Planman Brewery @planmanbrew-blog - Tumblr Blog

Bryggning #45 Imperial Stout - Choklad/Espresso

Länge sen jag uppdaterade, har sen dess hunnit med:

#40 Rågblond, Råg IPA. Blev riktigt bra.

#41 Havreflarn, Oatmeal stout. Tråkig än så länge, ska få stå några månader innan jag provar den igen.

#42 Braeinmara, Scottish strong ale. Ingen favoritstil från början, ska vänta ett tag innan jag provar den igen.

#43A & #43B Vinterstout 2012. A är smaksatt med saffran löst i mörk rom. B är smaksatt med vaniljstång, apelsinskal och kakao.

#44 Ödeläggelse, DIPA. Stone Ruination-klon, recept taget från IPA skriven av Mitch Steele.

Idag görs en imperial stout med kakao som senare ska gosa i sekundären med cacao nibs och espressobönor.

Det improviserade kylsystemet fungerar. Inte en enda gång har tempen gått över 19°C. (Taken with Instagram)

Batch 39 Honungsporter, buteljerad och klar. Inte så mycket honungssmak kvar efter jäsning (Taken with Instagram)

Dubbelbryggdag. Imperial Stout och honungsporter (Taken with Instagram)

Bytte bort lite blandade belgoflaskor och några hembrygder mot tre Stillwster och några mexikanska stouts (Taken with Instagram)

Släppdag på systemet, dyrt blev det. Men många som ska läggas i lagringslådan.

2st Ska Decadent IIPA

4st Lervig Konrad Imperial Stout

4st Lervig Rye IPA

2st Monk's Russian Porter

1st Slottskällan Zeven

2st Great Divide 18th Anniversiary Wood aged DIPA

1st Alesmith Wee heavy

1st Stronzo Walrus Punch IPA

2st North Coast Old Stock 2012

2st Sierra Nevada Southern Hemisphere 2012

2st Emelisse White Label Imperial Russian Stout Glen Elgin

2st Emelisse White Label Imperial Russian Stout Ardbeg

Saisonexperimentet går vidare. Planen var att föra över grundsaisonen till två behållare, en med kumquat och en med körsbär. Och efter det skicka i en bottensatsen från en Orval. Men när båda var fyllda hade jag 2,5l grund kvar, så jag gjorde rent en till dunk och gjorde en improviserad sats med blodgrapeskal och 190g honung. Sedan fyllde jag upp dunken med vatten för att kompensera för det extra jäsbara sockret i honungen. Tre experiment, med lite tur så blir något av dom drickbart.

Har fått hem lite tomglas som en kompis har sparat åt mig. Jag ångrar inte att jag meckade ihop en flaskrengöringslåda förra året. Bara att dumpa i flaskorna, på med lite oxi-clean, fylla lådan med vatten och vänta några timmar. Sen plocka bort etiketter, skölja rent och sen stoppa flaskorna i torklocket.

Provsmak av min första egna saison, #34 Sommardricka. (Taken with Instagram)

#34

Etikettsutvecklingen går vidare.

Batchnumret flyttat till övre vänstra hörnet.

Det svarta bandet blir lite tunnare.

Buteljering och bryggning.

Bryggning #34 "ännu odöpt saison" har jäst färdigt snabbt färdigt med FG 1.004 (OG 1.037), och har buteljerats.

Samtidigt som den buteljerades så tillverkade jag en ganska enkel vört av 1kg spraymalt, 200g Carared, 200g Crystal 100, 200g strösocker samt 200g Vetemalt. Tanken med denna brygd är att återanvända jästslurryn från #34, primärjäsa en vecka och efter det dela upp allt på två sekundärer. En med körsbär och den andra med blodgrapeskal och hela kumquats.

Det verkliga experimentet är att sekundärerna ska få dela på bottensatsen från en Orval och sen stå och mogna några veckor, kanske månader...

Gjorde mitt första hembrygdsbyte idag med Bronxeng-Anton.

Från vänster till höger: Bronxeng Summer IPA, Dark Phoenix, Panjamon DIPA & Gangsta Juice.

Har redan provat Bronxeng Summer IPA, en riktigt bra sommarIPA med bra beska, massor med tropisk frukt och en vacker skumkrona.

Resultatet av dagens dubbelbryggning. En saison och en IPA som båda ska jäsas med Wyeast 3711 French Saison.

Har plockat två hyllor ur kylskåpet och testar att kallkrascha #32 för att få ett klarare öl. Om detta faller väl ut så skaffar jag en dedikerad kyl för hembryggningen.

Vertikalprovning av årets @brewdog IPA is dead.

Inga höjdaröl nån av dom, Galaxy vann med en trea.

Igår var det Beerswedenforums Stockholmsträff 2012 på Bishopsarms Folkungagatan. Ett 25tal forumiter mötte upp, Darren välkomnade och Marc från Brill & Co höll i en väldigt trevlig provning. Efter provningen blev det några fler öl i baren och en massa ölsnack med Kastellet-Cristian, Bronxeng-Anton, Fellowship-Thomas, Rüdbrygger-Victor och Ludvig.

Bryggkväll. #33 SMaSH Galaxy APA

Passar på att utnyttja kvällen till att brygga lite, den här gången en SMaSH med Galaxy. Jag fuskar lite med single malt-delen med 2% chokladmalt i ett experiment att få till en rödare kulör.

Trending Blogs

Recently Viewed Blogs

Planman Brewery