Smuccio Smucci

I'll figure it out!

[smucciosmucci]

Buta No Shogayaki

Hei vaan! Marraskuu se tuntuu jatkuvan aina vaan. Kolea ja sateinen sää ei lämmitä juuri mieltä, mutta tämä buta no shogayaki eli japanilainen inkivääripossu sen sijaan saa lämmittää niin mielen kuin ruumiin! Kyseessä on perinteinen japanilainen pubiruoka, joka löytyy monen izakayan ruokalistalta – mutta yhtä lailla inkivääripossu taipuu myös evääksi lounasaikana.

Ainesosaluettelo on perin…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Sake No Kakuni

Hei vaan kaikille pitkästä aikaa!

Tällä kertaa haluan jakaa teille hyvin yksinkertaisen ja maittavan japanilaisen reseptin. Sake no kakuni on kylmänä nautittava lohiannos, joka on muunnos buta no kakunista eli kuutioidusta haudutetusta possusta.

Sake on kakuni on nopea valmistaa, joskin annoksen jäähtyminen ottaa aikansa. Tarvitaan vain:

Lohta kuutioina

Soijakastiketta

Sokeria

Sakea

Miriniä

Inkiv…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Yakitori-kastike

Pitkästä aikaa on mukava istua tietokoneen ääreen ja kirjoitella myös blogin puolelle. Kesä tulee – niin myös grillikausi. Grillaaminen tuo puolestaan mieleen yakitorin – (yksinkertaisesti selitettynä) japanilaisen grillatun kanan. Yakitori ei kuitenkaan olisi mitään ilman kastiketta, joka tuo ruoalle sen omintakeisen maun. Mikä parasta, ei tämä kastike ole edes vaikea valmistaa, joten ajattelin…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Haudutetut osterit japanilaisittain

Kun tiesin vihdoin ja viimein pääseväni Japaniin, oli minulla melkoinen lista asioista, joita haluaisin tehdä tai kokeilla. Yksi näistä tehtävälistan tavoitteista oli syödä ostereita. Mutta sitten minulle iski flunssa. Juuri silloin, kun minulla oli vapaapäivä tv-ohjelman kuvauksista. Noh, onnekseni vapaapäiviä oli todellisuudessa muutama peräkkäin, sillä olin bongannut lähistöltä pienen…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Kombu dashi

Hei vaan!

Kiireiden vuoksi blogin puolella on ollut astetta pidempi hiljaisuus, joka on päättymässä hissukseen. Koska moni on varmasti huomannut, että olen vienyt blogia japanilaisen ruoan suuntaan, on tarkoitus jatkaa toistaiseksi samalla linjalla.

Dashi-liemellä on tärkeä osa japanilaista keittiötä. Monikäyttöistä dashia voi valmistaa niin kalasta kuin merilevästä. Kombu dashi (suomalaisittain…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Valot, kamera ja käy!

Valot, kamera ja käy!

Tänään sulkeutui tietynlainen ympyrä, jonka kiertämiseen kului miltei vuosi! Tosiaan, vuosi takaperin istuskelin junassa. Matkan aikana luin viestin, joka mielenkiintoisten tapahtumien seurauksena kiidätti minut lopulta Japaniin. Ja tänään Japanissa seurattiinkin sitten meikäläisen seikkailuja Tv Tokyon kanavalla.

Olen erittäin kiitollinen, että sain mahdollisuuden osallistua TV…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Japanilaista evästä

Hei vaan todella pitkästä aikaa!

Blogirintamalla on pitänyt hiljaista, sillä arjen velvoitteet tuppaavat viedä kaiken ajan eikä kirjoittamiselle jää juuri sijaa. Yritän parantaa tapani, joten ajattelin kertoa teille hieman matkastani Japaniin. Oikeastaan tein koko reissun ruoan vuoksi, mutta nyt ei ole aika mennä matkan pääpointtiin, vaan syventyä hieman japanilaisen ruokakulttuurin rikkauksiin…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Pihvi Porsaan Ulkofileestä

Hei vaan kaikille!

Tiedättekös… Minä pidän grillaamisesta. Taloyhtiömme järjestyssäännöistä johtuen en tosin omista kuin sähkögrilin. Noh, ei se mitään. Ajattelin hankkivani pienen hiiligrillin, jonka voisi napata mukaansa, kun sitä sattuisi eksymään piknikille. Toistaiseksi grilli on kuitenkin hankkimatta, sillä kevät- ja kesähelteistä johtuen tulentekokielto on edelleen voimassa. Noh, onneksi…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Namerou

Hei vaan kaikille ja oikein mukavaa kevättä!

Jäädessäni yksin kotiin viikonlopun yli avopuolison reissatessa toisaalle, ajattelin herkutella itsekseni. Valinta ei ollut vaikea, ja viikonlopun ruokalista sai hetkessä raamit aivojeni sopukoissa. Mieleni alkoi tehdä namerouta – tai no olen halunnut syödä namerouta jo hyvän tovin, jos totta puhutaan.

Namerou [nameroo] on japanilainen “kalatartar”…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Dashimaki Tamago

Minun ei oikeastaan ollut edes tarkoitus kirjoittaa teille tänään. Pääsiäisen kunniaksi ajattelin kuitenkin valmistaa aamiaisen kananmunista ja pian jo huomasin kaivaneeni puhelimen esiin aamutakin taskusta ja räpsivän nopeita otoksia ruoanlaiton lomassa. Hups! Dashimaki Tamago on japanilainen munakasrulla. Hyvin yksinkertaisesti sanottuna kyseessä on siis rullalle kääritty omeletti, joka on…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Hiyayakko

Tiedättekös, ystävät, olen himoinnut tätä ruokaa jo viikon verran, joten olikin korkea aika valmistaa hiyayakkoa ja ajattelin jakaa ohjeen myös teille. Hiyayakko on japanilainen, kylmä tofuruoka, jonka valmistamiseen kuluu varmasti paljon vähemmän aikaa kuin tofupaketin avaamiseen. Hiyayakko on myös erinomainen ruoka siksi, että annosta on helppo muunnella ja siitä saa vaivatta tehtyä useita eri…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Karaagea ja simpikoita eli ruokavideoita

Karaagea ja simpikoita eli ruokavideoita

Hei vaan kaikille pitkästä aikaa! Edellisestä kerrasta on vierähtänyt jo tovi. Paitsi, että gradun väsääminen on vienyt suurimman osan ajastani, olen puuhaillut myös hieman muuta mysteeristä blogiin liittyen. Tässä taannoin kyllästyin, kun katselin erinäisiä reseptivideoita pitkin somen ihmemaailmaa. Kaikkia videoita vaivasi mielestäni sama ongelma – ne olivat liian steriilejä ja ammattimaisia.…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Fasolada eli kreikkalainen papukeitto

Tiedättekö, miksi pidän kreikkalaisesta ruoasta? Koska se on erittäin yksinkertaista, mutta maukasta. Ruokakulttuuri on vuosituhansien saatossa mukautunut täydellisesti Kreikan ja sen saariston ympäristöön ja antimiin. Fasolada edustaa kreikkalaista ruokakulttuuria juuri sen yksinkertaisimmassa muodossa – muutama hyvin valittu joskin yksinkertainen raaka-aine, joita ei juuri työstetä liikaa. Niin…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Siiwet

Olen antanut kertoa itselleni, että eräs tamperelaisyritys valmistaa Suomen parhaat ravintoloissa tarjottavat kanansiivet. Noh, tämä ajatus pälkähti mieleeni, kun hoksasin kyseisen firman siirtyneen myös Helsingin suuntaan. Koska olen joskus syönyt kyseisen ravitsemusliikkeen antimia, en kiellä, ettenkö olisi pitänyt ruokaa sangen hyvänä. Lienee tosin tunnustettava, että kyseiset siivet olivat…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Pari sanaa ramenista

Hei vaan kaikille pitkästä aikaa! Tällä kertaa haluaisin kirjoittaa teille hieman ramen-annoksista, joihin jaoin reseptejä jo viime talvena. Tässä vajaan vuoden aikana olen kuitenkin törmännyt useasti sellaiseen käsitykseen, että ramenin valmistaminen olisi työlästä tai veisi aikaa. Paljastan teille kuitenkin nyt salaisuuden: hyvän kulhollisen ramenia valmistaa vain reilussa kymmenessä…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Gambas al Ajillo

Jätän nyt hetkeksi Aasian makumaailman taakse ja teen täyskäännöksen kohti Eurooppaa. Siirtykäämme kohti Espanjaa ja maan mitä monipuolisinta keittiötä. Minä olen jo useampana jouluna toivonut lahjaksi kokonaista Serrano-kinkkua, mutta toistaiseksi Pukki ei ole suonut minulle sitä iloa. Ei sillä, että te tekisitte tällä tiedolla mitään – kunhan halusin kertoa. Gambas al ajillo on äärimmäisen…

View On WordPress

[smucciosmucci]

Bento Box

Koko syksyn ajan keskiviikkoisin minua on vaivannut inhottava ongelma – nälkä. Toisinaan aikataulut eivät yksinkertaisesti taivu siihen, että sitä kerkeäsi juosta yliopiston kafeteeriaan nauttimaan lounasta, lämpöisiä aterioita ei oikein kykene kuljettamaan mukanaan pitkin Helsinkiä – eikä voileipä tahdo pitää nälkää. Tätä ongelmaa tarpeeksi pitkään pyöriteltyäni löysin viimein ratkaisun asiaan –…

View On WordPress