La schiacciata di Pasqua è un dolce tipico della tradizione pasquale toscana. Dolce che nasce a metà Ottocento nell’area livornese e pisana, e diviene in poco tempo tipico di tutta la regione. Questo dolce non è una vera e propria schiacciata, ma prende tale nome perché durante la primavera le galline producono una grande quantità di uova, così i contadini inventarono la “schiacciata di Pasqua”. Schiacciata perché per realizzare il dolce devono essere schiacciate o “stiacciate” una grande quantità di uova. Questo dolce, anche detto “Sportina”, è caratterizzato dalla lunga lievitazione e dall’anice che dà un sapore tipico abbastanza forte ed inconfondibile. Solitamente consumato durante tutto il periodo di Quaresima, nella tradizione culinaria contadina toscana veniva preparato qualche giorno prima di Pasqua, così da poterlo utilizzare anche come dono per amici, familiari, durante il giorno di festa. . . . . . #tradizione#schiacciatatoscana #schiacciatalivornese https://www.instagram.com/p/CMt0bLfHqzZ/?igshid=164drd9y4xdet