Bij het onderwerp eten en drinken met een doelgroep onder de 50 jaar kan je veel kanten op. Het is een erg brede doelgroep die een erg gevarieerde interesse heeft in eten en drinken. Totaal wonen er in 2013 in Nederland ruim 10,5 miljoen mensen met een leeftijd onder de 50 jaar. (CBS, 2013) Dit is het merendeel van de bevolking in Nederland. Gezien wij een product of dienst creëren voor een specifieke doelgroep in het jaar 2020, is het relevant om te kijken hoeveel personen er in 2020 in Nederland een leeftijd onder de 50 jaar hebben. In 2020 zijn dit er net iets meer dan tien miljoen (CBS, 2013).
Met meer dan tien miljoen mensen onder de leeftijd van 50 jaar, is er een breed scala aan interesses in eten en drinken. Zo is biologisch voedsel al een aantal jaren bezig met een opmars. Uit onderzoek van het CBS uit 2011 blijkt bijvoorbeeld dat er in 2011 een stijging van 17 procent was in de totale bestedingen aan biologisch voedsel in vergelijking tot 2010 (CBS, 2011). De biologische trend leek een aantal jaar geleden dus al niet te stoppen. Uit datzelfde onderzoek blijkt dat 54 procent van de volwassen mannen en 43 procent van de volwassen vrouwen overgewicht heeft (CBS, 2013). Wat meer groente en fruit eten kan dus zeker geen kwaad.
Het grootste gedeelte van de bevolking van Nederland woont in steden en in het specifiek in en rond de randstad. Zoals in de onderstaande afbeelding te zien is is het aantal inwoners per vierkante kilometer het hoogst in het gebied rond de randstad. De bevolking is tussen de periode januari 2007 tot 1 januari 2012 met 5,8 procent het sterkst gegroeid in de vier grootste steden van het land (Compendium, 2012). In de gebieden met een hoge bevolkingsdichtheid is er minder ruimte voor landbouw. Consumenten krijgen op het platteland meer mee over landbouw en zien voedsel letterlijk met hun eigen ogen groeien. In verstedelijkte gebieden gebeurt dit niet. Dat melk van een koe komt is voor oudere mensen misschien zo logisch als wat, maar voor kinderen is het dat niet. Dat moet ze geleerd worden en als ze in een gebied wonen met alleen maar gebouwen en geen weilanden, zien ze geen koeien om maar een voorbeeld te stellen.
Binnen de doelgroep onder de 50 jaar woont een groot gedeelte dus in sterk verstedelijkte gebieden. De voorkeuren en interesse in voedsel zullen in deze gebieden anders liggen dan in gebieden met veel landbouw. Door de sterk opkomende trend van biologisch voedsel blijkt wel dat steeds meer mensen bewust zijn van wat ze eten. In 2011 verdiende de Nederlander gemiddeld 22.300 euro per persoon (CBS, 2011). Dat bijna de helft van de bestedingen aan biologisch voedsel in 2011 werd gedaan in de supermarkt, laat zien dat het grote publiek steeds meer geïnteresseerd raakt in biologisch voedsel (CBS, 2011).
Nederlanders zijn zeer bedrijvig in tuinieren, ons land telt 240.000 volkstuinen (Wikipedia, 2013). Trouw deed in 2008 verslag over de opkomst van het verbouwen van eigen groenten en fruit en de sterke groei van moestuinen. Zij constateerden dat steeds meer mensen hun eigen groenten kweken en dat dit met name in en rond de grote steden een trend aan het worden was. Vooral jonge gezinnen met kinderen zijn aan het kweken geslagen, onder andere om kinderen te leren waar eten vandaan komt. Christ Tielemans, Tuinbouwexpert en docent aan de Hogere Agrarische School in Den Bosch merkte dat ook op: “ik zie het aan de volkstuincomplexen. Die stonden eerst leeg, nu zijn er wachtlijsten.” Herman Vroklage, van de koepel van volkstuinverenigingen AVVN ziet ook de trend in het zelf verbouwen van groenten: “opvallend is de combinatie van siertuin en moestuin Voorheen koos men voor óf een siertuin óf een moestuin. Nu maken mensen met een siertuin een hoekje vrij voor wat groenten en kruiden.” Richard Nijveldt, inkoper van Tuincentrum Overvecht (een van de grootste van ons land) kon de vraag naar zaden zelfs niet aan: “vooral kruiden en kleurige groenten zijn in. dan moet je denken aan citroenmelisse, salie, maggiplant en rode sla en bietjes. Maar ook de paprika, aubergine en courgette stijgen snel. Ik verwacht dat het doorzet, soms kan ik niet aan de vraag voldoen.” Toch gaat het zelf verbouwen van biologisch voedsel niet vanzelf, er is een hele hoop kennis voor nodig. Onderzoekster Agnes van den Berg is werkzaam bij Alterra, een kennisinstituut voor de groene ruimte, geeft ook aan dat die kennis er niet zomaar is: “je moet er best wat van weten. De kennis die vroeger van vader, moeder, opa of oma kwam, is nu niet meer vanzelfsprekend aanwezig in elk gezin. Bovendien kost het ook veel tijd om zo’n tuin bij te houden.” Er liggen dus kansen in de voorlichting over het zelf kweken van biologisch voedsel.
annaxmalina
origamiaround
2087
areudirty
dailybridgerton
romaincrisis