Resep Ayam Geprek Spesial
RESEP AYAM GEPREK SAMBEL GORENG
Bahan Sambel Goreng:
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran kecil
Gula merah secukupnya (optional bisa diganti gula pasir)
secukupnya Minyak goreng
Secukupnya garam
Bahan Ayam Tepung:
1/2 kg ayam
1 bungkus bumbu instan untuk ungkep ayam (merek Indofood)
Secukupnya tepung bumbu Kobe original
Cara Membuat ayam geprek:
Cuci bersih ayam, kemudian panaskan air masukkan ayam + bumbu ungkep, aduk sampai merata. Ungkep selama 10-15 menit
Setelah ayam matang, tunggu hingga dingin, kemudian siapkan tepung bumbu. Buat adonan basah dan kering. Masukkan ke adonan basah terlebih dahulu, kemudian masukkan ke adonan kering, ulangi hingga 2 kali. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang. Sajikan!
Bersihkan bahan Sambel goreng, kemudian panaskan minyak, masukkan tomat, cabe, bawang, tunggu hingga layu lalu angkat
Uleg semua bahan Sambel goreng, ditambah gula merah dan garam. Tambahkan ayam goreng, geprek deh
Geprek Kulit Ayam dan Pedas
BAHAN:
150 gr kulit ayam bersih
1 buah jeruk nipis
1.5 siung bawang putih
1 cup tepung terigu
1/4 cup tepung sagu
3 sdm gula merah sisir
150 ml air
1 sdm gula jawa
Garam
Merica
Gula
Bumbu halus :
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jahe
10 pcs cabai rawit
5 pcs cabai merah kriting
2 lembar daun jeruk
Minyak
CARA MEMBUAT:
Potong kulit sesuai selera
Beri kulit perasan jeruk nipis dan diamkan sejenak
Haluskan bawang putih dan campurkan dengan kulit beri garam dan merica, diamkan sejenak
Campurkan tepung dan beri bumbu lada dan garam
Balur tipis kulit di tepung lalu goreng hingga crispy dan tiriskan
Tumis bumbu halus hingga bau langu hilang
Masukan gula merah dan air lau tambahkan bumbu perasa (pedas manis asin)
Masak hingga agak mengental lalu masukan kulit dan aduk merata
Siap disajikan