Hühnerfrikasse á la Mama für 5 Personen
Ich bekomme Besuch, wir sind in der Familie vier Personen und zwei Kinder, das Essen kostet auf 5 Personen berechnet ca. 2 €
pro Person. Das Hühnerfrikasse in der Béchamelsoße hat mir meine Mutter mit zehn Jahren beigebracht, es ist ein altes Hausrezept, viel Spaß beim Nachkochen.
Zutaten
Hähnchen Brüste 400 g 4 €
1 Glas Spargel 1.30 €
1 Dose Erbsen & Wurzeln 1.10 €
2 Dosen Champignons 1.16 €
3 EL Olivenöl 10 ct.
3 EL Butter 20 ct.
3 EL Buchweizenmehl 10 ct
1 Becher Sahne 63 ct.
0,2 l Milch 15 ct
Gewürze Muskat,Salz, Pfeffer, Curry, Koriander, Dill 16 ct
2 Beutel Reis 40 ct.
Kosten 9.30 € / pro Person 1.86 €
Zubereitung
Die Hähnchenbrüste in kleine Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten und auf einem Teller beiseite stellen. Im großen Topf jetzt drei Esslöffel Butter schmelzen, drei Esslöffel Mehl dazu und gut verquirlen, dann das Ganze weiter mit Milch und Spargelwasser auffüllen und weiter quirlen und fertig ist die Béchamelsoße. Jetzt alle Zutaten wie Hähnchenstücke, Erbsen und Wurzeln, Spargel Champignons und Sahne dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Das Ganze gut mit den Gewürzen abschmecken.
Auf den Tellern mit Reis und Dill anrichten. Wer es ganz streng nach Paleo mag, lässt den Reis weg oder macht sich Blumenkohlreis dazu. Wünsche einen guten Appetit und bleibt gesund!