Receptsamlingen

LCHF-recept

[receptsamlingen]

Köttfärsomelett - 4-6 portioner

Fyllning: 400g köttfärs 2 st vitlöksklyftor 1 st gul lök 3 msk vatten 1,5 msk tomatpuré Timjan Salt och peppar

Botten:  4 st ägg 1 dl grädde 2 msk smör 1 tsk oregano

Täcke:  2 dl riven ost 1 dl grädde 0,5 dl crème fraiche 10 st cocktailtomater

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop botteningredienserna och häll i en smörad ugnsform. Grädda 8-10 minuter. 

Hacka lök och vitlök. Bryn tillsammans med köttfärsen. Tillsätt vatten, tomatpuré och kryddor. Låt småputtra tills vattnet har kokat bort. Fördela köttfärsen i formen och höj värmen i ugnen till 225 grader.

Blanda ihop ost, grädde och crème fraiche och häll över resten. Dekorera med 10 st skivade cocktailtomater. Grädda i ugnen i 10 minuter eller tills osten fått färg.

[receptsamlingen]

Tacokrydda

1,5 tsk salt 1 tsk vitlökspulver 2 tsk chilipulver 1 tsk spiskummin 1 tsk lökspulver 2 krm cayennepeppar 2 tsk paprikapulver

Blanda ihop

[receptsamlingen]

Tacogratäng - 4-6 personer

400g köttfärs 1 gul lök eller 1/5 purjolök 1/2 burk krossade tomater 2 dl creme fraiche 200g philadelphiaost 4 dl frysta grönsaker Riven ost Tacokryddor

Kryddor 1,5 tsk salt 1 tsk vitlökspulver 2 tsk chilipulver 1 tsk spiskummin 1 tsk lökspulver 2 krm cayennepeppar 2 tsk paprikapulver

Stek köttfärsen och löken. Blanda i krossade tomaterna, grönsakerna och tacokryddorna. Låt puttra några minuter. Bred philadelphiaost och creme fraiche i en ugnssäker form. Häll över tacoröran i formen och toppa med riven eller hyvlad ost. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

[receptsamlingen]

Baconlindad fläskfilé med philadelphiaost och pesto - 4-6 portioner

600g fläskfilé 200g eller 2 pkt bacon 150g philadelphiaost 2 vitlöksklyftor 5 msk pesto

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda philadelphiaost, pesto och pressad vitlök. Skär ett snitt i fläskfilén och fyll med blandningen. Linda in fläskfilén i bacon och se till att baconen täcker snittet. Stek i ugnen i ca en 1h eller tills fläskfilén är 75 grader. Låt vila i 15 minuter under aluminiumfolie innan servering.  

[receptsamlingen]

Blomkålsmos - 4-6 portioner

ca 1 kg blomkål 1 dl grädde 50 g smör Salt och peppar

Skär blomkålen i mindre bitar. Smält smör i en kastrull och blanda i grädden. Tillsätt blomkålen när det kokat upp. Låt koka på medelhög värme i ca 10 minuter tills blomkålen blivit mjukare och sjunkit ihop. Mixa med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. 

[receptsamlingen]

Köttfärsås med smörstekt vitkål - 4-6 portioner

400g köttfärs 2 gula lökar eller ½ purjolök 100g svamp (champinjoner eller kantareller) 2 vitlöksklyftor 2 dl crème fraiche ½ dl grädde Smör att steka i Kryddor: Svartpeppar, Vitpeppar, Salt  + Citrongräs, Chiliflingor, Rosmarin  eller + Oregano, Basilika, Timjan

½ litet vitkålshuvud (ca 10 blad) Smör att steka i

Hacka lök och svamp och fräs i smör. Fräs köttfärsen i lök- och svampblandningen. Pressa i vitlöksklyftorna. Tillsätt crème fraiche och grädde, låt puttra i några minuter. Krydda efter smak.

Strimla vitkålen. Stek i rikligt med smör några minuter tills vitkålen mjuknar. 

[receptsamlingen]

Broccoligratäng med kyckling och bacon – 4-6 portioner

200g broccoli 2 kycklingfilér 1 paket bacon 1 röd paprika 1/4 purjolök 1 paket Billinge Ädelost 3 dl grädde 2 dl Cremé fraiche 2 ägg En klick smör Riven ost Vitlökspulver Chilipulver Salt  Peppar

Sätt ugnen på 225 grader.  Koka broccolin i några minuter, tills de känns "al dente".  Tärna kycklingfiléerna och bacon och stek i smör. Krydda med vitlökspulver, chilipulver, salt och peppar.  Hacka paprika och purjolök och fräs sedan med kycklingen och baconet.

Smält en klick smör i en kastrull. Tillsätt grädden, cremé fraichen och ädelosten. Rör om tills osten har smält. Tillsätt äggen under omrörning. Se till att äggulan har krossats! Krydda med vitlökspulver och salt. 

Fördela grönsakerna, kycklingen och baconet i en ugnsform. Häll över såsen. Toppa med riven ost. 

Gratinera i ugnen i 15 minuter eller tills osten har fått en gyllenbrun färg. 

[receptsamlingen]

Bröd - 9 bitar

250g keso 3 ägg 2 dl fröblandning (linfrö, solrosfrö, sesamfrö) - blanda valfri mängd 1 tsk bakpulver 1 msk fiberhusk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda i ägg och keso.  Bred ut smeten på bakplåt med bakplåtspapper, smeten ska täcka nästan hela plåten. Markera med en kniv ut rutor i smeten. 

Grädda i 225 grader i 15 minuter. 

[receptsamlingen]

Chokladpudding – 2 små portioner

1 äggula ½ dl vispgrädde 80 gram Philadelphiaost 3 msk kakao 2 msk stevia strö ½ msk vaniljsocker Vispa grädden fluffig med elvisp och tillsätt äggula. Tillsätt resterande ingredienser och vispa en stund till. Klart!