Intervista a Alessandra Rovetta
Essere una tealover, personalmente, è come un gioco che mi entusiasma e mi diverte.
Ha un sorriso e uno sguardo di chi vede la bellezza nelle piccole cose del quotidiano. Sa raccontare i tea-time e sedurre i palati con le sue tea recipes come se fosse un’ambasciatrice segreta della duchessa di Bedford. Non ha un blog sul tè ma il suo Instagram ne vale dieci. Alessandra Rovetta è, per me, la tealover per eccellenza. Ci siamo viste 2 volte: la prima risale al febbraio del lontano 2014, quando venne in boutique a ritirare il premio di un concorso organizzato sulla pagina Facebook di Arte del Ricevere – il concorso della più bella love tea poem (il testo, però, mi sfugge completamente, ho solo il ricordo del nome del poeta, Robert, ma non so se era Browning o Frost…); la seconda, a un recentissimo pomeriggio di agosto 2017 passato in compagnia di Elisa e Alessandra degustare gli oolong cinesi, gli shincha giapponesi e i fireweed lituani… Questa intervista è un piccolo omaggio alla nostra tea friendship.
Cosa significa essere una tealover in Italia?
L’aspetto positivo è che si è ancora in pochi ad esserlo, quindi un tealover è come se avesse ricevuto una sorta di investitura, la cui missione è quella di divulgare il verbo che, in Italia, sta facendosi piano piano conoscere. Perché quello che fai ha il sapore della novità, dell’esotico, dell’innovazione ed è più facile stimolare la curiosità e ottenere il consenso, è più facile esercitare un certo fascino, perché sconosciuto o appena conosciuto. Penso al ventaglio di scelta dei blog tematici italiani: numericamente pochi ma ben curati, il “mercato” non è saturo, c’è posto per chi vuole portare il proprio punto di vista, il proprio approccio. L’eventuale aspetto negativo è che ora, chi lo diventa, chi si avvicina al mondo del tè, potrebbe essere spinto più da una moda, che da uno spontaneo approfondimento della materia. Ma in fondo va bene così, da qualche parte bisogna cominciare e non c’è un modo giusto per diventare tealover, no?!
È un mondo che, una volta che hai capito c’è dell’altro, non puoi non fare a meno di non allargare i tuoi orizzonti quindi penso che un tealover in Italia, oggi, lo sia in modo autentico.
Hai vissuto, studiato e girato il Regno Unito. I due paesi, UK e l’Italia, sono davvero tanto diversi dal punto di vista teino? E se lo sono, tali differenze si stanno attenuando, rispetto a cinque o a dieci anni fa?
Sì, diversi lo sono ancora. E molto! Le bevande calde sono l’unico denominatore comune di aggregazione sociale, ma noi abbiamo il caffè, loro il tè; noi i bar, loro le tea room e le dining room dei grandi alberghi. Un divario legato sicuramente alle rispettive diversità culturali, sociali, geografiche, e storiche. Tendenzialmente noi italiani siamo più aperti perché, poco alla volta, ci stiamo avvicinando alle loro abitudini, vedasi anche l’apertura di tea shop (ahimè per ora dislocati solo nelle medie e grandi città) mentre gli inglesi sono ancora abbastanza restii a conformarsi al nostro. Penso al caffè, ad esempio; secondo loro è ciò che per noi non è altro che caffè istantaneo, consumato in quantità industriali, ovvero in capienti mug. Penso anche al classico cappuccino, da noi consumato la mattina con una brioche, loro accompagnano pranzo e cena con scodelle di caffè e latte.
E ammettiamolo, gli inglesi una buona tazza di tè non sanno prepararla, se poi pensiamo a tutto quell’annacquamento di latte. Ma hanno un grande, grandissimo merito: quello di aver creato e perpetuato una tradizione. Per loro il bollitore è un oggetto essenziale dell’homewarecasalingo, dotazione obbligatoria in ufficio e nelle stanze d’albergo. Per non parlare dell’afternoon tea.
Tea sommelier: è una professione utile e attuale in Italia? Che caratteristiche dovrebbe avere?
È una professione che sta prendendo piede. Attuale? Direi di no, in quanto i tempi non sono ancora maturi e sarà una professione PIÙ che utile quando questi [tempi] lo saranno. Chi frequenta i corsi di sommelier in Italia lo fa per scopo tendenzialmente personale, legato sicuramente anche ad un’attività, ad una professione che si intende avviare o e intraprendere ma il cui sbocco è ancora, ahimè, contenuto. Il tea sommelier dovrebbe essere un consulente a 360°. A meno che non si lavori nel laboratorio di una tea farm (realtà non fattibile in Italia), a mio avviso dovrebbe essere una figura poliedrica che si occupa non solo di degustazioni in sala ma anche di fornire consulenza in diversi ambiti, da quello storico a quello gastronomico.
Per me un tea sommelier, dovrebbe quanto più avvicinarsi alla figura di Jane Pettigrew, tea guru che un giorno spero di incontrare, magari condividendo con lei le mie tea room review (per ora mi limito a leggere i suoi libri e a sfornare la sua famosa lemon cake).
La tua tea quote preferita?
Ce ne sono diverse ma quella che secondo me può collocarsi sopra tutte è quella del Reverendo Sydney Smith:
“What would the world do without tea? How would it exist? I am glad I was not born before tea.“
Il testo integrale dell’intervista potete leggere qui: goo.gl/2Gj2fn
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