Rib-Eye Steak von der alten Kuh. Ich bin gespannt
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Rib-Eye Steak von der alten Kuh. Ich bin gespannt
Schweinelende vom Zedernbrett mit Mango-Curry Sauce
Einfach, leicht, lecker und erfrischend für den Sommer. Schweinelende mit Mango-Curry Sauce. Das Zedern-Aroma gibt noch den letzten Schliff.
Hier findet ihr die Richtige Gewürzmischung für Eure Grillparty
Magic Dust
Butt Glider Rub
Knoblauch-Kräuter-Rub
Tandoori Marinade
250g Naturjoghurt
1 EL Frisch geriebener Ingwer
1 EL Paprikapulver
1 EL Pflanzenöl
2 TL gehackter Knoblauch
2 TL grobes Meersalz
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1/2 TL Cayennepfeffer
Honig-Senf Marinade
Lachs-Brie-Feige Sandwich
Dieses leckere Sandwich einfach als Vorspeise, zum Frühstück oder einfach zwischendurch. Grillzeit 6-8 Minuten. Wer keine Feigen mag oder sie nicht im Supermarkt bekommt kann es auch mit Kiwi Gold ausprobieren.
Nicht nur Steaks, Würstchen und Co. können auf dem Grill zubereitet werden. Auch ein leckeres Dessert darf beim Grillen nicht fehlen.
Darf es auch was Süßes sein?
Nicht nur Steaks, Würstchen und Co. können auf dem Grill zubereitet werden. Auch ein leckeres Dessert darf beim Grillen nicht fehlen. Vanille-Gugelhupf ist ganz einfach und schnell gemacht. Natürlich braucht ihr dazu einen Kugelgrill oder einen Gasgrill mit Deckel. Außerdem noch ein 6er Gugelhupfform und folgende Zutaten:
Ready for the Smoker!
Gestern hab ich schon die Schweinenacken vorbereitet. Es wird 3 verschiedene Pulled Pore geben.
1x Stauferico Nacken von yourbeef.de, Magic Dust und Injektion
1x Schweinenacken von der Metro mit Magic Dust ohne Injektion
1x Schweinenacken von der Metro mit Butt Glittet Rub und Injektion
Zuerst trockengetupft und dann mit Senf eingerieben. Danach die Gewürzmischungen drauf und 24 Stunden in den Kühlschrank.
Heute hab ich den Weber Smokey Mountain an den Start gebracht. Während der Smoker auf Temperatur kommt habe ich die Schweinenacken ausgepackt und sie mit einer Gewürzsauce aus Apfelsaft, Salz, Zucker und Worcestersauce geimpft. Zum Schluss hab ich noch den Rest von Gewürzmischung darauf verteilt.
Gleich ist es soweit der Smoker hat seine 110 Grad erreicht und dann heißt es mindestens 12 Stunden in den heißen Mesquite rauch.
Muffins mal anders!
Wer eine besondere Frühstucksbeilage sucht dem kann ich nur die BaconEimMuffins ans Herz legen.
Was ihr dazu braucht: Muffinform, Bacon und Ei
Als erstes kleidet ihr die Muffinform mit Bacon aus. Ihr müsst es ein bisschen überstehen lassen. Danach schlagt ihr das Ei in die Form. Das ganze kommt dann bei 180 Grad indirekter Hitze auf den Grill. Nach 10-15min. sind die Muffins fertig.
Lasst es euch schmecken.
Einfach zart wie Butter!
Heute gab es Schweinebäckchen von yourbeef.de. Trotz Regenwetter hab ich heute den Smoker an den Start gebracht. Los geht es mit einem kleine Anzündkamin und im Smoker sind die restlichen Kohlen. Die Hickoryholzchips hab ich vorher eingeweicht.
Die Schweinebäckchen waren 2 Stunden mit der Barbecuesauce eingeschweisst und kommen erstmal für 2 Stunden auf den Smoker. Danach werden die Bäckchen mit Butter und Barbequesauce in Alufolie eingepackt. Nach weiteren 2 Stunden könnt ihr die Bäckchen wieder auspacken und den phantastischen Geruch geniessen. Mit dem Saft aus der Folie und Ketchup könnt ihr eine leckere Sauce zum moppen machen. Also Sauce rauf auf die Bäckchen und noch mal für eine Stunde weiter Smoken.
Die Arbeit hat sich gelohnt die Schweinebäckchen sind zart wie Butter und schmecken einfach fantastisch.
Jalapeno Poppers + Abts Das kleine Fingerfood vom Grill ist schnell gemacht und braucht nicht viel. Für die Jalapeno Poppers braucht ihr jeweils eine Jalapeno, einen Streifen Bacon und einen Käse eurer Wahl. Ich hab in diesem Fall Emmentaler genommen. Als erstes schneidet ihr den Kopf der Jalapeno ab und höhlt sie mit dem Stiehl eines Löffels aus. Dann füllt ihr die Jala mit einem Stück von eurem Käse. Er darf auch gerne oben noch ein bisschen rausstehen. Das ganze mit Bacon umwickelt und schon kann es auf den Grill. Damit euch der Käse nicht herausläuft, könnt ihr einfach eine Aluschalen umdrehen und ein paar Löcher hineinschneiden. Für die Abts halbiert ihr eine Jalapeno, entfernt die Kerne und füllt dann die Hälften jeweils mit Frischkäse. Darauf kommt eine halber Pfefferbeisser. Damit es nicht auseinander fällt kommt eine Scheibe Bacon darum. Das ganze wandert dann bei ca. 180 Grad, bei indirekter Hitze auf den Grill. Nach 10 Minuten sollte der Bacon schön kross sein. Lasst es euch schmecken. Die Idee hab ich von den Jungs von Rocknbbq.tv
Na da bin ich mal gespannt 30kg #Kokoko Grillkohle stehen bereit für den #Grill #michisbarbq
Beer Can Chicken #michisbarbq #weber #grill #chicken