
Само мясо суховато для стейков, но все-равно лучше, чем в большинстве ресторанов в радиусе 10км. Приятного аппетита, сучки!
Шлю лучи любви веганам всей планеты!