Slow cooker is een keukenapparaat dat gebruikt wordt om gerechten langzaam te garen op een lage temperatuur. Hoe werkt de slow cooker en wat
Slow cooker of crockpot, is een elektrisch keukenapparaat dat gebruikt wordt om gerechten langzaam te garen op een lage temperatuur.
Het toestel bestaat uit een verwarmingselement, een aardewerken of keramische pot en een glazen deksel.
De ingrediënten worden ‘s ochtends in de pot gedaan en gedurende 6 tot 8 uur op lage temperatuur gegaard.
Het resultaat zijn malse, smaakvolle en vooral gezond gerechten.
Hoe werkt de slow cooker en wat zijn de voordelen?
Het is vaak moeilijk om elke dag een gezonde maaltijd op tafel te zetten. Gelukkig biedt de slow cooker uitkomst.
Dit handige keukenapparaat maakt het mogelijk om met weinig moeite voedzame gerechten te bereiden.
Slow cooker Vs airfryer
Een slow cooker en een airfryer zijn beide populaire keukenapparaten, maar daar houdt iedere vergelijking op.
Ze werken namelijk op heel verschillende manieren. Een slow cooker is ontworpen om gerechten langzaam te garen bij lage temperaturen.
Daardoor komen alle smaken goed tot hun recht. Recepten uit de slow cooker zijn vooral gezond. Dit apparaat is ideaal voor stoofschotels, soepen en braadstukken.
De airfryer
Een airfryer daarentegen gebruikt hete luchtcirculatie om voedsel snel en krokant te bakken met weinig of geen olie.
Dit maakt het een gezonder alternatief voor traditioneel frituren. Airfryers zijn perfect voor het bereiden van knapperige snacks, groenten en kleinere porties vlees.
Hoewel beide apparaten hun voordelen hebben, is de keuze afhankelijk van het type gerecht dat je wilt bereiden en de gewenste textuur.
De slow cooker: Energiezuinig, veilig en veelzijdig
Slow cookers zijn ideaal voor drukke mensen die weinig tijd hebben om te (gezond) koken. De slow cooker is energiezuinig, veilig en veelzijdig.
Je maakt er zowel soepen, als stoofschotels, vlees- en visgerechten en zelfs desserts mee. Met minimale voorbereiding en zonder toezicht levert de slow cooker heerlijke en gezonde maaltijden voor het hele gezin.
Trage garing voor behoud maximale voedingswaarde
Ingrediënten worden in de pot gedaan, waarna de slow cooker het gerecht urenlang op een constante temperatuur houdt, meestal tussen de 70 en 95 graden Celsius.
Door de trage garing blijven smaken, vocht en vooral voedingswaarden behouden, wat resulteert in malse en smaakvolle en gezonde gerechten.
Slow cookers zijn ideaal zijn voor drukke mensen die toch willen genieten van een gezonde, zelfgemaakte maaltijd.
Slow Cooker Gezond: Voordelen
Maar wat maakt de slow cooker nu zo gezond?
Een van de grootste voordelen van koken met een slow cooker is de mogelijkheid om alle gezonde voedingsstoffen maximaal te behouden.
Door de lange, langzame kooktijd op lage temperaturen blijven vitamines en mineralen beter behouden dan bij traditionele kookmethoden.
De slow cooker is Gebruiksvriendelijk
De slow cooker is gebruiksvriendelijk. Je doet er ‘s ochtends alle ingrediënten in en na een lange werkdag genieten van een warme maaltijd zonder extra moeite.
Van allerlei stoofschotels tot soepen en zelfs desserts, de variatie is eindeloos. Dit maakt het eenvoudig om gezonde keuzes te maken, zelfs na een drukke dag.
Andere voordelen van koken met de slow cooker:
Tijdsbesparing: Bereid je maaltijd voor in de ochtend en kom ‘s avonds thuis in een huis dat heerlijk ruikt naar eten.
Smaak: Door het lange, trage gaar proces komen smaken goed tot hun recht en wordt vlees heerlijk mals.
Energiezuinig: Een slow cooker verbruikt minder stroom dan een oven of fornuis.
Ingrediënten: blijven sappig en mals door het langzame gaar proces
Slow cooking behoudt optimaal voedingsstoffen
Tips voor Gezond Koken met de slow cooker
Om het meeste uit je slow cooker te halen, is het belangrijk om gezonde ingrediënten te gebruiken. Gebruik veel verse groenten, mager vlees, volkorengranen en volkorenproducten.
Vermijd bewerkte ingrediënten, vet en suiker en combineer verschillende smaken en texturen voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Tips voor het gebruik van je slow cooker
Kies de juiste maat slow cooker passend bij de grootte van je huishouden.
Gebruik voldoende vocht om uitdroging van je gerecht te voorkomen.
Snijd ingrediënten in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing.
Voeg kruiden pas later in het kookproces toe voor een optimale smaak.
Maak meteen een grote portie en vries porties in voor drukke dagen.
Voeg zuivelproducten pas op het einde toe om schiften te voorkomen
Goedkopere stukken vlees worden extra mals door slow cooking
Gezonde recepten uit de slow cooker:
Vegetarische Linzencurry
Probeer eens deze heerlijke en gezonde vegetarische linzencurry uit de slow cooker. Perfect voor een drukke doordeweekse dag. Zet ‘s ochtends alles klaar en kom ‘s avonds thuis in een huis gevuld met de geur van curry.
Ingrediënten voor 4 personen: 300 gram gespoelde rode linzen, gespoeld, 1 fijngesnipperde ui, 3 geperste teentjes knoflook, 1 fijn gesneden rode peper, 500 gram tomatenblokjes, 400 milliliter kokosmelk, 2 eetlepels currypasta, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel kurkuma, peper en zout volgens smaak
Bereiding:
Doe alle ingrediënten in de slow cooker en roer goed door.
Zet de slow cooker op de lage stand voor 8 uur of op de hoge stand voor 4 uur.
Roer af en toe door en breng op smaak met zout en peper.
Serveer met rijst en garneer met verse koriander.
Kip Tikka Masala
Kip Tikka Masala is een populair gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Indiase keuken. Het is een romige, geurige curry, uitstekend voor een gezonde maaltijd.
Met behulp van een slow cooker wordt het bereiden van dit gerecht eenvoudig, smaakvol en nog gezonder.
Ingrediënten voor vier personen: 500 gram in blokjes gesneden kipfilet, 2 fijngehakte uien, 4 teentjes geperste knoflook, 2 centimeter geraspte gember (2 cm), 500 gram tomatenblokjes (uit blik), 200 milliliter kokosmelk, 2 eetlepels Tikka Masala-kruidenmix, 1 eetlepel olijfolie, verse koriander, peper en zout volgens smaak.
Bereiding
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
Voeg de Tikka Masala-kruidenmix toe en bak dit kort mee voor extra smaak.
Doe de kipblokjes in de slow cooker en voeg het uienmengsel, tomatenblokjes en kokosmelk toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng alles goed door elkaar.
Garneer met fijn gesnipperde korianderblaadjes
Serveer met zilvervliesrijst (bruine) rijst of naanbrood
Rundvlees met Zoete Aardappel
Rundvlees met zoete aardappel uit de slow cooker zit vol smaak, is voedzaam en vooral gezond.
Ingrediënten voor vier personen: 1 kilogram mager rundvlees, 2 geschilde en in blokjes gesneden zoete aardappels, 1 fijngesnipperde uit, 2 teentjes fijngehakte knoflook, 250 milliliter magere runderbouillon, 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel onbewerkte honing (bij voorkeur rechtstreeks van de imker), 1 theelepel rozemarijn en peper en zout volgens smaak
Bereiding
Kruid het rundvlees met zout en peper.
Verhit een pan op middelhoog vuur en schroei het vlees aan alle kanten dicht.
Doe de zoete aardappelblokjes, ui en knoflook in de slow cooker.
Leg het aangebraden rundvlees bovenop de groenten.
Meng de runderbouillon, sojasaus, honing, rozemarijn en tijm in een kom.
Giet dit mengsel over het vlees en de groenten.
Zet de slow cooker op de lage stand en laat het gerecht tussen de 6 en 8 uur koken.
Serveer warm en combineer dit bijvoorbeeld met een frisse en zelf gemaakte salade.
Kippensoep uit de slow cooker
Ingrediënten voor vier personen: 600 gram kipfilet, 1 liter kippenbouillon, 2 in blokjes gesneden wortels, 2 in blokjes gesneden stengels bleekselderij, 1 fijngehakte ui, 2 teentjes geperste knoflook, 1 theelepel tijm, 1 laurierblad, verse en fijngehakte peterselie, peper en zout volgens smaak.
Bereiding
Snijd de wortels, bleekselderij en ui en hak de knoflook fijn.
Plaats vervolgens de kipfilet in de slow cooker.
Voeg de groenten, knoflook, tijm, laurierblad en kippenbouillon toe.
Zet de slow cooker op de lage stand en laat de soep 6 tot 8 uur koken.
Als je haast hebt, kun je de hoge stand instellen en de soep in 3 tot 4 uur bereiden.
Gezonde recepten uit de slow cooker: Hutsepot
Ingrediënten voor vier personen: 1 kilogram geschilde en in blokjes gesneden aardappelen, 500 gram in plakjes gesneden wortelen, in plakjes, 500 gram in ringen gesneden uien, in ringen, 600 gram mager rundstoofvlees, 750 milliliter magere runderbouillon, 1 laurierblad, een klontje boter, een scheutje melk, peper en zout naar eigen smaak
Bereiding
Plaats de gesneden aardappelen, wortelen en uien in de slow cooker.
Leg het rundstoofvlees bovenop de groenten.
Voeg de runderbouillon en het laurierblad toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Zet je slow cooker in de lage stand.
Laat het gerecht tussen 6 tot 8 uur koken.
Zodra de tijd verstreken is, haal je het laurierblad eruit en pureer je de hutspot.
Voeg eventueel een klontje boter of een scheutje melk toe voor extra smaak.
Serveer de hutspot warm, eventueel met rookworst.
Conclusie: Gezond koken, ook voor mensen met weinig tijd
Een slow cooker is een waardevol hulpmiddel voor iedereen die gezond wil eten zonder veel tijd te besteden.
Met de juiste ingrediënten en een beetje creativiteit bereid je eenvoudig een verscheidenheid aan voedzame en gezonde maaltijden.